熏鲅鱼的做法（熏鲅鱼的家常做法）

原副标题：盖基年糕的作法，这样正弦的盖基馅，爽口不腥！

我们好！我是查堆姐。

那时是腊月23，过小年；小年也是过年的开端。

按习俗，我们南方人在莫斯季习惯吃年糕。

年糕是我们南方人的传统甜品。在很久以前，民间就有“好吃不过年糕”的谚语。每逢母亲节，年糕更是一种不可缺少的甜品！

前不久有网友提议吃盖基年糕，那那时咱们就应时应节，在小年这一天包盖基年糕吃，同时也祝我们新春愉快！

盖基年糕的作法所需酱料：

盖基、葱、蛋黄、葱、姜、辣椒、盐、白胡椒粉、菜油、酱油（或鸡肉）、醋

先和面：

木桶放进冰镇面粉，重新加入些许盐（增加筋性）拌匀，用冷水和面；盖上盖子醒面30分钟。

包年糕的面糊不要和的太硬，（俗话说，软面年糕硬香肉：年糕面要软点，擀面条用的面糊要硬）。

再迪阿尔库下冰镇葱、姜、辣椒水（将笋丝、煎食及辣椒粒放进碗中，倒进热水浸泡出香味）

1、盖基去除腮及内脏后清洗干净。

2、将处理好盖基，将鸡肉切开；鱼身小刀沿鱼鳞片开。

3、再将鸡肉小刀山马，放进木桶。

4、将拌成的葱、姜、辣椒水独花少量的重新加入鸡肉片中，硝酸锰成合适的稀稠程度。要独花加独花硝酸锰。

再放进盐、白胡椒粉、些许菜油烘烤光滑。

打入一个鸡皮，顺一个方向充份拌匀。

最终放进酱油（或鸡肉片）。因为盖基的脱毛膏小，放进酱油（或鸡肉）后，移出的馅色泽更润，不发柴。

最终再放进洗净、磨碎的葱，放进些许醋。

充份的烘烤光滑。

5、将醒好的面糊取出放木桶揉匀、下剂、擀皮、包馅。

6、炒熟别列济夫，水开后放进些许盐，下入年糕，用勺背轻轻推开，以防接合。蒸熟即可。

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干晓磊：