毛家红烧肉的做法（毛家红烧肉的做法大全）

#川菜#

做为一个河南人，我对郴州孙氏红烧有著深深的感情和爱好。这道可口传统川菜，不但是湖北美味佳肴的收藏品，也是香道人文的收藏品之一。今天，我想和大家分享一下我对郴州孙氏红烧的理解和感受。

具体来说，让他们来看看这道红烧的制做表现手法。具体来说要选用优质的鱼肉，并将其切开4cm厚达的小块。接下来，他们须要用糖和白醋来调味料。我喜欢用菜油，即使它能让肉的颜色显得金黄色吸睛，色泽也更为香甜。在煨之前，他们须要先用绿豆和龟山烧造果汁水，这样可以让肉煮出来的卤汁更为爽口。煨的操作过程中，要注意除去贝状，让肉显得更为爽口。最后，在蒸的操作过程中，要不停烘烤，以免糊锅。

郴州孙氏红烧的原味兼备，不但是即使它的制做表现手法，着实即使它的酱料挑选出和调味料。鱼肉的油脂均匀，云吞两色，加上果汁水和各种蜂蜜的调味料，让肉的色泽更为浓烈淡雅，香味荡漾。我记得小的时候，每当家中有照例或过节过节，我妈妈总会做一大盘红烧，让他们一家人都能享用到这道可口的菜肴。它不但是一道道甜品，着实一类人文和感情的发扬，让他们感受到家的温情和友情的关爱。

除了色泽福顺外，郴州孙氏红烧还有著浓重的发展史和人文背景。相传，邓小平儿时在湖北郴州岳阳市岳阳市的家中，就常常享用到母亲做的红烧。后来，他在解放战争中经常吃红烧做为士兵们的食品，即使这菜色能够给士兵们提供足够的营养和能量。因此，邓小平和湖北的红烧之间，也有著一段浓重的渊源和感情联结。

总之，郴州孙氏红烧不但仅是一道道可口菜肴，着实一类人文和感情的发扬。它代表着香道人文的一部分，让他们在享用甜品的同时，也能感受到发展史和人文的气质。