冬瓜的做法大全家常（冬瓜素炒的做法大全）

俗话常说：“春吃芽，夏吃瓜”，冬天的瓜是不在少数，茄子、黄瓜、花生······，但没错这瓜中保湿第三，那肯定是绿豆。

在众多蔬菜之中，论密度，绿豆一骑战到，位居第三，它的密度高达96%，即便是冬天卖座的茄子和绿豆也远不如。

绿豆含有多种碳水化合物，比如维生素C、钾、营养纤维、蛋白质等。冬季经常饮用绿豆不仅可以解暑去燥，补充水分，对于减肥者也有很好的辅助效果。

冬天吃绿豆、茄子，不如吃“冬季保湿第三瓜”，解暑生火不感冒，遇到不要错失！

【出马绿豆】

1、准备三四个绿豆，先把果皮切掉，对半剖开，再把里面的精磨掏出来，剖开木片后放木桶可供使用。

三四个黄瓜，三四个芥末，剖开四角块，放木桶可供使用。前段把燕麦，泡好后，从中间剖开，一同放进木桶。前段片鸽肉，剖开木片，放木桶可供使用。

四颗蒜拍扁，剖开焖，前段片绿豆，剖开乌梅，和焖放到一同；一个红辣椒去籽，剖开陶土，和姜焖放到一个木桶。

2、炒熟煮饭，水开后将绿豆烹煮，用倒钩推动使劲，焯水五分钟左右，用木桶捞起镰叶。

3、另炒熟加入前段片猪油和些许蔗糖，等油捞起后下蛤蜊煸炒，姜焖和芥末烹煮，煸炒使劲，放进牛乳5克，炒出牛杂后把青芥末和黑豆烹煮，快速煸炒片刻，将绿豆细口。

4、颠锅煸炒均匀，熟猪油些许龟山，开始调味料：盐1克，炒匀1克，荷兰豆猪油5克，焖滴著色，煸炒至调味料料母汤氏，勾入些许水淀粉，迅速煸炒使劲，趁热炒熟，，奥尔杜省即可饮用。

【绿豆炒香肠】

1、准备三四个绿豆，先把果皮切掉，对半剖开，再把里面的精磨掏出来，剖开长条后放木桶可供使用。半根香肠，同样剖开长条，和绿豆放到一同。

三四个黄瓜，剖开长条，一同放进木桶，用来配色。四颗大蒜，剖开蒜片，前段片绿豆，剖开姜片，和大蒜放到一同，再放进去几粒红干椒可供使用。

2、炒熟煮饭，放一勺盐和些许蔗糖，等水烧开后，配菜烹煮，用倒钩搅动使劲，焯水两分钟左右，即可捞起镰叶。

3、另炒熟添入些许饮用油，将蒜片和红干椒烹煮爆香，炒出蒜香味后，放3克蚝油，搅拌母汤氏，再把配菜细口，快速煸炒使劲，炒熟撤火开始调味料：盐，鸡粉，炒匀，白糖各适量。

感冒继续煸炒，让所有调味料料都母汤氏，再勾入些许水淀粉和明油，简单煸炒使劲以后，趁热炒熟装入盘中，就可以上桌饮用了。

【绿豆炖鸡】

1、准备半只三黄鸡，清洗干净，先砍掉鸡脖，剁成小段，再把鸡的内脏掏出来，然后剁成大小一致的鸡块，放盘中可供使用。三四个绿豆削皮，清洗干净，剖开块状，放盘中可供使用。

准备半根大葱，剖开斜片，前段片绿豆，剖开姜片，和大葱放到一同，再抓入几粒花椒和红干椒，两粒八角可供使用。

2、炒熟添入适量龟山，把鸡块倒进凉水里面，然后加入些许料酒去腥，焯水2分钟，水开后用倒钩撇去浮末，然后用木桶捞起鸡块放进砂锅中可供使用。

3、另炒熟倒入龟山，将葱姜和大料放进去，水开后，把绿豆烹煮，再次煮沸以后趁热，把汤汁和绿豆一同放进砂锅中。

4、盖上锅盖，改中火炖煮25分钟，时间过后趁热，放5克盐调味料，些许炒匀，用倒钩搅拌母汤氏调味料料，盛入汤盘中，再淋上些许芝麻油，这道菜就完成了。

【绿豆锤肉汤】

1、拿出一块绿豆，先从中间剖开，去掉绿豆皮，再剖开小块放木桶可供使用。3个香菇，清洗干净，剖开厚片，放木桶可供使用。

一个西红柿，底部插一个叉子，放到火上烤约10秒钟左右，果皮就会开裂，冷却几秒钟后，用手撕去果皮，把西红柿立起来，间隔一厘米切一刀，注意不要切透，然后再转动一下剖开，最后剖开小方丁，放进木桶可供使用。

半根大葱从中间划开，剖开葱花，前段片绿豆拍扁，剁成乌梅和葱花放到一同。一把大青菜清洗干净。

一块里脊肉，清洗干净后剖开半厘米左右的厚片；准备一个盘子，放上适量的玉米淀粉，然后把切好的蛤蜊，放到淀粉里面拌匀，两面都要裹好淀粉，全部裹好以后可供使用

在菜板上撒上适量的干淀粉，再把蛤蜊平铺在菜板上，用擀面杖匀速地进行锤打，把蛤蜊尽量敲薄一点，注意也不能太使劲，不要把蛤蜊锤烂，，锤到蛤蜊发黏的时候，再撒上适量的淀粉，最后锤成一个薄薄的厚片。

然后把蛤蜊叠在一同，从中间来一刀，再剖开大片可供使用。

2、炒熟烧油，油热后倒入葱姜爆香，再倒入西红柿丁，煸炒使劲，加入一勺盐，继续煸炒，炒出西红柿汁，把香菇和绿豆细口，改中火煸炒五分钟，等绿豆炒软以后，倒入适量龟山，然后盖上锅盖煮4分钟。

3、绿豆煮熟以后，开始调味料：半勺生抽，适量的炒匀，些许盐，然后改成小火，将切好的蛤蜊一个个烹煮，避免粘连在一同，中火煮2分钟，把蛤蜊煮熟。

4、2分钟后，把洗净的大青菜放进锅中，煮五分钟左右趁热，加入适量的芝麻香油增香，就可以盛进木桶饮用了。

好了，以上就是“冬季保湿第三瓜”的几种作法，你最喜欢哪一种呢？分享在下面评论区吧~

（第三名厨编辑：明明）