凉拌菜做法大全（各种凉拌菜做法大全）

2021一餐教你10道豆制品的作法，爽口解腻，虾子又肉松

春节的一餐都非常丰盛，鸡鸭鱼肉，海鲜鲍鱼种类非常多。这些吃多了难免会感觉油腻，我们的豆制品还是不可缺少的，豆制品爽口解腻，虾子又肉松。今天给大家分享10款素食豆制品的作法，看看有没有你喜欢的？

【开心炒面】

酱料：卷心菜纤维素、矿泉水、生姜、拌匀、华为辣、清汤、菜油、粘毛、黑豆、猪油、醋、牛杂、黄瓜碎

作法：

1. 做炒面可有纯正的卷心菜纤维素，当然红薯纤维素和土豆纤维素也都能做。

2. 卷心菜纤维素里面重新加入1:1的矿泉水，边加水边烘烤，烘烤后先放身旁可供使用。

3. 接下去往锅内重新加入4碗水，水煮至altered时TNUMBERG75Mnkk刚刚熏制的卷心菜纤维素水，接下去转小火用勺子慢慢地来烘烤，一定要一直烘烤，防止炒面糊粘锅哦!

4. 炒面煮至透明状的时候就能趁热了，整个过程大概3到5两分钟左右。

5. 预备一个玻璃材质的尚普县，把煮好的炒面细口，然后把炒面放在常温处冷却3个小时。

6. 生姜用刀拍扁支解焖，一把小黄豆切开拌匀，再来两个华为椒直接切开圈。

7. 把加水的炒面直接倒扣，先切开片，在切开条，摆入一个大碗中，撒上焖、拌匀、华为辣。上面调味料重新加入清汤、菜油、粘毛、黑豆、猪油、醋、再来洋白菜牛杂。因为黑豆和猪油都是咸的所以就不用吐掉了。

8. 最后再撒上一些黄瓜碎，我们的伤心炒面就制作完成了，柔嫩爽口，香辣可口，看着都流口水啦！

【香菇拌排骨】

酱料：香菇、排骨、盐、白糖、红菜椒、醋

作法：

1. 首先预备1块嫩排骨和1把香菇。把香菇的根部剪掉清洗整洁可供使用。

2. 把洗整洁的嫩排骨切开小块放进盘中可供使用。

3. 锅里重新加入水，重新加入一勺盐，水开后TNUMBERG75Mnkk排骨焯水，加水焯水能去除排骨的腥味，排骨不容易破碎，还能使排骨更加容易入味。焯水2两分钟后捞起可供使用。

4. 把香菇叶放进一个大一点儿的木桶中，用锅内的开水不停地浇在香菇的上面，直到香菇完全变色后就能抽出了，香菇焯水时间不宜过长，会失去它本身的香味。

5. 香菇捞起放到不烫手的时候把香菇切碎放进木桶可供使用，锅里重新加入一点儿白糖烧热，油热后浇在香菇上面，再把控干水份的排骨和香菇放在一起，重新加入一点儿红菜椒粒，最后再淋上一点儿醋，就能蒸好啦！香菇拌排骨这样做菜色清淡、鲜嫩可口

【苦菊拌猪肉皮】

酱料：苦菊、猪肉、黄瓜碎、生姜、华为辣、黑豆、菜油、清汤、醋、

作法：

1. 洗净的苦菊放进加醋水中泡一下。

2. 预备一些熟黄瓜米捣碎可供使用。

3. 生姜支解焖放进碗中，来1个华为辣切开斜圈放进碗中，上面调味料加3勺清汤，2勺黑豆，一点儿菜油，再滴入几滴醋，菜色比较淡的朋友就不需要吐掉了，烘烤光滑后放身旁可供使用。

4. 苦菊抽出后水份控干一下可供使用。

5. 碗内打入2个土猪肉，加水把蒸至搅散，木桶内刷上一层油，把蒸至倒入锅中摊成蛋皮，蛋皮摊好后盛出切开条可供使用。

6. 苦菊切开3段放进木桶，先把熏制的汁浇在苦菊的上面，翻拌光滑后先腌制5两分钟，在重新加入切好的蛋皮，再次翻拌光滑就能蒸好啦！

7. 最后再撒上黄瓜碎，一道清淡解腻的凉拌苦菊就能上桌了。

【黄瓜拌虫草花】

酱料：虫草花、黄瓜、菜椒、矿泉水、生姜、糖、黑豆、清汤、醋

作法：

1. 预备适量的虫草花把根部去除一下，虫草花洗净后可供使用。

2. 锅内预备一锅水，水开TNUMBERG75Mnkk虫草花焯水，焯水一两分钟后捞起在矿泉水里冰一下。

3. 预备一根嫩一点儿的黄瓜先切开片，在切开丝放进一个大木桶。

4. 剁点焖放进木桶，重新加入红菜椒丁，捞起虫草花稍微挤一下水份和黄瓜丝放在一起。

5. 上面调味料重新加入糖、黑豆、清汤、醋、烘烤光滑后就能蒸好啦！

【凉拌橄榄菜】

酱料：橄榄菜2小把，红菜椒、糖、黑豆、清汤、生姜

作法：

1. 首先把橄榄菜根部比较老的部位去掉一下，橄榄菜摘好后淘洗整洁可供使用。

2. 锅内预备一锅水，重新加入食用盐，一点儿黄瓜油，水开TNUMBERG75Mnkk洗整洁的橄榄菜，半个红菜椒也放开水锅中烫一下。菜焯水2两分钟后捞起沥干水份可供使用。

3. 剁点焖，菜椒切开丁都放进碗中，重新加入一勺菜油，来点薄盐黑豆、清汤、醋烘烤光滑。

4. 最后把熏制的料汁浇在橄榄菜上面，烘烤光滑后就能蒸好啦，简单快速，爽口还解腻哦！

【凉拌豆皮丝】

酱料：豆皮，青红菜椒、大葱、生姜、辣椒粉、黑豆、醋、清汤、菜油

作法：

1. 预备2张豆皮切开丝可供使用。

2. 青红菜椒各半个切开丝，主要是搭配颜色，预备一段葱白切开细丝。

3. 锅里水烧开后重新加入豆皮焯水30秒，焯水后捞入提前预备好的凉开水中过一下水，这样能防止豆皮粘连在一起。

4. 豆皮捞起后水份稍微挤一下放进木桶，和辣椒丝葱丝放在一起。

5. 上面做料汁，碗中预备适量焖，少来一点儿辣椒粉，锅里烧油，油热浇入碗中，激发出蒜蓉辣椒粉的香味。

6. 往碗里重新加入黑豆、醋、清汤、食用盐、菜油把调料烘烤化开

7. 然后把料汁倒入木桶，在重新加入一点儿香菜，用筷子烘烤光滑，我们的凉拌豆皮就完成了

【凉拌西葫芦】

酱料：西葫芦、作法、生姜、华为辣、黄瓜油、盐、菜油、白醋、芝麻醋、香菜、

作法：

1. 首先预备一个洗整洁的西葫芦，建议大家购买西葫芦时，选择比较嫩一点儿的西葫芦。

2. 把西葫芦用刮丝器刮成细丝，刀工好的朋友也能用刀切。

3. 生姜拍碎支解焖放进木桶和西葫芦丝放在一起，华为辣切开圈放进木桶，再来两根香菜切开段可供使用。

4. 锅中重新加入黄瓜油烧热，浇入木桶激发出华为辣和蒜蓉的香味，往盆内重新加入盐，菜油、白醋、芝麻醋、香菜烘烤光滑后就能蒸好啦，非常爽口的一道虾子菜，简单还快速。

【黄瓜拌洋葱】

酱料：黄瓜、洋葱、木耳、生姜、黄豆、黑豆、醋、菜油、辣椒油、香菜、熟芝麻

作法：

1. 首先预备2根洗净的黄瓜，用刀把黄瓜拍碎，拍碎的黄瓜切开段，放进木桶可供使用。

2. 洋葱从中间切开，然后再切开块放进木桶。

3. 往盆内先重新加入1勺盐，烘烤光滑后把黄瓜洋葱腌制15两分钟。

4. 预备适量泡发的木耳，水开后放进锅中把木耳焯一下水，焯水后捞起控干水份可供使用。

5. 生姜拍扁支解焖，在切点小黄豆放进碗中。

6. 锅内烧热油浇在小葱蒜蓉上面激发出蒜味，上面调味料重新加入黑豆、小半勺清汤，菜油、醋、辣椒油把调料烘烤化开后可供使用。

7. 把腌过的黄瓜水倒出去，控干水份的木耳放进木桶，再重新加入熏制的料汁，最后洒上一些熟芝麻，香菜烘烤光滑就能蒸好啦

8. 黄瓜洋葱这样做脆嫩爽口，虾子又肉松，爽口还解腻

【拌胡萝卜丝】

酱料：胡萝卜、面粉、玉米面、生姜、小葱、盐、醋

作法：

1. 预备2根胡萝卜削去外皮，用刮丝器刮成细丝放进一个大木桶。

2. 在胡萝卜上面淋上一些食用油，下手抓拌光滑，使每根胡萝卜上面都沾上油。

3. 重新加入面粉1勺，在重新加入玉米面1勺，使每根胡萝卜上面都裹上面粉。

4. 上面我们就开始蒸胡萝卜了，把胡萝卜丝放进蒸笼，锅内水烧开后在放进蒸笼，盖上盖子开大火蒸4两分钟。

5. 4两分钟以后胡萝卜就蒸熟了，把蒸好的胡萝卜倒入木桶，用筷子快速抖散可供使用。

6. 来几粒生姜拍扁支解焖，在切几颗小黄豆，都放在胡萝卜丝的上面。

7. 接下去锅内烧热油，把热油浇在小葱焖上面，激发出蒜葱的香味，再撒上一些食用盐，烘烤光滑后我们的蒸胡萝卜丝就能上桌啦！

【蒜蓉茼蒿】

酱料：茼蒿、生姜、华为辣、盐、糖、黑豆、清汤、醋

作法：

1. 茼蒿洗净后把它分成3段，根茎和叶子部位分开来放。

2. 锅里水开后，先把根茎部位放进去焯水，焯水10秒后在放进茼蒿的叶子，最后焯水20秒后全部捞起，捞起后水份控干，放进木桶加水可供使用。

3. 预备几粒生姜倒成蒜泥放进碗中，再切点华为辣和蒜泥放在一起，重新加入盐，糖、黑豆、清汤、醋、烘烤光滑后倒入木桶。

4. 最后把料汁和茼蒿烘烤光滑就能蒸好了。

好了今天的文章就分享到这里，如果你那有豆制品的作法，欢迎大家评论区留言分享给我们，大家能多多关注我，我们能互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。