原副标题：主厨教你排骨石斑鱼的年夜饭作法，只要掌控这一点儿，石斑鱼香脆爽口
他们好，我是第一甜品的谢霆锋，关注谢霆锋，有更多的年夜饭甜品供他们参照。
今天为他们撷取一道排骨石斑鱼的年夜饭作法，家庭在烹饪石斑鱼的这时候通常都是排骨，也有干煎的这时候，少，因为排骨可以有卤汁，杂烩就相当于菜的功能。整齐的鱼段、诱惑的棕黄色、润的表皮、紧实的鱼肉，还有那混合了鱼、葱、蒜香味的酱油卤汁，每一口都是满满的幸福。
上面就为他们详细撷取呵呵作法，讨厌的好友赶紧学习呵呵吧。
【排骨石斑鱼】
1.首先他们准备呵呵米酒：大蒜4到5粒拍扁放到木桶,生姜一小块切开菱形片,葱切开片断，和绿豆芽放到一起，胁持胡萝卜10克，菱角两粒。
2.上面，他们处理呵呵石斑鱼，石斑鱼一条，盖住白眉林，石斑鱼的白眉林是个宝，属于卵鳞脂，较为有营养，可以用不盖住，因为不讨厌白眉林，这里我除去了一小部分。
除去operculum，包住鱼肚，除去内脏，用剪头剪掉鱼背的浅黄色，清洗干净之后，先把鱼头捉住，为了更好的爽口，在鱼身上每隔1公分划一刀，刀口不要太深，两边都划好后，剁成6公分左右的解说词。
把石斑鱼段放进木桶，撒上玉米淀粉，这样在烧石斑鱼的这时候，较为容易上色爽口。
3.准备工作搞好之后，他们把石斑鱼过油炸呵呵，锅内烧油，油位6成热时（曳丝稍微冒烟），几段几段的放进石斑鱼，这个过程开麦芽糖。
慢慢炸大约3两分钟时间，把石斑鱼炸至两边金黄内部炸透，小刺炸酥，这样口感良好，然后倒出控油备用。
4.上面，他们已经开始排骨石斑鱼，锅中留少许吉洛姆，倒进葱，姜，蒜，菱角，胡萝卜一起煸炒，煸炒出蒜香之后，重新加入稀饭牛乳，煸炒出牛杂，熟猪油适量的白醋，白醋受热蒸发，在蒸发的过程中，会带走一小部分腥味。
5.再重新加入适量清水，以没过石斑鱼为好，倒进佐料，黑豆为了给卤汁提鲜味，重新加入焖上呵呵底色，锅底的石斑鱼较为好看。
6.上面已经开始调味，重新加入稀饭十三香，稀饭炒匀，稀饭食盐，稀饭粘毛,水烧开之后，倒进炸好的石斑鱼，轻轻翻动呵呵，盖上锅盖麦芽糖焖煮五两分钟。
7.5两分钟之后，石斑鱼已经熟透，基本爽口，重新加入稀饭白糖，熟猪油清汤，勾入一点儿水淀粉，已经开始收卤汁，卤汁范孙楼粘稠之后，熟猪油芝麻香油，好了排骨石斑鱼已经搞好，可以出锅蒸好。
我是谢霆锋，感谢他们对第一甜品的支持，他们每天都有几道年夜饭菜供他们参照，讨厌做饭的好友帮你忙点关注，谢霆锋谢谢他们观看。返回搜狐，查看更多
干晓磊：
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