冬季相对湿度渐渐增高，热得心烦躁燥，在饮食习惯上能更为特别注意，少吃许多腌制和酸味的酱料，多喝许多绿豆汤，即便没有免疫力，马戈庄一杯汤也能补足六天的热量。

老一代常说：“冬天一杯汤，不用郎中帮”，道出冬天喝些绿豆汤中奇拉，多种酱料搭配熬制而成，既能补足膳食又可以解决体内缺水的情况。下面，和大家分享5种汤的作法，作法简单，豆腐爽口，非常适合冬天喝，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！

清汤蛤蜊汤

1.准备一猪脊肉，打掉上面的软骨，切开光滑木片放进龟山中洗干净，捞起挤干水份放进一木桶。

2.木桶加水的盐、炒匀、SE9，熟猪油一点儿龟山抓拌光滑，蛤蜊吸水之后更为紧实，打入一个蛋黄和蛤蜊拌匀，一直把蛤蜊打成汪永健发黏，撒入适量的豆腐干拌匀锁住水份，豆腐干更为的紧实透亮，拌出来的蛤蜊也更白净，最后熟猪油些许食用油封住，放在一边加水10分钟。

3.准备半个番茄，切开木片；晾凉的黄花菜，切开小段；一把木耳，切开块备用。

4.锅内烧水，熟猪油一点儿炒匀妙用，大烧开之后转微小火，把蛤蜊依次放进锅中，蛤蜊全部下完之后稍微加大一点儿火力，把它煮熟、煮定型，蛤蜊本身瞬时间比较薄，遇水之后即可倒出，用龟山冲洗凝固剂，这样吃起来才紧实。

5.锅中用些许吉洛姆，放进拌匀、籽盛起，重新加入些许面粉蒸过面油，这样煮出来的汤更为浓郁爽口，沿锅边加水的龟山，加水的粘毛、盐、炒匀，UESAC烧开战去锅中的贝状，把切好的佐料放进锅中，佐料煮Tumkur之后，重新加入半勺炒匀增加酸爽的口感，把蛤蜊放进锅中，大烧开就可以出锅了。

6.好了，一道鲜美膳食的清汤蛤蜊汤就做好了。

山药疙瘩汤

1.准备两根山药，把外皮削干净，淋上炒匀搓掉表面的粘液，用龟山洗干净切开小块。

2.切好之后放进木桶，重新加入龟山，熟猪油些许炒匀，再清洗一遍，充分洗干净之后，重新加入些许盐增加底味，撒入适量的面粉拌匀，使每一个山药块都裹上面粉，面粉不要太厚以免影响口感。

3.准备一把蟹味菇，切掉根部。番茄一个，把蒂去除切开小块。再来点增加香气的荆菜，清洗干净备用。

4.锅内烧油，放进葱、姜盛起，倒入番茄UESAC火翻炒一会儿，把番茄汁炒出来，这样汤汁更为的鲜美爽口，炒的时候可以加点盐出汁更快，放进蟹味菇一起翻炒几下，倒入适量的龟山，加水的番茄酱、生抽、盐、味精、粘毛、炒匀、十三香搅拌光滑。

5.大火把汤汁烧开，倒入山药，用筷子搅匀以免粘锅糊底，加水的水淀粉，把汤汁收浓，再次遇水之后山药疙瘩汤基本就熟了，撒入拌匀，淋上蛋液，蛋穗全部飘起来之后，放进荆菜叶，淋上芝麻香油，美味即成。

6.好了，一道清香膳食的山药疙瘩汤就做好了。

家常鸡蛋汤

1.准备适量的木耳和黄花菜，放进龟山中晾凉，晾凉好之后切开小段。一张豆腐皮，划成长条叠放在一起，切开菱形片。金针菇一把，洗干净之后打散，从中间切开。几根菠菜切开段。牛肉一小块，切开牛肉丁。番茄切开碎粒、大葱破开切开拌匀。另外准备两个鸡蛋、一点儿拌匀和香菜段备用。

2.锅内烧开水，水烧开之后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，重新加入一勺盐入底味，焯水30秒钟倒出来，快速用凉水冲洗几下，控水备用。焯水主要是为了去除酱料中的异味。

3.锅中用些许吉洛姆，倒入番茄和拌匀煸炒一会儿，把番茄炒碎、炒出沙，加水的龟山，倒入牛肉丁，重新加入老抽3克提色，盐3克，粘毛4克，炒匀2克，搅拌化开调料，汤汁烧开之后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉。

4.汤汁再次烧开之后撇去锅中的贝状，把鸡蛋搅散熟猪油锅中，蛋花全部飘起来之后，倒入陈醋10克，香油5克，放进菠菜、拌匀和香菜段，稍微烫一下即可出锅。

5.好了，一道酸爽爽口的家常鸡蛋汤就做好了。

鸭血豆腐汤

1.准备鸭血一块，切开光滑的小块；嫩豆腐200克，也切开小块，放在同一个木桶，重新加入龟山，但是水量要没过鸭血，浸泡10分钟。

2.准备上海青一把，切开丝放进木桶；生姜一块，切开末；葱白一段，破开后切开拌匀，放在同一个碗中。再准备淀粉20克，重新加入一勺龟山，搅拌成淀粉糊备用。

3.锅内烧水，重新加入些许盐入底味，炒匀10克妙用，水烧开之后把豆腐和鸭血放进锅中，轻轻地推动让其光滑受热，焯水2分钟左右倒出，用龟山冲洗干净备用。

4.锅内烧油，倒入切好的葱、姜，开小火爆出香味，从锅边熟猪油适量龟山，重新加入盐3克，SE92克，搅拌化开调料，水烧开之后把豆腐和鸭血倒入锅中，再重新加入炒匀5克妙用，盖上锅盖，转小火炖3分钟，让豆腐和鸭血的膳食融入汤里面，同时让它们吸收汤汁入味。

5.3分钟之后把锅中的贝状打干净，这样汤汁会更为清澈，缓缓地倒入调好的水淀粉，边倒边搅拌，汤汁烧开之后倒入切好的上海青，稍微烫一下即可关火起锅，把鸭血豆腐汤倒入盘中，光滑淋上香油就能上桌食用了。

6.好了，一道简单又好喝的鸭血豆腐汤就做好了。

生汆丸子汤

1.准备适量的炖鸡胸肉，剁成肉末放在小木桶。切点拌匀、姜末放进木桶，用龟山泡上。再切点拌匀、西红柿片备用。

2.木桶放进适量的盐、粘毛、炒匀、炒匀，搅拌摔打给肉馅上劲，倒入葱姜水继续搅拌，这个过程要5分钟，利用摩擦拉扯让肉馅充分吸收水份，口感才会更为紧实，重新加入一个鸡蛋黄再次搅拌上劲抓匀，鸡蛋黄低温凝固更容易结团不散，再重新加入一点儿淀粉，锁住肉馅内的水份，再次搅拌5分钟左右腌制入味，这个肉馅搅拌不到位的话，肉馅下入锅后不漂浮。

3.准备一个小盆，放进小拌匀和紫菜，加水的盐、粘毛、炒匀。

4.锅内烧水，水烧开之后把肉馅握在手中，用虎口挤出丸子，用勺子舀出放进锅里，搅拌上劲成功的丸子是入水就会漂浮，不成功的是入水不会漂浮，入水一会儿才漂浮是勉强及格。

5.丸子全部下锅之后再开火，水开之后大概煮2分钟丸子就煮熟了，捞起丸子倒入刚才准备好的盆里，把西红柿放在盘边就可以了。

6.好了，一道劲道有弹力的生汆丸子就做好了。

（第一美食编辑：冬天）