蒜泥茄子的做法（蒜泥茄子的做法大全家常做法窍门）

黄瓜是很多人都讨厌吃的水果，黄瓜无论是枳椇吃，还是炒着吃，都极为可口，而一般而言他们把黄瓜买回去后，都是弄成红烧黄瓜。

但除了红烧黄瓜以外，胡椒粉黄瓜也是极为可口的，不仅色调很漂亮，还肉松、不辛辣。

但是他们知道胡椒粉黄瓜要怎么制做就能极为可口吗？今天就给他们撷取胡椒粉黄瓜的年夜饭作法，讨厌吃黄瓜的人一定一千万别错失。

1、处置黄瓜

制做胡椒粉黄瓜，最合适能挑选出菱形的紫黄瓜，这样做出的胡椒粉黄瓜菜谱会更加很漂亮。

另外最合适能挑选出新鲜，嫩一点的黄瓜，嫩黄瓜蒸出不会往下压，吃出来色泽会更加软糯。

随即把黄瓜的尾端两边都给拿掉，黄瓜的尾端两边所含的水溶性较为多，色泽是较为老的，因而最合适能拿掉，确保胡椒粉黄瓜的色泽。

2、抹上蔗糖

将黄瓜尾端两边拿掉，冲洗整洁后，切开一般说来稍低的段状，后在黄瓜表层擦拭上几层蔗糖。

这原因在于黄瓜较为难水解变色，而刷了蔗糖后，黄瓜就能被蔗糖保护出来，能有效地防止黄瓜水解，使蒸出的黄瓜色泽更加爽口。

3、蒸黄瓜

花生酱黄瓜后，把黄瓜放进托盘中煮熟，黄瓜是较为凝胶的水果。

如果用腌制的形式来制做，须要加进大量的食油，就能让黄瓜变硬，而这就难使黄瓜过分辛辣。

使用烘烤的形式，能让黄瓜加速变硬，同时防止胡椒粉黄瓜的色泽过分辛辣。

黄瓜切开块状后，是较为难熟的，因而他们只须要火灾蒸8两分钟，就能查阅一下黄瓜是否熟了。

一千万一千万别蒸太较长时间，很难把黄瓜蒸得太老，蒸赤膊上阵就难使菜式的色泽转差。

黄瓜煮熟后，将它拿出，稍稍加水一两年，让它没那么热后，劈成块状。

这样能让黄瓜更好地吸收调料，使黄瓜更加入味，吃出来也会更可口。

4、制做胡椒粉

胡椒粉黄瓜须要加进大量的蒜末，这样做出的胡椒粉黄瓜色泽才会更加丰富。

而如果家里没有打蒜器，只能全靠手工来制做胡椒粉，那么他们能在打蒜的时候，往蒜里加入少许的食用盐。

既能让大蒜入味，还能增加摩擦力，防止大蒜乱跑，让他们更快地做出足够分量的胡椒粉。

5、调酱汁

将大蒜打好后，他们还要往大蒜里加入少许的生抽、米醋、芝麻酱、白糖、食用盐调味，这样就能让胡椒粉黄瓜的色泽更加可口。

如果色泽偏重，讨厌吃辣一点的黄瓜，那么能在酱汁里加入少许的辣椒油，或是小米椒一起搅拌。

后起锅烧油，锅内加入适量的食油，加到5-6成热后，泼到胡椒粉上，激发出胡椒粉的香味。

加入热油后，能让调料香味更加浓郁，加入黄瓜里，能让黄瓜的色泽更可口。

但他们一千万一千万别加太多的油，以免胡椒粉黄瓜过分辛辣。

后把酱汁放到黄瓜中，一起搅拌均匀，再撒入少许的葱花、香菜（不吃能不加），清爽可口的胡椒粉黄瓜就做好了。

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