纵有家财万千，还得Merlerault，居家过日子如此，做饭也是这种。要花的少，还要吃得好，吃得身心健康。以下，整理了10道年夜饭菜，每道成本也就几百元，吃起来清爽肉松，做着单纯，Hardoi，特别适合日常食用，特别是夏天，讨厌的哈哈不妨收藏~
第一道道：蕃茄小龙虾
这道蕃茄小龙虾是年夜饭菜中最实在的一道道。首先味道好，焦香爽口。不管用来拌鸡肉还是吃馒头都极其肉松。其次制作单纯，10两分钟就能鸡肉。接着就是营养足，富含维生素和人体必需氨基酸。平时工作忙或时间紧张的时候，炒上这种窝边草是最合适不过了。
具体内容制法
第二步：准备酱料。黄瓜3个、小龙虾500克、蒜冰镇。
第三步：将黄瓜剁碎，小龙虾拿掉表皮撕开，蒜切片可供使用。（如果不讨厌吃黄瓜皮，也能先用开水将皮烫掉接着再剁碎）
第三步：锅中倒进冰镇的油，油热后放进蒜片笋丝出香气。
第三步：将黄瓜放进锅中笋丝匀。
第四步：往锅中放进4勺蕃茄酱煸拌成均后煮2-3两分钟。（黄瓜和小龙虾都含有较高的水份，所以不用再加水）
P3100：把小龙虾放进锅中煸拌成。
第七步：往锅中放进1勺盐、半勺糖调味料，接着再煮30秒方可趁热。
第二道：蒜香苦瓜
果蔬是每偏齿的必备菜，特别是配饭的时候，鱼肉搭配才更梅塞县身心健康。这道蒜香苦瓜色泽鲜美悦耳、颜色翠绿诱人、制法单纯，十几两分钟就能鸡肉，是非常实惠又实用的一道道年夜饭火锅。
具体内容制法
第二步：苦瓜1把、蒜冰镇。
第三步：苦瓜拿掉表皮比较老的部分，掐成寸断，用绿豆汤浸泡10两分钟。蒜切末，可供使用。
第三步：锅中倒进些许食用油，油热后把三分之一的焖放进锅中笋丝出香气。
第三步：把晾凉水分的苦瓜放进锅中，火灾煸炒光滑。
第四步：往锅里放进1勺盐调味料，煸炒光滑后，方可趁热。接着把另外三分之一焖撒在苦瓜中，煸炒光滑。
P3100：蒸好开动吧。
多说几句：
1、炒苦瓜最好使用火灾，这种色泽更为黏滑。
2、分两次放进焖，能让蒜香更为浓郁。
第三道：油泼大白菜
这种做好的大白菜看似普通，吃起来却不再清淡寡味。一勺油锅，让大白菜滋味十足。入口鲜美悦耳，回味悠香，异常爽口，足能让人多吃一碗鸡肉。作法也是极单纯的那种，十几两分钟搞定，破天荒的贴心。
具体内容制法
第二步：准备酱料。大白菜冰镇、蒜些许、干辣椒冰镇、黄豆些许。
第三步：大白菜清洗干净后，先切开块，如图。
第三步：竖着把大白菜切开条，如图。
第三步：锅中倒进冰镇的水，水烧开后，将大白菜放进锅中，焯1-2两分钟，接着把大白菜捞出放进盆中。
第四步：往盆中放进焖和干辣椒，如图。（辣椒不要堆在一起，稍稍摊开一点。）
P3100：锅中倒进冰镇的油烧至冒烟。
第七步：把油锅浇到干辣椒和焖上，如图（这时能闻到香气哦~）。接着放进1勺盐、半勺鸡精、3勺白醋、些许香油拌匀。
第八步：蒸好，撒上些许黄豆末点缀方可鸡肉。
多说几句：
1、辣椒的量随自己的口味来放。
2、做这道菜的关键就是那勺油锅。所以，油一定要烧到冒烟，这种浇在干辣椒和焖上，味道才会足。
第四道：干锅藕片
干锅藕片，非常单纯的一道道年夜饭火锅，几两分钟搞定。吃起来香辣黏滑，超级肉松。
具体内容制法
第二步：准备酱料。莲藕两节、蒜冰镇、干辣椒冰镇、花椒冰镇。
第三步：把藕去皮，切开片。接着浸泡在清水中，如图。
第三步：干辣椒剪成段、蒜切片可供使用。
第三步：锅中倒进冰镇的水烧开后，把藕片放进锅中焯1两分钟，接着捞出可供使用。
第四步：锅中倒进些许油，油热后放进花椒和干辣椒段笋丝出香气，再放进1勺郫县豆瓣酱笋丝出红油。
P3100：把蒜片放进锅中笋丝出香气。
第七步：把藕片放进锅中煸炒光滑。
第八步：往锅中放进2勺生抽、半勺盐、1勺白糖、些许鸡精调味料，煸炒光滑后，再淋些许香油方可趁热。最后再撒上一些熟白芝麻翻拌光滑。
第九步：盛出，撒上一些黄豆末方可开动。
多说几句：
1、将切片的莲藕放到清水中，能防止莲藕氧化变色。另外，在炒的过程中，尽量不要使用铁锅来炒，这种也能避免莲藕变色。
2、能往这道菜中放一些五花肉片或者腊肉片，鱼肉搭配，色泽更好。
3、白芝麻提香不少，不建议省掉哦。
第五道：蕃茄豆腐
蕃茄豆腐，这道菜清淡、滑嫩、焦香、爽口，是超身心健康的一道道年夜饭菜。值得一提的是，这种做出来的豆腐连汤都非常好喝，泡鸡肉吃更是绝配。
具体内容制法
第二步：准备酱料。嫩豆腐1块、黄瓜2个、葱冰镇、蒜冰镇。
第三步：在黄瓜顶部划一个“十”字花刀，接着放进开水锅中，将黄瓜的皮烫掉。
第三步：将去皮的黄瓜切开丁、豆腐切开块、葱蒜切末可供使用。（首先，黄瓜最好切得碎一点。其次，切好的豆腐要放进盐水中浸泡15两分钟，用盐水浸泡，能防止豆腐在炒的时候碎掉）
第三步：锅中倒进冰镇的油，油热后将葱焖放进锅中笋丝出香气。
第四步：将黄瓜丁放进锅中笋丝匀均，接着放进1勺白糖。（白糖能使黄瓜的酸味变得柔和。也能再放2勺蕃茄酱，口味会更浓一些）
P3100：往锅中倒进1碗水，火灾烧开后转小火煮5两分钟，煮至黄瓜丁全部融化在汤中。
第七步：将豆腐块放进锅中，接着放进1勺盐调味料，接下来火灾烧1-2两分钟。（豆腐放进锅中后，能用振动锅来代替铲子翻动，这种就不容易将豆腐炒碎）
第八步：往锅中淋些许水淀粉，再次烧开后方可盛出食用。
第六道：油淋生菜
这道菜十几两分钟就能做好，单纯方便。吃起来悦耳爽口，是非常适合夏天的一道道菜。讨厌的哈哈一定要试试看，很贴心的哦~
具体内容制法
第二步：准备酱料。生菜2棵、蒜冰镇、干辣椒冰镇。
第三步：把生菜掰开，接着清洗干净可供使用。
第三步：蒜切末、干辣椒剪成丝可供使用。
第三步：开始制作料汁。锅中倒进些许油，油热后将干辣椒丝放进锅中笋丝出香气。
第四步：将焖放进锅中笋丝出香气。
P3100：往锅中放进2勺生抽、1勺白糖、些许盐，加热至糖和盐融化方可趁热，料汁就做好了。（生抽中有盐味，所以，再放盐的时候一定要多注意。）
第七步：锅中倒进冰镇的水烧开，把生菜放进锅焯30秒，接着将生菜晾凉水分放到碗里。（在焯生菜的时候，能往锅里放几滴食用油，这种焯出来的生菜颜色鲜亮，非常好看。）
第八步：将锅里的料汁浇在生菜上方可。
第七道：鸭血烧豆腐
年夜饭鸭血烧豆腐，一道道非常单纯的年夜饭菜，10两分钟就能做好，很省事。这种做好的豆腐滑嫩鲜美，配合鸭血，双色搭配，营养极其丰富。
具体内容制法
第二步：准备酱料。豆腐1块、鸭血1块、姜些许、黄豆几根。
第三步：把豆腐剁碎、鸭血剁碎、姜切末、黄豆切碎可供使用。
第三步：锅中倒进冰镇的水烧开，接着把豆腐和鸭血放进锅中，再放进1勺盐煮开。（放进一勺盐，能使豆腐色泽嫩滑、不易碎，还能去除鸭血中的腥味。）
第三步：将豆腐和鸭血捞出放进清水中，如图。
第四步：取一只空碗，往碗里放进2勺淀粉，再倒进些许水搅拌成水淀粉可供使用。
P3100：锅中倒进些许油，油热后把姜末放进锅中笋丝出香气。
第七步：往锅中倒进1小碗温水，如图。
第八步：把豆腐和鸭血捞出放进锅中，如图，再放进1勺盐调味料，烧开后煮1-2两分钟。
第九步：把水淀粉放进锅中，再放进半勺鸡精翻拌光滑，再次烧开后方可趁热。最后撒上黄豆末方可盛出开动了。
第八道：清炒苦瓜
话说清热祛火多吃“苦”。比如苦瓜，它是一种非常身心健康的酱料，有清热降暑，祛烦热，排除体内毒素，养颜嫩肤等作用。这道清炒苦瓜，作法单纯，口味清淡，非常适合夏季食用。
具体内容制法
第二步：准备酱料。苦瓜2根、蒜冰镇。
第三步：将苦瓜清洗干净，从中间切一刀，切开两半。如图
第三步：用一个小勺，将苦瓜的瓤拿掉。
第三步：将苦瓜切开段，再切开条。如图
第四步：往切好的苦瓜中放进1小勺盐拌匀，接着腌制10两分钟。蒜切片可供使用。
P3100：把腌好的苦瓜再冲洗两遍。（用盐腌好后，再冲洗两遍，能使苦瓜的苦味减轻一些，色泽也更为黏滑）
第七步：锅中倒进冰镇的油，油热将蒜片放进锅中笋丝出香气。
第八步：将苦瓜放进锅中，火灾煸拌成均，接着放进1勺盐调味料，接着再煸炒1到2两分钟方可趁热盛出。
第九道：蛋炒豆腐
这道火锅把豆腐和鸡蛋完美的融合在一起，吃起来入味、肉松。作法也很单纯，轻松几步就能鸡肉，特别贴心，非常适合时间紧张的时候很来做。
具体内容制法
第二步：准备酱料。卤水豆腐1块、鸡蛋4个、黄豆些许。
第三步：把豆腐压碎，如图。
第三步：把鸡蛋打散。
第三步：锅中倒进冰镇的油，油热后把豆腐碎放进锅中笋丝光滑。接着放进1勺盐、些许白胡椒粉调味料。
第四步：把鸡蛋液倒进锅中。
P3100：煸炒至蛋液和豆腐融合在一起，变得凝固方可，接着撒上些许黄豆末，再淋上一点香油。
第七步：蒸好鸡肉吧。
多说几句：
1、做这道菜建议用卤水豆腐，这种豆腐水分含量稍少一点，便于成型。
2、要在炒豆腐的时候调味料，这种才能更好的入味。
第十道：糖蒜洋葱
洋葱是一种非常身心健康的酱料，食用后好处超多。比如帮助消化、杀菌、抗感冒等。以下是糖醋洋葱的作法，还有在切洋葱时避免流泪的小技巧，希望大家讨厌~
具体内容制法
第二步：准备酱料。中等大小洋葱2个、泡发好的木耳100克、尖椒1个、蒜冰镇、小红辣椒冰镇。（吃不了辣的朋友，能将辣椒拿掉，这个随自己口味。）
第三步：洋葱剁碎可供使用。（小技巧：大家在剥洋葱皮的时候，能将整个洋葱放到水里操作。在切的时候，随时把菜刀用水冲一下。待洋葱切好后，迅速放到水里。这些都能避免或减轻在切洋葱时流泪。）
第三步：把木耳撕成小块、尖椒剁碎、红辣椒切段、蒜切片可供使用。
第三步：取一只空碗，放进1勺淀粉、1勺生抽、半勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、3勺醋、再倒进些许水搅拌成糖醋碗汁可供使用。
第四步：锅中倒进冰镇的水，水烧开后把洋葱和木耳放进锅中焯1两分钟，接着捞出放到凉水中可供使用。
P3100：锅中倒进冰镇的油，油热后放进蒜片和红辣椒笋丝出香气。
第七步：将洋葱、木耳、尖椒放进锅中煸炒光滑。
第八步：将糖醋碗汁倒进锅中煸炒光滑，再次烧开后方可趁热。盛出开动吧，超肉松的~
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