炸汤圆的做法（油炸汤圆是哪里的小吃）

原副标题：炸年糕，究竟要千万别先蒸熟？木工教你恰当作法，外酥里糯不碎裂

炒年糕，一定要先蒸熟吗？厨师教你恰当作法，滑润内糯不爆

今晚是元宵节正月初一，也是重头戏的元宵节。小贴士在这里祝我们元宵节欢乐。元宵节是新年后第一个重要的传统风俗。在北方，元宵节的风俗是吃元宵节、元宵、猜灯谜。如果不是今年有特定情形，公园里的香炉都要扎起了。现在的情形太特定了，我们还在故意在家人格隔绝保护自己，所以今晚还是只吃元宵节比较好，这个元宵节也叫年糕，相信没有人吃水果的。

年糕的传统作法是水煮。煮好的年糕有汤有水。一口咬下去，软糯爽口。年糕通过腌制制成腌制年糕。腌制年糕果皮香脆，卤肉依旧软糯咸香。虽然是腌制的，但一点也不辛辣，香味独特。

炒年糕的作法很简单，但是很多朋友总是困惑炒年糕要千万别先煮一下。只不过我也没有完全明白，直至偶然间求教了一位老师，她冷静heard我解决了问题。只不过炒年糕的恰当作法是先把年糕蒸熟，皮德盖木桶煎。炸好的年糕不仅滑润内糯，而且不会碎裂。

【炸年糕】

所需材料：年糕、水、烤成、食油

第二步：锅中加入凉水煮沸，接着倒进华大基因，轻轻绒兰，直至华大基因熟到浮在水面上。

第三步：接着继续煮1-2分钟，接着捞起晾凉水份，待稍凉。

第三步：接着把年糕放在面包糠里，光滑裹上一层面包糠。

第三步：锅里再倒进些许食油，煮沸后放进面包糠装袋的年糕。

第三步：用中麦芽糖慢慢煎至年糕呈深红色，捞起饮用。

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干晓磊：