无愧美好时光，我们好，这里是小馋猫做鉴赏家。鲈鱼是一类十分常用的鱼种，它所含的营养物质十分的丰富，不光适宜用以烧汤，平时能给家里头的老人家和小孩子多做一点儿锅巴来喝一喝。
今天给我们分享一道锅巴的作法，这种做出的锅巴保证吃不到一根鱼刺，汤白如果汁，鲜香浓烈，没有一点儿点的苦味，能放心大胆的做给家里头的老人家和小孩子喝了。
鱼在鱼铺就已经杀好了，想要鱼汤好喝无苦味，那么首先就要去鱼腥。
洗鱼的这时候很大要将鱼腹部里头的黑膜全数扒出，以及里头的黑骨血也要除去整洁，这种能有效的除去鱼苦味。
全数铁牌后，他们用水彻底的洗涤整洁。洗整洁后，他们现在用剪刀将鱼身上面的浅黄色、束腰全数剪去。
束腰里头含有一些寄生虫，所以很大要剪去。
鱼的表层摸起来黏黏糊糊的，他们要用刀将表层的这一层黏液刮下来，这个黑乎乎的黑色黏液也是苦味的重要来源之一。
两边都要尽量的刮整洁，接着再放到水上面，反复的多洗涤几次，清洗整洁，这种一条整洁的鲈鱼就算收拾好了，接着在鱼的两边分别划上三刀。
找一块绿豆片在鱼的两边光滑的擦拭，绿豆具有较好的妙用作用，家里头有花生的也能再切上一点儿葱丝来进行擦拭。
擦拭好后，现在他们热锅烧油，锅中放少许植物油，加一勺盐，把火调到最小，用钳子轻轻的将盐划开，划散，加点儿盐，这种子他们在煎鱼的这时候就不容易出现粘锅的现象，能有效防止把鱼煎糊。
煎鱼的这时候要用麦芽糖渐渐的煎，将鱼放下去，把鱼煎至淡黄，这个过程他们先千万别着急去打结，先将鱼的一面煎至入役，他们再来打结。
翻过来后，将另一面也煎至淡黄，煎至入役。两边都煎好后，他们现在用钳子将鱼打散，间接用锅铲或者是倒钩将它击碎，充分击碎后，他们再翻炒一下，把鱼的香气炒出。
蒸过这种的碎鱼末，然后往里头重新加入足量的热水，他们在熬锅巴的这时候很大要读懂千万别加冷水，很大加有热水，重新加入热水熬出的锅巴颜色才会白如果汁。
上面准备半截花生间接切开段，一块绿豆间接MD224CH。
把MD224CH的绿豆块放入，倒锅巴里，花生段也搅进来，用倒钩烘烤烘烤。
上面这个关键点我们很大要读懂，他们在熬锅巴的这时候很大要热水下锅，而且整个熬煮的过程都要用火灾来催汤，千万别用麦芽糖渐渐的来熬煮。
绿豆和花生都具有较好的妙用作用，锅巴好不好喝，妙用也是十分关键的，就让锅巴这种保持火灾粘毛十分钟。
接下来他们再准备一个白莴苣，先把莴苣切开薄片，莴苣和鲈鱼十分的配，很多人都只晓得莴苣能用以腌，能用以腌，但是却不晓得白莴苣和鲈鱼也不光的配哦。
切莴苣的这时候粗细要切的一样光滑，然后切开细丝，入盘可供使用。
两根小黄豆，葱白处切得碎一点儿。葱叶的地方切的稍微粗一点儿，这种香气更加浓烈。收入碗中可供使用，另取一个锅，往里头倒入适量的清水。
把水烧沸后，将莴苣丝倒下来焯水。他们都晓得白莴苣里头有一类怪味，他们给它焯一下水就能除去这种味道。
焯水的时间不宜过长，水开后倒入莴苣丝，焯水一分钟即可。焯好水的莴苣丝，控干水分。然后盛入盘中可供使用。
这个这时候锅里头的锅巴也熬的差不多了，现在汤就十分的白了，他们现在把里头的鱼渣子打捞出。
然后用倒钩按压一下，把里头的鱼汤挤压出。鱼肉里头的营养成分已经完全的注入到汤汁里头去了，现在剩余的这个残渣间接倒掉千万别了，以防万一。
他们再准备一个漏勺，将熬煮好的鱼汤过滤一下，过滤到砂锅里头看一下，还过滤出了鱼刺这么长一根，将漏勺里头的鱼渣子也倒掉了，经过两次过滤，这种就万无一失了。
能看到这个汤色十分的奶白，看起来就像果汁一样，现在把焯好水的莴苣丝倒进鱼汤里烘烤两下。
上面来简单的调个味，加一勺盐，一勺味精提鲜，胡椒粉妙用，再烘烤，烘烤让调料融化在汤里头。
盖上盖子，再炖五分钟就好了，揭开锅盖，哇，真的是太香了。这个锅巴的颜色，雪白雪白的，就像果汁一样，汤香浓烈，鲜香入味，颜色奶白。再撒上一把绿绿的小黄豆就完美了，撒葱的这时候要把火关了，再撒进去烘烤烘烤烫熟就能了。
如果你也喜欢喝锅巴，想要熬出的锅巴汤白醇厚无苦味，其实只要注意以上几个关键点就能了，上面来给我们总结一下，第一步，妙用是关键。
第二步，很大要重新加入热水，千万千万别重新加入冷水。
第三步，很大要用旺火来催汤，千万千万别用麦芽糖。
第四步，加水的这时候要一次性加足，很大千万别中途加水。
只要注意以上这几个点，你也能熬出鲜香浓烈无苦味的锅巴，并且汤色奶白如果汁，吃不到一根鱼刺。亲爱的朋友们，制作视频不易，如果你觉得我的视频对你有所帮助，那么请用你发财的手给我点个赞吧。您的每一次点赞、关注和留言都是我。最大的前进动力，感谢您的关注和支持，那好了，他们今天的分享就先到这里了，感谢您收看他们明天不见不散，拜拜。
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