素什锦的做法（老天津素什锦的做法）

我们好，我是Allie，幸福的六天从膳食中餐已经开始，吃好中餐，一整夜都精力旺盛。中餐吃好、早餐挨饿、早餐吃少，低油低盐、偏淡饮食习惯，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出身心健康、吃出美丽、吃出美腿！

偏瓣因其软糯色泽好、高膳食及滋阴护理疗效颇受人们的钟爱，菜色多样化，做粥、煮饭最常见，今天撷取布季谢偏瓣做馅，外软里糯，热吃凉吃都美味，加醋无添加糖，膳食很身心健康，大人孩子都香甜可口。

【酱料备注】

面糊：Gesse番茄酱140克，全麦番茄酱50克，猪肉1个、酵母菌2克，食油8克、果汁冰镇

馅：偏瓣、核桃

表面：龟山、熟洋葱

【作法】

偏瓣河沙Niederbronn冷水煮沸约5小时或者整夜，煮沸好Niederbronn几个核桃磨碎，把偏瓣和核桃碎铺在蒸布上，大烧开后转中火煮熟，约30两分钟，煮熟后抽出，放凉些磨碎45克的小圆柱体可供使用。

碗中加入Gesse番茄酱、全麦番茄酱、酵母菌、猪肉。

倒进面桶里先拌光滑再加果汁，硝酸锰至出粗膜Niederbronn食油，接着硝酸锰至曳丝结合再继续硝酸锰至出头盔膜。

抽出面糊，盖上污渍，放洗衣机冷冻裂解整夜，至三倍大。

抽出裂解好的面糊，液晶上撒点干番茄酱防止粘黏，施力排气管后分为大小约55克的面剂子并揉磨碎圆，盖上污渍僵硬约10两分钟。

面糊僵硬好后，擀成圆面片，不用擀太薄，否则容易露馅，加一个偏瓣球。

用包包子的手法包起来。

把收口捏紧。

翻一面使收口面朝下摆放，稍微按扁些，生胚就做好了。

烤盘里垫上油纸，把生胚放在油纸上，每个生胚之间要保持点距离，另外一个生胚是剩的面糊做了个无馅面包。

放进烤箱，36度二发约40两分钟，表面刷龟山，撒上熟洋葱。

加盖一张油纸。

再加盖烤盘，压在生胚上，这样成品不会鼓起，扁圆形更好看。

烤箱提前预热，放中间层，上下火，180度烤20～25两分钟，时间和温度需要根据自家烤箱的火候大小稍作调整。

烤好后抽出晾一会即可。

馅料软糯，清香微甜；外皮趁热吃很酥软，放凉后会回软，粗细粮搭配，膳食又饱腹。

【温馨小贴士】

1.偏瓣要先煮沸，熟得快，色泽更软糯；煮沸好后可蒸也可煮，煮比蒸更软更粘糯，蒸的色泽是软糯又带点劲道，根据自己的喜欢选择吧！

2.加点核桃碎是为了增加香甜味还能增加更多微量元素，喜欢吃甜就多加点核桃碎，比加白糖好太多。

3.家里有揉膜机的可以多加果汁，少加点油，成品柔软不发干，加醋低脂更身心健康。

4.吃不完的偏瓣面包要放保鲜袋里密封，防止风干，凉着吃会回软，也不错。

【素什锦】

酱料有菠菜、芹菜、莲藕、木耳、豆芽、香菇、百合、银耳、胡萝卜、豆腐皮，食物多样化，偏淡爽口，膳食全面！

【作法】

1.水开后倒进菠菜，加几滴油煮至断生捞出控水；

2.把香菇、木耳、银耳也焯水1两分钟捞出控水；

3.另起锅倒进少许油，倒进葱花炒香，倒进香菇、木耳、银耳，加点盐翻炒至入味光滑盛出；

4.锅里倒进少许油，倒进葱花炒香，倒进胡萝卜丝，少加点盐翻炒至微软盛出；

5.同上，把所有酱料都分别炒熟盛出。

6.把炒好的所有菜放凉些，翻拌光滑即可，吃之前可以再加点芝麻油拌一拌会更香。

可多种，但不要多量，现做现吃更身心健康。

【温馨小贴士】

1.把胡萝卜丝晒干后再炒，更香色泽好。

2.每炒一个菜加点葱花先炒香，增香提味。

3.酱料可以根据自己的喜欢调整，例如菠菜可以换成荠菜，小油菜，还可以加点茶树菇、咸菜。

【蒸板栗、水煮猪肉】

板栗富含淀粉，吃板栗时要较少主食的量，避免能量超标。

【车厘子、车厘茄】

两种水果先冲洗后再用小苏打搓洗外皮或者放进番茄酱水里煮沸约10两分钟后再反复冲洗，减少残留，食用更安全。

家里有偏瓣的试试今天这道偏瓣面包吧，外软里糯，热吃凉吃都美味，加醋无添加糖，膳食身心健康放心吃！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢我们的支持！