川菜做法大全（川菜做法大全）

讲起福州的湘菜咖啡店，很大绕但是牛肉面会，另一家坐落于骏豪会的湘菜馆，已立足于福州14年。被各阶层客人和为数众多网民突显为数众多条码，比如说“福州湘菜地板”、“最美味的湘菜”、“自然环境最合适的湘菜馆”之类。

我对她们家的第一印象，八个字以概之：平衡美味不踩雷！牛肉面会的当家的大厨王俊明老先生，从牛肉面会缔造迄今，始终率领着纯川籍的大厨项目组，14年有期徒，仁烈苛刻，百分之九十的调味料原料源自云南。胡椒粉鱼肚、看板毛血旺、牛肉面李黎手等多道经典之作菜谱，14年来香味如故，殊为难能可贵。

此次紧密结合姫光阴，以洪阳镇为突破口，面世许多该季菜式，把观堂的重调料鲜再度轻松展现出。

胡椒粉鱼肚观堂经典之作，但牛肉面会这菜色的产品品质，在福州当然是塔顶儿的。也是我到牛肉面会必吃的菜式，所以许多这时候都是两盘不如的。300斤的快咖啡店，优选4斤的居合肉，蒸熟切碎，加牛杂胡椒粉蒸。蒜香浓烈，咸辣爽口，肥而爽口，瘦而不柴。

云南酱豆腐优选猪仔排，简单处理，肉酥烂脱骨，味酱香浓烈，适合凉菜堂吃，也适合外带。

脆笋鳝丝筷子粗细的鳝鱼苗去骨取肉，与当鲜的洪阳镇配搭，川卤入味。鳝鱼嫩滑，笋丝脆爽。舀一勺拌上五常米饭，牛杂飘香，麻辣爽口，欲罢不能。

雪菜炒洪阳镇苗雪菜腌制金黄，同三层肉煸油炒香，与鲜笋一起，吊鲜提味。肉、笋、雪菜三味相投，融合演绎，清香油润，脆爽鲜甜，着实美味。

剁椒大生蚝蚝入半壳，剁椒微蒸，蚝房鼓涨，海鲜的鲜与观堂的鲜互相成就。入口滑嫩，鲜辣，开胃，唇齿留香。

绿笋烧牛腩大小一致的洪阳镇切段，与牛腩配搭，周厨秘制的菌菇辣酱加持。笋鲜融合牛腩肉香，把浓烈在汤汁释放到极致，一勺浇饭，体验真正的一口入魂。绿笋爽脆，牛腩酥烂，连尽三碗，回味无穷。

藤椒黄花鱼1.2-1.5斤重的散养黄花鱼，体格适中，肉质细腻。标准湘菜的作法，云南汉源的青花椒与本地信息的青线椒调制麻辣的酱汁，鲜嫩异常，椒香浓烈。

看板毛血旺标准的重庆江湖菜，湘菜的代表菜式之一，牛肉面会常年不败的经典之作，福州同类菜谱的花魁。血旺、毛肚杂碎、非常、鳝鱼、火腿、小鲍鱼、黄喉、花菜、莴笋……汇聚一锅，汤色红亮，浓醇辣香，越吃越有香味。

花椒牛舌花椒带来麻香的湘菜风味。巴西牛舌切薄片，趁热入口，脆嫩滑爽。辅菜有莴笋、金针菇、青线椒、松花菜等，滋味浓烈。

牛肉面李黎手优选前蹄前15CM部位，瘦肉多，肉紧实，蹄筋丰富。卤制入味，辣椒粒、洋葱粒、辣椒粉增香。酥香肉韧，牛肉面透骨，吮指回味，十分带感。

彩椒肉沫蚕豆煲 蚕豆是当之无愧的姫吃食，口感软糯，搭配淮山、肉沫、彩椒同锅炖煮，绿意央然，清香细腻。

功夫鸡豆花吃鸡不见鸡，这道是几经失传的国宴级菜谱。鸡胸肉捶打成茸，去筋搅拌，洁白绵密如豆花。汤清味醇，入口丝滑细腻，老少皆宜。

云南冰粉手工搓揉的天然粉仔，剔透晶莹，Q弹软嫩。加红糖水、鲜水果、葡萄干等辅料。麻牛肉面爽的大快朵颐过后，来一碗，清凉解腻。

牛肉面会此次的姫宴，每菜色均可圈可点，食材优选，烹饪精心，不愧是雄霸福州湘菜榜多年的好餐馆。喜欢湘菜的小伙伴很大得来尝尝鲜了。