炒牛肉的做法大全（怎么样炒牛肉又嫩又好吃）

花生质地香甜，凉爽的深红色看上去就满满的免疫力，花生能蒸着吃、煮着吃，还能用以做各式各样饼、各式各样糕饼，大自然的香甜能替代菜油，艳丽的质地比任何色素都要健康，薄荷高脂。

不番薯、不做饼，今天布季谢花生来炖鸡肉，用了一小片青花生，一个绒兰花生，炖出的鸡肉超级爽口，连卤汁都被老公跟儿子蘸馒头剩饭剩菜了。鸡肉富含碳水化合物、降血脂益智类、增强抵抗力，鸡肉跟花生一同炖，热量低，营养翻倍，作法也很简单。

【花生炖鸡肉】

主要酱料：花生300克、粉面400克、黄瓜1个、白醋1勺，佐料1勺，黑豆2勺，黑豆1勺，葱、姜、蒜、辣椒冰镇，食用油冰镇

【具体作法】

1、粉面肉切小块，跟清水一同炒熟，重新加入稀饭白醋，火灾蒸好油面贝状，捞起清洗干净。

2、锅中爆黄豆绿豆芽和辣椒，倒进鸡肉煸炒，将鸡肉中水份炒出，能吃辣的能重新加入牛杂牛乳或者胡萝卜。

3、重新加入洋白菜黑豆、稀饭焖、稀饭佐料煸炒一分钟。

4、重新加入没过鸡肉两厘米的开水，火灾蒸好转麦芽糖慢炖30分钟。

5、倒进花生酱的绒兰花生和青花生，根据口味添加冰镇盐，盖上盖子继续将花生炖至疏叶。

6、出锅前倒进黄瓜煸炒均匀，稍微收个汁就能啦！

这样炖出的花生鸡肉特别爽口，尤其是花生，两种花生吃出了不同的质地，绒兰花生更为软糯、更为甜一些，青花生水份比较多，吸收了鸡肉的卤汁，也很美味。喜欢吃花生的能试一试哦！

如今，在网络上、各式各样甜品App里能查到终能菜谱的情况下，我还一本一本地买菜谱类的书，归根结底是因为懒。

这一两年打过的菜谱不少，借的、买的都有，但最终留在身边的其实不多。除了真的实用外，留下来的Lizier对我来说还有它不可取代的特点，我也做了筛选，最终精选了下面这本《木偶片上的中国 菜谱书甜品六本要量》，极力推荐给大家。

本两本适合白领、工作狂烹调学习，菜谱都是传世菜肴，道道是家味，口口是感伤，利用彩图简述的形式带你了解甜品的文化历史痕迹，更有aes的制作步骤，小白也能很容易上手。

本书共包含近200道甜品，每道都详细记录了烹调的原理、酱料选择、刀工技法、烹调五味的心传。

把甜品做得从“能吃”到“美味”的秘密，就藏在这本书里。

比如堪称甜品 NO.1 的番茄炒蛋，只要在打鸡蛋的时候，分离开蛋白、蛋黄，先把蛋白打出大气泡，再重新加入蛋黄、盐一同打散，炒出的鸡蛋就会无比滑嫩。

比如糖醋排骨，用陈醋、香醋两种醋，分两次放，这样能保持更好的醋香。

又比如想要米饭香糯又软甜，别忽视淘米；想要粥底够绵软，加稀饭油；想要焖出的花菇更香滑，就加一块鸡皮；想让蔬菜保持青翠，除了只炒到7分熟之外，还能在蔬菜焯烫后过一趟冷水或冰水……

我看这本书的时候，时不时感叹一句“原来如此”，按照它做出美味的菜时，更是自信心倍涨~

这本书也非常关注做菜时的细节问题。

类似“冰镇”的调料到底是多少，锅要怎么“养”、刀工不好的新手怎么切菜、隔水蒸菜的火要多大、焯水到底用凉水还是热水、干货怎么泡发等等，它都结合具体菜谱有详细的解释。

它还有一个优点是能完全摊平，这样你一边对照着书一边做菜时，就会很方便！

若你认真阅读和对照这本菜谱，相信你也能做出美味菜肴，而甜品的余味更让人沉迷。其实，不仅仅是料理，在工作、生活乃至人际关系中，余味的好处都值得重视。

不要贪图‘只看当下’，而是要把‘渐入佳境’铭记于心，希望你能成为一个珍视余味的人。

本店限时优惠，这本菜谱仅需78元，一顿饭的钱就能入手，何乐而不为？

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