腐乳饼的做法(潮汕腐乳饼的由来)

六八 209 0

腐乳饼的做法(潮汕腐乳饼的由来) 第1张

麦芽糖饼,是具有这股麦芽糖香气而闻名于世的一种饼。比冬瓜小、软一点儿,馅多样化一点儿。麦芽糖饼是较好的调料,也很耐储藏。 小这时候吃觉得不美味,居然长大成人以后再次吃竟然深深喜欢上了。 临时性变卦做的,所以没有买麦芽糖饼专供的铸件,暂用粽子的铸件替代了,到时候再加上

By xt糯皓皓

做工

馅金属材料 低筋番茄酱 300克高筋番茄酱 100克转化成蜂蜜 170克黄瓜油 80克枧水 8克地板肉金属材料 勐仑肉 200克鸡精 150克五粮液 40克红麦芽糖汁 60克洋葱 100克黄瓜 200克炸拌成 100-160克葱花 6克度五粮液 30克南麦芽糖 2块熟柿饼 150克表层鸡蛋水金属材料 鸡蛋 1个龟山 20克此鸡精能做 35个/55克的饼作法关键步骤

腐乳饼的做法(潮汕腐乳饼的由来) 第2张

1、勐仑肉切以后用加醋水或纯净水洗整洁沥干水再切州列,也有很多人不洗直接切的,看你们个人选择

腐乳饼的做法(潮汕腐乳饼的由来) 第3张

2、把切好的肉块丁重新加入五粮液葱花,再重新加入菜油葱花,最后再重新加入麦芽糖汁葱花,(忘掉加麦芽糖汁了),盖上污渍洗衣机烘干2-7天

腐乳饼的做法(潮汕腐乳饼的由来) 第4张

3、把腌好的肉块丁用麦芽糖镬透明化,麦芽糖汁我以后腌的这时候忘掉加了,炒的这时候才加的,但最好还是腌的这时候加比较好

腐乳饼的做法(潮汕腐乳饼的由来) 第5张

4、蒸过这样就相差无几了

腐乳饼的做法(潮汕腐乳饼的由来) 第6张

5、黄瓜煮熟磨碎,拌成炸香脆, 洋葱煮熟,柿饼提早煮熟,所有料都加一起,柿饼要数次小量加,馅太湿了能加加醋水,直到能科泽县,洗衣机内腌一天

腐乳饼的做法(潮汕腐乳饼的由来) 第7张

6、蜂蜜,枧水,黄瓜油充分搅拌均匀,乳化至融为一体,没有黄瓜油也能换别的植物油

腐乳饼的做法(潮汕腐乳饼的由来) 第8张

7、筛入番茄酱

腐乳饼的做法(潮汕腐乳饼的由来) 第9张

8、葱花至不见干粉,状态油润,干的话能加多点油或蜂蜜,太软就加点粉

腐乳饼的做法(潮汕腐乳饼的由来) 第10张

9、盖上污渍醒2个小时,期间能称好馅

腐乳饼的做法(潮汕腐乳饼的由来) 第11张

10、馅30克,皮25克,原本打算皮20克的,但容易露馅,所以就加多5克,按扁馅,然后再包入馅,虎口往上慢慢推馅,直至完全包住馅

腐乳饼的做法(潮汕腐乳饼的由来) 第12张

11、烤箱预热后,200度烤5分钟定型,刷上蛋液,再放进烤箱170度20分钟,这是根据自己家里的烤箱定的

腐乳饼的做法(潮汕腐乳饼的由来) 第13张

12、刚刚烤完是软的,晾凉就变硬了

腐乳饼的做法(潮汕腐乳饼的由来) 第14张

13、晾凉后密封保存

小贴士

1.熟柿饼我是用炒锅麦芽糖慢炒的,动作要慢一点儿,不要扬得空气中到处都是粉,容易爆炸(能参考一下番茄酱爆炸)2.刷面鸡蛋水是用一个鸡蛋和水搅拌均匀就能了3.黄瓜和芝麻能参考我那篇青团4.几天回油后更加软糯

做菜美味都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”能直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

举报/反馈

发表评论 (已有0条评论)

还木有评论哦,快来抢沙发吧~