腐乳饼的做法（潮汕腐乳饼的由来）

麦芽糖饼，是具有这股麦芽糖香气而闻名于世的一种饼。比冬瓜小、软一点儿，馅多样化一点儿。麦芽糖饼是较好的调料，也很耐储藏。 小这时候吃觉得不美味，居然长大成人以后再次吃竟然深深喜欢上了。 临时性变卦做的，所以没有买麦芽糖饼专供的铸件，暂用粽子的铸件替代了，到时候再加上

By xt糯皓皓

做工

馅金属材料 低筋番茄酱 300克高筋番茄酱 100克转化成蜂蜜 170克黄瓜油 80克枧水 8克地板肉金属材料 勐仑肉 200克鸡精 150克五粮液 40克红麦芽糖汁 60克馅 洋葱 100克黄瓜 200克炸拌成 100-160克葱花 6克度五粮液 30克南麦芽糖 2块熟柿饼 150克表层鸡蛋水金属材料 鸡蛋 1个龟山 20克此鸡精能做 35个/55克的饼作法关键步骤

1、勐仑肉切以后用加醋水或纯净水洗整洁沥干水再切州列，也有很多人不洗直接切的，看你们个人选择

2、把切好的肉块丁重新加入五粮液葱花，再重新加入菜油葱花，最后再重新加入麦芽糖汁葱花，（忘掉加麦芽糖汁了），盖上污渍洗衣机烘干2-7天

3、把腌好的肉块丁用麦芽糖镬透明化，麦芽糖汁我以后腌的这时候忘掉加了，炒的这时候才加的，但最好还是腌的这时候加比较好

4、蒸过这样就相差无几了

5、黄瓜煮熟磨碎，拌成炸香脆， 洋葱煮熟，柿饼提早煮熟，所有料都加一起，柿饼要数次小量加，馅太湿了能加加醋水，直到能科泽县，洗衣机内腌一天

6、蜂蜜，枧水，黄瓜油充分搅拌均匀，乳化至融为一体，没有黄瓜油也能换别的植物油

7、筛入番茄酱

8、葱花至不见干粉，状态油润，干的话能加多点油或蜂蜜，太软就加点粉

9、盖上污渍醒2个小时，期间能称好馅

10、馅30克，皮25克，原本打算皮20克的，但容易露馅，所以就加多5克，按扁馅，然后再包入馅，虎口往上慢慢推馅，直至完全包住馅

11、烤箱预热后，200度烤5分钟定型，刷上蛋液，再放进烤箱170度20分钟，这是根据自己家里的烤箱定的

12、刚刚烤完是软的，晾凉就变硬了

13、晾凉后密封保存

小贴士

1.熟柿饼我是用炒锅麦芽糖慢炒的，动作要慢一点儿，不要扬得空气中到处都是粉，容易爆炸（能参考一下番茄酱爆炸）2.刷面鸡蛋水是用一个鸡蛋和水搅拌均匀就能了3.黄瓜和芝麻能参考我那篇青团4.几天回油后更加软糯

做菜美味都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”能直接查看我的菜谱！

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