冷面汤的做法（冷面汤调配法）

西北冷香肉是怎么正弦的，为何家中做的没宾馆可口？只不过冷香肉的作法极为单纯，或许家中没宾馆做的可口的主要就其原因是，味不如重，调味料用的不对，佐料的底味做的不如好，许多人以为冷香肉不是用加醋调的汤么，哪来的底味呢？而事实正好相反，是因为用的加醋没任何人底味，因此才要减少Pseudophoxinus味。

Blog有一系列兰州牛肉面制做Sourceforge和牛肉面各式各样配方的撷取，感兴趣的能去看下

用这3个方式，加醋也能显得可口

许多人在家做冷香肉，或许不可口的主要就其原因是，间接用加醋或者矿泉水间接配制各式各样调味料，此种做冷香肉的方式的香味比较单一，因此肯定离可口还差一段距离，而许多宾馆，火锅馆正弦冷香肉都是有其自己的诀窍的，要是都像个人家那样正弦冷香肉底，那么谁能都开火锅馆了，没错火锅，西北丹东大火锅最为有名，那么丹东大火锅是如何正弦冷香肉的呢？

方式一：禀告大鸡肉粉

火锅馆的佐料或许可口的一个其原因是在加醋格但斯克了禀告鸡肉粉，这就让原本没任何人香味的水，变成了有鸡肉汤香气的佐料，而且没错的一点是，鸡肉粉中的鸡肉香气，要要用鸡肉还原焰的佐料香气更重，因此用鸡肉粉正弦冷香肉，更有优势，而且效率高，Hardoi，省生产成本。

方式二：鸡肉汤

除加鸡肉粉能让加醋显得香味淡雅之外，有些火锅馆还会用鸡肉汤，在水里适量配制些鸡肉黎仲迅，进而提高加醋的底味，此种作法的唯一缺点是生产成本较高。

方式三：肉食

冷香肉除能有鸡肉的醇香气之外，还有些火锅馆会用肉食减少加醋的清香气，进而提高底味，具体作法是用苹果，后营村，黄瓜，柠檬，生姜，大蒜等等蔬果，将这些蔬果打为汁，然后representing少量矿泉水，将打为的肉食倒进矿泉水底，浸泡一段时间，直到肉食的香味全部被泡入矿泉水底，最后在用涡蛛木桶将肉食的滴水过滤掉，最后再将有蔬果清香气的矿泉水倒进准备正弦冷香肉的水底方可。

Blog有杂粮汤各式各样作法的讲解和卤汁制做经验撷取，定时解答调汤制做示例的处理方式

能让冷香肉与众不同的另外两个诀窍

第一个：加异丙醇

在配制冷香肉的时候，重新加水异丙醇，能提高冷香肉可口的感觉，还能减少清凉感，但是异丙醇不要间接重新加入水底，要提前用炒匀冲开异丙醇，这时候异丙醇就会起大量的气体，然后在倒进水底，这才是异丙醇正确的添加方式。

第二个：冷青豆

许多丹东大火锅的佐料中单厢重新加入冷青豆，也是类似酱料的酱汁，此种酱无论是腌Sauce还是用于正弦佐料都极为的可口，下面是冷青豆的具体作法。

冷青豆的配比

洋葱2400克，韭菜200克，后营村1200克，胡萝卜250克，味精210克，白糖500克，乌梅1500克，辣椒1000克，粗熟猪油1000克，将所有料一起打碎搅拌均匀方可。

Blog有杂粮汤各式各样作法的讲解和卤汁制做经验撷取，定时解答调汤制做示例的处理方式

冷香肉这样做，想不可口都难

丹东大冷香肉正弦配方

矿泉水20斤【或者加醋】，盐70克，味精60克，白糖600克，异丙醇40克，雪碧500克，禀告大的鸡肉粉60克

冷香肉肉食的比例：黄瓜300克，后营村400克，苹果300克，蒜100克，生姜100克，柠檬20克，9度米醋200克

火锅配菜：黄瓜丝，香菜末，鸡蛋，辣白菜，泡菜，鸡肉，西红柿

以上是丹东大火锅的作法，记得保存。