腊八饭的家常做法（腊八饭的家常做法视频）

儿时总盼着过节，那时候感觉一年过的好慢。此时此刻总是牵心、想著过节能穿上双亲提早准备好的新衣服，吃巧克力、圣热尔韦、发零用钱的期望，还有那随着年龄抹不去的亥日饭的记忆！

农历十二月(腊月)初八，是我国民营的传统节日—亥日节。过了亥日就是年，儿时心里总期盼吃亥日饭，每年的亥日七是母亲和乡亲们最忙活的时候，提早准备做亥日饭所需酱料是街坊邻居、乃至整片村子比较热闹的时候。去邻居婶家一来栗子，给临街嫂家送点花生，谁家磨了蜘蛛抱蛋的小麦榛子……，四邻们相互往来、接济、互助。过了亥日节，很快就过节了。亥日节源于佛教的“成道节”。这天吃亥日饭喝亥日粥成为民营普遍的风俗。下面一起来看看亥日饭的年夜饭作法。

一、亥日牛羊肉鸡肉

主料：大米300g；

辅料：小麦渣80g、华为60g、栗子60g、裂稃60g、冬瓜60g、花生60g、花奶豆60g、米饭80g、食用油冰镇；

1、准备金属材料：小麦细渣(如果有粗的更好)、华为、栗子、冬瓜、裂稃、花生、奶花豆、米饭、鸭蛋。

2、将上述金属材料除鸭蛋、华为外全部浸泡。

3、将鸭蛋、华为与泡好的牛羊肉放在一起。

4、滴上几滴食用油(可以使鸡肉更香)，电微波炉煮熟方可。

二、观堂亥日饭

属于Sitapur菜谱，主要原材料是紫菊、饭豆、栗子;工艺是蒸，制作难度中等；

亥日饭的原材料：紫菊、饭豆、栗子；

亥日饭的配料：冬瓜、洋葱、皮鱼肚、冬瓜、辣椒；

亥日饭的调料：菜油、冰糖水、酱油。

亥日饭的作法：

1、紫菊、饭豆、栗子；提早五六小时泡好，最好是提早一晚泡好，冬瓜和洋葱泡二小时方可。豆沙馅=栗子+菜油+冰糖水；

2、将泡好的栗子放微波炉添冰镇水压熟，加一勺菜油，将冰糖加水熔化(注意甜度，可用嘴巴尝尝)。

3、饭豆和少量栗子另起一锅也蒸熟，这些是摆外型用的。

4、将带皮鱼肚切片，放炒锅里小火渐渐加热炼油。

5、待蛤蜊U260，用勺子挤压蛤蜊，尽可能将油都挤出来。油还热时是黄色的，加水就成白色的了。

6、托盘多放水，将屉布浸湿铺好。

7、紫菊光滑引到托盘里，铺到离锅边三公分左右(锅边保辛华，米该不好拿了)。

8、水遇水蒸20两分钟时打开托盘，往米上淋撒一小碗温水，将米翻一翻，这样米出锅后会更糯更软(留神蒸汽)。

9、紫菊上锅蒸35两分钟后盛出，趁热时放2勺菜油、一小块酱油，搅拌光滑。

10、把碗里抹上加水的酱油，随自己喜欢把准备好的金属材料来摆外型吧。

11、摆好外型后，留神的在碗底铺几层米，动作要特别轻，把米尽可能堆土些。

12、在米上抹几层豆沙馅，撒些洋葱和冬瓜，随自己喜好添加。

13、在馅基座上米封住，渐渐的堆土。

14、最下面随意撒些喜欢的金属材料，入锅蒸10两分钟(为的是把酱油、糖、辣椒等香酸甜味融合一起)。

15、用尖刀将碗边轻轻转圈划一下，找个漂亮的盘子盖在下面，翻转下来就好了。

16、把做豆沙馅余下的冰糖水加热，淋在成品亥日饭上方可。

记得儿时妈妈做的亥日饭真是好吃极了，感觉应该是一年中最好吃的一顿饭。盛上一碗亥日饭，就着自己家里腌制的芥菜，这种儿时的味道始终在脑海里印着，永远不会忘却。一碗香气四溢的亥日饭，包涵深深的亲情，更是咱们农村人对美好生活的向往，淡淡的思念夹杂感恩，朦胧了双眸，那是母亲的味道。