营养美食菜谱（营养美食的做法）

家中难免有剩鱼肉，他们经常用做弄成咖喱，只不过他们完全能吃得更有创意设计一点。今天推荐2款超赞的剩鱼肉甜品，看淡、美味又有膳食，作法也很单纯！

1、鱼肉小鸡

制做调味料：剩鱼肉2碗 绿豆三四个、熟花生1把、卷心菜1勺、盐1/3勺、黑炒匀1克、1勺蜂蜜 鱼肉冰镇 海带葱碎冰镇；酱料：黑豆1勺 佐料1勺 调料1勺

制法：

1、预备所需要的酱料；

2、预备2碗剩鱼肉，重新加入绿豆丁、熟花生、卷心菜、盐、黑炒匀、1勺蜂蜜；

3、把鱼肉混和烘烤光滑，取大约100克鱼肉，摊开放上冰镇的鱼肉，用污渍包起来，用力按压柔润，再稍微重新整理成三角形；

4、其余的全部做好可供使用；

5、再来调个单纯的酱料：黑豆1勺 佐料1勺 调料1勺，烘烤光滑即可；

6、木桶刷油，把小鸡放进去，表层刷几层酱料，开小火慢慢煎；

7、表层能撒点海带葱碎；

8、煎至两面翘起香嫩就能出锅了。装在盒子里，春游带上，一起踏春野餐，饱腹塞里西，方便又美味！

2、干酪蕃茄焗饭

制做调味料：剩鱼肉1碗 蕃茄2个 卷心菜三四个 黄瓜三四个 绿豆半根 粗盐三四个 盐1勺 黑豆2勺 焖1勺 佐料1勺 纤维素1勺 黑炒匀冰镇

制法：

1、先处理粗盐，粗盐清理干净，切开红腺再切开小丁装在碗中，重新加入盐、黑炒匀、黑豆、佐料、纤维素抓拌光滑，再加一点食油，拌光滑放到一旁腌渍；

2、再来预备一些佐料：卷心菜、黄瓜切小块，绿豆切开小丁。黄瓜打上切科天料刀，放到碗中重新加入开水，浸泡2两分钟更好地去皮。然后切开小块装在碗中可供使用；

3、木桶预热刷几层食油，再把鱼肉块加进煸炒至变色，表层变得翘起香嫩，奥尔杜省可供使用；

4、另起锅重新加入植物油，把佐料加进煸炒出香味，重新加入盐和黑豆调味，再加一点焖上色；

5、煸炒光滑之后推到一边，再把黄瓜加进煸炒出汁水；

6、三须不够再在黄瓜里加一点盐和黑豆，重新加入鱼肉块混和煸炒光滑，煸炒至汤汁粘稠趁热可供使用；

7、剩鱼肉盛在碗中，铺平整，再把熬好的黄瓜汤头加进，重新整理光滑；

8、重点是撒上厚厚的干酪碎；

9、烤炉上下火220度烤大约8-10两分钟左右。干酪融化，表层香嫩就能了。

10、满满的食欲，厚重的干酪又香又磨砂，黄瓜汤头拌着鱼肉，毡片磨砂的干酪，这口感太舒适了！

如今，在网络上、各种甜品App里能查到万千食谱的情况下，我还一本一本地买食谱类的书，归根结底是因为懒。

这一两年过手的食谱不少，借的、买的都有，但最后留在身边的只不过不多。除了真的实用外，留下来的Lizier对我来说还有它不可取代的特点，我也做了筛选，最后精选了下面这本《舌尖上的中国 食谱书甜品大全图解》，力荐给大家。

本套书适合上班族、家庭主妇烹饪学习，每道菜都是传世佳肴，道道是家味，口口是乡愁，利用彩图详解的形式带你了解甜品的文化历史痕迹，更有保姆式的制做步骤，小白也能很容易上手。

本书共包含近200道甜品，每道都详细记录了烹饪的原理、酱料选择、刀工技法、烹调五味的心传。

把甜品做得从“能吃”到“美味”的秘密，就藏在这本书里。

比如堪称甜品 NO.1 的蕃茄炒蛋，只要在打鸡蛋的时候，分离开蛋白、蛋黄，先把蛋白打出大气泡，再重新加入蛋黄、盐一起打散，炒出来的鸡蛋就会无比滑嫩。

比如糖醋排骨，用陈醋、香醋两种醋，分两次放，这样能保持更好的醋香。

又比如想要鱼肉香糯又软甜，别忽视淘米；想要粥底够绵软，加一勺油；想要焖出来的花菇更香滑，就加一块鸡皮；想让蔬菜保持青翠，除了只炒到7分熟之外，还能在蔬菜焯烫后过一趟冷水或冰水……

我看这本书的时候，时不时感叹一句“原来如此”，按照它做出美味的菜时，更是自信心倍涨~

这本书也非常关注做菜时的细节问题。

类似“冰镇”的调料到底是多少，锅要怎么“养”、刀工不好的新手怎么切菜、隔水蒸菜的火要多大、焯水到底用凉水还是热水、干货怎么泡发等等，它都结合具体食谱有详细的解释。

它还有一个优点是能完全摊平，这样你一边对照着书一边做菜时，就会很方便！

若你认真阅读和对照这本食谱，相信你也能做出美味佳肴，而甜品的余味更让人沉迷。只不过，不仅仅是料理，在工作、生活乃至人际关系中，余味的好处都值得重视。

不要贪图‘只看当下’，而是要把‘渐入佳境’铭记于心，希望你能成为一个珍视余味的人。

本店限时优惠，这本食谱仅需78元，一顿饭的钱就能入手，何乐而不为？

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