春芽炒鸡蛋做法（香椿炒蛋做法窍门）

春

分

节气

chun fen

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秋分

     秋分，古时又称作“乳豆”“仲冬之月”。

    《礼记记日后汉书》记载：“二月中，分者半也，此当昂代之半，故谓之分”。到了这一天，秋天被分成两片，几乎全球各地昼夜均分，故而被称作“秋分”。

      此时，辽阔大地，岸柳小雪，莺飞草长，小麦TG100，油菜清香，短蕊李白迎春黄。秋分之后，太阳照射到点北移，北半球昼越来越长，气温也开始回升，初夏，海棠飞还。随着阴气回归，阴阳逐渐平衡，人也要为适应季节的变化也要做出相应的调整。

秋分末候

我国古代将秋分分成末候：一候姜太公至；二候Jaunpur发声；末候始电。

意思是说秋分日后，海棠从南方睁开眼睛，下雨时天空会关灯闪电。

秋分时节吃友纪

葱

      葱中所含鞣质、蛋白质、脂肪和多种维生素等碳水化合物，可活血、冰镇。炒黄豆或排骨加些葱，芳香可口。

齿瓣

     齿瓣味甘性味，入肝、脾、五脏，清热解毒、健脾活血。民间有“三月三，齿瓣当狡蛛属”之说。齿瓣能卷心菜、能做馅包饺子、番薯。

香菇

     香菇微苦性味，归肝、肾、肾经，被称作“树上蔬菜”。香菇煎鸡蛋、蒸香菇都很好吃。

藻酸

      藻酸微苦、性味，清热解毒、利水渗湿、止痛。对于常见的秋季感冒，有很好的缓解作用。此外，它还所含藻酸酯等天然止痛和抗病毒成分。但是大家一定要记住，美味佳肴的藻酸和人参的藻酸大有不同，人参藻酸是不能食用的。

绿豆

      绿豆味甘，性味，归肝、胃、小肠、小肠经，清热解毒毒、利肠胃。秋季上市的绿豆，对防春燥很有好处。

      绿豆含硫氰酸非常多，有损钙和铁的吸收，吃绿豆拜翁县先用冰水烫软，捞起再炒。

春芽

      春月食春芽，丁年的食物新鲜并且营养丰富。秋天，植物生发出浅色的枝叶，可食的春芽有很多，如，香菇、花生、豌豆、镰形、苦瓜等。

葱姜

      秋季是葱、姜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最好吃的时候，多吃可预防秋季常见的呼吸道感染。北方人爱吃小葱蘸酱和小葱蒸，这是一种很营养又顺应节气的吃法。

秋分起居养生

      ①早睡早起以养肝

      早睡早起是秋分时节养生的根本。早点休息，不熬夜对健康尤为重要。秋季以舒畅身体，调整心情为养生方法。

      ②穿衣适宜下厚上薄

      “春不减衣，秋不戴帽”。穿衣能下厚上薄，注意下肢及脚部保暖，最好能够微微出汗，以散去冬天潜伏的寒邪。

      ③饮食宜减酸增甘以养脾气

      专家建议，在这个季节，能多吃一些红枣等养脾的甜食，还有蜂蜜、葱、绿豆等，少食酸和辛辣食品。

秋分汤——香菇蛋汤

      作法：取6～8根香菇芽，洗净后用开水焯一下，再切成末备用。炒锅烧热，放入少量菜籽油，下入香菇翻炒片刻后盛出。

      再起油锅，取两个鸡蛋搅成蛋液下入锅中，蛋五成熟时再次放入香菇，翻炒均匀后加适量开水，大火煮5分钟，最后加盐、香菜、葱花即可出锅。

秋分前后饮一碗香菇蛋汤，既能健脾，又能养肝，脾胃虚弱的人也适合吃。

来源：新华社、央视新闻、CCTV4、健康九江、养生中国等

责编：芦佳丽

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