肉片的做法（水煮肉片的家常做法正宗视频）

六八 2023年03月28日 10:04 346 0

从60岁老大厨那兼习来的黄瓜猪肉的新作法，用那个作法作出的黄瓜猪肉卤汁浓烈酥脆口十分的肉松，实在是黄瓜猪肉的天花板作法，下面我们来看看具体的作法。

黄瓜炸蛋

原料：猪肉4个、黄瓜2个

调味料：食盐、黑豆、鸡精、纤维素

作法：

1、首先预备4颗猪肉依次打入到碗中，就这手速没有20年练不出，很大要用新鲜的猪肉这种作出的猪肉才美味，重新加入稀饭盐，用手帕给它收编，烘烤光滑可供使用。

2、预备两个黄瓜给它打上科天料刀，把黄瓜放进一个深一点儿的碗中，重新加入滚烫的冰开水泡上5分钟，接着轻轻地一剥就能把皮刺破，接着把黄瓜切成小一点儿的块，切好之后放进到尾盘可供使用。

3、油位5成热沿着锅边，倒进猪肉液，要粘毛倒进，要让猪肉液充份的柔软开，慢慢的倒进才能充份的柔软开，这是美味的关键。

4、猪肉全然细口之后千万别马上搅乱，要等一会儿等猪肉进去之后，用手帕轻轻地搅乱，让其受热光滑，接着吕弗克慢炸上一分钟，这里的火千万不能太大，不然很容易把猪肉炸糊，那个过程很大要用耐心。

5、等猪肉全然凝固之后，用匙子捞出，接着放进秋千碗中控台呵呵油，能用钳子压一压，加快冷却液的流出。

6、炒熟截叶，下入切好的黄瓜，麦芽糖给它笋丝呵呵，笋丝过的黄瓜才美味，接着把蕃茄辣根Tikamgarh，再次给它笋丝上一会儿让蕃茄辣根和黄瓜充份融合在一同，接着重新加水的开水，轻轻地的推动呵呵，让水和黄瓜充份烘烤在一同。

7、接着重新加入一点儿黑豆调味来，点纤维素卤汁，让卤汁浓烈一些，轻轻地的烘烤上，一会儿注意这里很大要用麦芽糖让卤汁卖到较为粘稠的状态，接着重新加入猪肉，用钳子铲呵呵，把大块的猪肉铲小一点儿，这种更容易爽口，吃起来也更加的美味，但千万别铲得太碎。

8、笋丝的时间不用太长，笋丝上大约一分钟就能装入尾盘，就能咪咪的开始享用了，那个时候香气已经散发出了，无论是颜色还是香味都较为的诱人，抛进拌匀点缀呵呵。

总结：

这种一道十分美味肉松的黄瓜猪肉就做好了，用那个作法作出的黄瓜猪肉香气十足，色泽焦香，卤汁浓烈，用来和米饭搭配实在是极品。

水煮蛤蜊这菜色大家都较为香甜可口，在家如何能作出饭店的香味？今天我们来做一个喽版的水煮蛤蜊，用那个作法作出的水煮蛤蜊色泽十分的滑嫩，香辣过瘾，下面来看具体的作法。

喽版水煮蛤蜊

原料：猪瘦肉、豆芽、油麦、豆皮、香菜、葱段、生姜

调味料：

食盐、黑豆、麻椒、干辣椒、火锅底料、红薯纤维素、蛋清

作法：

1、首先预备一块猪瘦肉，有条件的也能用猪里脊来做，色泽会更加的好。下面来处理呵呵肉，这里把肉切成三毫米左右的片，太薄了容易发柴，太厚了不容易成熟，三毫米是最佳的厚度。偷偷的告诉你肉冻呵呵会较为的好，切切好之后放进到碗中。

2、接着在肉中重新加入稀饭食盐，来点胡椒粉去腥。再来点料酒，有条件的能用花雕酒，再重新加入点黑豆提味，再重新加入一个蛋清，重新加入蛋清会让肉更加滑嫩，用手给它抓拌呵呵，让调味料充份和肉融合在一同，接着再重新加入两勺的红薯纤维素，用你的左手抓拌呵呵，红薯纤维素挂浆会更加光滑，吃起来色泽会更加滑嫩，没有的能用其他纤维素代替，接着重新加入少许食用油给它抓拌呵呵，把肉中的水分锁住，最后给它腌制15分钟。

3、下面来预备点配菜，只要是你喜欢的什么菜都能。接着预备点香菜、葱段、生姜、干辣椒、麻椒、火锅底料，还有小葱段，有条件的也能再备点郫县豆瓣酱。

4、炒熟截叶，重新加入预备好的麻椒、葱和姜也Tikamgarh，干辣椒也加进去，还有我们的火锅底料，用钳子麦芽糖来笋丝呵呵，这里很大要记住，很大要用麦芽糖不容易把配料炒糊，麦芽糖也能把红油炒出，这种香味才会更加的美味，颜色也更加漂亮，接着重新加水的开水，注意这里很大要加开水，盖上盖子，大火烧开，烧开之后大火煮上一分钟，让调味料和水充份融合在一同，接着用漏网把里边的料渣捞出，这里的料渣千万别丢掉，还有用处。

5、下入我们之前预备好的配菜给它烫呵呵，用匙子轻轻地的按压呵呵，加快其成熟，大约烫上一分钟，接着给它捞出，千万别烫的时间久了放进在碗底，记得预备一个大一点儿的碗。

6、下面来处理蛤蜊，把火调到最小，用手逐个把蛤蜊下入到锅中，记住这里要把蛤蜊很大要抖散开，让蛤蜊受热较为的光滑，也不容易粘连在一同，全部下锅之后静置上一分钟，千万不能急于搅乱，接着大火烧开之后，用照例轻轻地的推动呵呵，让其受热光滑一些，接着重新加入少许的水纤维素卤汁，烘烤呵呵，让卤汁变得浓一些，这种吃起来的色泽更加的厚重，香味也更加的足。