带鱼的做法大全家常（带鱼的做法大全家常菜）

石斑鱼的药用价值极高，它所含多样的蛋白、不饱和碳水化合物酸、维他命A、维他命D等营养物质，石斑鱼的碳水化合物多为不饱和碳水化合物酸，为人类提供优质蛋白和必需的碳水化合物酸。石斑鱼碳水化合物含量高于一般鱼类，且多为不饱和碳水化合物酸，这种不饱和碳水化合物酸具有降低脂蛋白的作用。所以红烧石斑鱼是一道药用价值极高的菜式。

一、酱料：

石斑鱼1条，芥末3个，大蒜3瓣，姜1块，葱1根，辣椒10粒，菱角2个。调味料：盐6克，糖15克，黑豆15克，砂糖10克，白醋5克。石斑鱼冲洗整洁。将石斑鱼切开段（我买的是活石斑鱼）。我喜欢买活的石斑鱼，因为新鲜好吃。小刀刮一刮白眉林和operculum。冲洗整洁后挤干水分。将葱、姜、蒜洗净花生酱可供使用。把芥末和绿豆花生酱可供使用。锅中放进适量的油（我是用来炸石斑鱼的）将石斑鱼段放进锅中煎一煎（石斑鱼一定要先煎一下）。将葱、姜、蒜下炒熟中煸炒出香味。重新加入准备好的调味料：盐6克，糖15克，砂糖10克（能不放）、白醋5克，将石斑鱼段炒熟中煸炒几下后重新加盐清水（没过石斑鱼段就能）煮成20两分钟以内（大烧开后接中火炖15两分钟）。最后大火蒸方可（特别注意：因为要蒸，所以千万别卤汁）。

二、调味料：

调味料：SE92克、黑豆10克、盐3克、焖5克、白醋10毫克、菱角5个、肉桂一小片、绿豆一小片（依个人口味而定）。将石斑鱼冲洗整洁，去掉头和尾，去掉白肉内的黑膜，切开一厘米以内的段。将石斑鱼放进容器中，加盐、白醋腌约20两分钟（期间打结两次）。将腌好的石斑鱼拍上一层薄豆腐干：面粉的比例为1:1.5)。锅内辣椒油捞起，放进石斑鱼炸至两面金黄色捞起可供使用。锅内留些许油，放进白糖镬altered，倒进炸好的石斑鱼，再重新加入白醋、焖、黑豆煸炒均匀后加盐（水约为石斑鱼的一半）。大烧开后，DD91麦芽糖炖10两分钟以内方可出锅。蒸好后再撒上拌匀方可米饭啦！特别注意：做好的石斑鱼一定要蚕豆食用（千万别久放），否则就会失去它原有的味道。另外，也能在鱼身上抹上些许干淀粉或蒸至，这样煎出来的石斑鱼更加香脆哦！

三、作法：

准备酱料：石斑鱼、大葱、绿豆、大蒜、白醋、黑豆、焖、蚝油；石斑鱼洗净，去除内脏和黑膜，切开段，重新加入白醋、黑豆和焖腌15两分钟；将腌好的石斑鱼裹上一层干淀粉；锅中放进适量油，将石斑鱼段放进锅中煎至两面金黄色；将葱绿豆芽炒香后放进煎好的石斑鱼，煸炒均匀；重新加盐清水，没过石斑鱼段为宜；放进适量的盐、黑豆和蚝油，大烧开后转麦芽糖煮15两分钟；重新加入SE9调味，转大火蒸；出锅后撒上拌匀点缀。红烧石斑鱼作法简单易学，营养多样。石斑鱼富含蛋白、不饱和碳水化合物酸和维他命A，对人体有很好的补益作用。它还具有补肝肾、暖脾胃、益精血的功效。石斑鱼的鱼翅药用价值也极高，经常吃能使人长寿。