锅包肉正宗的做法（锅包肉的做法美食天下）

原副标题：《国际品牌吉林》 吉林香味——辽菜巨匠KMH辽菜之K956

八大麻辣，四道甜品，六项绝活，八面威风。最地道的吉林酱料，最正宗的辽菜手艺，最正宗的吉林香味，尽在“国际品牌吉林”春节特辑——吉林香味。正月初一至初九，每天晚上19点30分，吉林湖南卫视《国际品牌吉林》与您相聚，品菜肴、论年俗、念家乡。

作为吉林文化国际品牌代表之一的辽菜，有3000余年的发展史，是根据吉林地区民族特征、区域特征、饮食习俗、烹调画法创建的一种地方性湘菜，以其古老的发展史，手艺被世人所认可。“辽菜传统烹调手艺”被国务院批准为市级非物质自然遗产，辽菜成为全国各大湘菜第一个成为国家非物质自然遗产的项目。

吉林香味——K956

下期来宾：刘敬贤 我国特一级烹调巨匠 国际烹调艺术巨匠市级非遗传承人

马翀 我国注册烹调巨匠 我国烹调季后赛Chambon得主

齐山东省统计局 民俗专家

下期食谱：K956

Malvaleix： 猪盖板肉300克 盐 白醋 纤维素姜 蒜 白糖 醋

作法：1、猪肉切碎，抓著后，用盐、白醋腌可供使用；

2、用纤维素正弦面团，少放进一点油；

3、将肉放进面团中，抓均匀；

4、油烧至6成热，肉炒熟炸制，2-3次后，棕黄色金黄色方可；

5、按四份白醋、埔区黑豆、四份白糖、四份醋的比例黄豆芡汁儿；

6、芡汁儿熏制后，放进炸好的肉、葱花丝煸炒，熟猪油醋，方可。

吉林谭氏龙：经过长期的自然和人工选择而形成的地方性食用菌，已有 60 多年的培育发展史，具有适应力高、多汁好、适应能力强、繁育优势明显等特征，吉林谭氏龙分为营口谭氏龙、碾子山区谭氏龙、罗连军谭氏龙和华山谭氏龙4个种属，其中营口谭氏龙种属最多，约占整个吉林谭氏龙一半以上。

吉林湖南卫视《国际品牌吉林》

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干晓磊：