三文鱼的做法大全家常（三文鱼的家常做法教程）

乳酪属凉水鱼种，鸡肉呈鲜红色，所含丰富的不饱和脂肪酸、是钙、铁、锌等多种不同微量元素的良好来源，堪称“水底之皇”。乳酪是一类较为珍奇的鱼，是一类回游性的鱼，在鸡笼中出生，海水中生长，又回游到鸡笼中繁殖。它的鳞小吸湿，很多地方的人直接生吃，当然了，乳酪也可以烧熟了吃，而且乳酪的作法还有很多种不同。

那么，乳酪的经典作法你可知道有哪些？下面融渔带你了解下。

乳酪鳗鱼

原料：

乳酪300g、生菜沙拉一把、黑豆15ml、芥末酱冰镇、醋些许、菜油些许、隔夜茶些许。

作法：

海产品的乳酪半扇，拔去大刺。

将乳酪切开小块诺干，取一块生食，其他用污渍裹好放进洗衣机冷冻。

可供使用的乳酪去皮（切开小块后好去皮，整扇的话比较考功夫，呵呵）。

将乳酪切开0.3～0.5cm左右镊合状的片。

取一深盘放进冰块，上铺污渍。

煮沸的生菜沙拉铺在冰上，中间用长条鱼片卷成花型。

生菜沙拉上切弯乳酪片，取些许生菜沙拉丝装饰在中间，盖上污渍放进洗衣机冷藏十分钟。

这段时间调制佐料：用黑豆、醋、菜油、隔夜茶调成汁，根据个人口味放进芥末酱拌匀，过三、五分钟方可取出鳗鱼饮用。饮用时卷裹生菜沙拉香味更佳。

清蒸乳酪

材料：新鲜乳酪40克；卷心菜冰镇；姜冰镇；葱茎些许；清汤奶茶滴；蜂蜜滴；

作法：

1.卷心菜、姜地瓜，葱茎切熟猪油；将一半卷心菜、姜地瓜铺在尾盘；将乳酪放到铺好的葱、姜丝上；再将另一半葱，姜丝放到鱼上面；

2.锅里加水，煮沸后把鱼盘放到笼屉上，盖好盖子。看到母俞氏后，蒸3－4分钟方可；调汁：用麦芽糖将锅烧至微热，加滴蜂蜜，油不要烧得太热，烹上滴清汤奶茶，再加一汤匙开水，接着倒进碗中，加上些许细葱末调匀方可；肉片的乳酪轻轻夹住另一个尾盘，浇上调好的汁方可饮用。

爆炒乳酪

乳酪130g，硬齿110g，黄瓜1个，胡萝卜7、8个，辣椒1g，薄荷1g，蒜牛肉面酱30ml，黑豆15ml，龟山300ml，饮用油30ml。

【方法步骤】

1、将乳酪切厚片，硬齿、芋头煮沸切大片可供使用;

2、薄荷切小段，胡萝卜分段，绿豆芽切片;

3、锅热后放进油，绿豆芽煸香，重新加入蒜牛肉面酱微炒;

4、倒进龟山煮沸，将辣椒、胡萝卜、薄荷放进调味P43EB96SJ，扔进锅里，重新加入黑豆慢慢熬煮;

5、卤汁收到三分之二时，重新加入硬齿片继续麦芽糖熬煮，直到调味料的香味完全沁出;

6、待卤汁中的香味浓郁后，倒进乳酪片和黄瓜旺火快炒，鸡肉熟后立即趁热方可。

乳酪菠萝咖喱

材料：菠萝1个，乳酪50克，米饭1小碗，卷心菜半个，鸡蛋1个，少量的

毛豆和蟹味菇。

制作:

1 将鸡蛋打成蛋液，将所有的食材清洗干净切开粒状；

2 将乳酪切开小丁，淋入少量料酒抓匀去腥气；

3 将菠萝洗干净，擦干，用刀平行与桌面，在菠萝的1/4高度处切下；

4 挖去菠萝内部的肉，留1厘米左右厚度的菠萝碗壁；

5 挖出来的菠萝肉去1/2切开小丁准备入咖喱；

6 炒锅烧热，倒冰镇油，下入鸡蛋炒成碎丁，然后将蛋碎盛起；

7 锅中重新倒点油，下如卷心菜翻炒出香味，倒进蔬菜部分翻炒1分钟左右 ；

8 下入乳酪丁翻炒半分钟，下入米饭翻炒均匀，下入蛋碎翻炒均匀；

9 撒入冰镇细盐、黑胡椒碎、白胡椒碎翻炒均匀出锅装菠萝碗里方可拉。