河蚌肉的做法（河蚌肉怎么做好吃又嫩）

儿时，鼻子馋的这时候，去水里捞螃蟹，接着带回去让晚辈清扫整洁，早上就能吃到两盘可口的螃蟹。

这种的情景是许王承恩儿时在贫困地区的自述，但那时这种的梦境就越来越模糊不清了，即使那时贫困地区的螃蟹虽然依然但凡镰叶香甜，却没人再吃螃蟹了。这是为什么？

螃蟹由吃转做当晚直播

螃蟹作为一类有圆有扁，外貌柔软又扁平的海中生物，最多见于鸡笼淡水湖、河流等堤岸的海中。螃蟹通常有两个新颖功用，一是能吃，另一个是豢养宝石。但那时的螃蟹在我们的第一印象里，已经由能吃的海鲜变为了只能看不能吃的，功用也是开螃蟹搞宝石市场的ws金融行业了。

那时的螃蟹菜农，已经将螃蟹的定位变为了当晚直播界开宝石的金融行业。在各式各样平台开展螃蟹盲盒当晚直播，当晚开蚌看宝石，以吸引大家来看当晚直播和买蚌。

螃蟹当晚北京人民广播电台的主持人或者是来自各式各样宝石鞋店的人员，或者是专门养殖业螃蟹的蚌农直接在水池旁边开个当晚直播，当晚从水里抓螃蟹，现开胡饼。这些主持人每天都要播个十多个小时，早上播的人最多，即使这这时候是观众们最多的这时候。

开蚌当晚直播之所以那么王承恩看，最大的原因是能开盲盒取宝石。如果临场发挥好，驶到宝石，这个宝石就成自己的了，就算没有，但开盲盒的刺激感和开螃蟹的操作，也让网友似曾相识Cogl的欢乐感。

爽口却难在的螃蟹

看着任由着看是不是有宝石，蚌里的肉都被失掉的当晚。老一代的人看到要可惜了：那么好的蚌肉，炒了煎了多好！

叹气我们美食家，实在是以前的螃蟹，确实是能用做吃的。螃蟹是一类药用价值极高的食物，由于生活在海中，它包含着丰富的蛋白和各式各样高浓度的维他命。

在贫困地区，其实根据螃蟹的特性，有许多的烹调作法的。海鲜的香味通常都很爽口，所以能用清蒸，腌的方式，要是想吃的有香味点，就能红烧或者是煎炸，都是不错的选择。

但螃蟹虽可口，处理却麻烦。即使螃蟹生活在淤泥中，所以采到螃蟹的第一步是要把它们放在清水里泡出蚌里的污泥，接着是要取出螃蟹肉。

在烹调之前，也一定要将螃蟹肉放在高温下煮十分钟左右，这是为了杀死寄生在螃蟹中的寄生虫，像肺吸虫、肝吸虫等，都是对人体有害的虫类，如果处理不整洁，会威胁到人体的健康。

在烹调螃蟹肉的这时候，是考验厨师的技术的这时候了。即使海鲜如果处理不好，就会非常腥，是难以入嘴的。

当然，螃蟹本身的香味爽口，所以不需要再加人工的味精什么的，只需要放适量的料酒、盐就能，还能再里面再补充点排骨啊山药等其他的肉类蔬菜，出锅绝对是可口。但一定要保证螃蟹是彻底煮熟的，不然的话是肯定嚼不动的。

为何没人再吃螃蟹

看着是很可口的菜品，为什么那时没人吃了呢？

第一个原因是时代变了。以前穷的这时候，大家都没东西吃，螃蟹作为海鲜，在那段艰苦的日子里，自然得到了大家的接受。

那时经济发展了，人民的生活水平也跟着提高，市场上各式各样肉类应有尽有。与其吃这种处理麻烦，还没有健康安全保证的蚌肉，不如买那些经过国家安全监测的，同样可口的螃蟹龙虾等海鲜。

事实上，同是海鲜，但螃蟹的价格那时已经要比日常的肉类高得多，昂贵的价格和低性价比让大多数家庭是望而却步，那时吃蚌肉的人越来越少，是情有可原的。

大家那时不愿意吃螃蟹肉的原因，还有个不得不说的原因是，那时的河水的水源整洁程度，已经不复以前的美好，大家已经不敢吃螃蟹肉了。

螃蟹作为生活在淤泥中的生物，它对水质有一定的要求。但随着社会的发展和农业工业的过度开发，越来越多的农户喜欢在农作物上用农药。农药需要稀释才能使用，农田附近的河水就成为了农户们普遍稀释农药的地方。

农药流进了河流，再加上人们的生活垃圾也丢进河流，生活污水也排进河中，这种的环境下让螃蟹生活的水质变得非常差。除此之外，河流边建立的各式各样工厂也将工厂废料污水排进河流，这种脏乱差的环境又如何能保证螃蟹的质量呢？大家就不敢吃螃蟹了。

那时能保证螃蟹质量的是山区里面的河流。但通常山区的开发程度较低，危险性也比较高，人工成本高了导致螃蟹的价格也水涨船高，大家也不愿意购买了。

而那些开发程度高的地区，又即使上流的生产使用导致下河道的河水断流或者流量变小，没有了河水就没有淤泥的冲击，螃蟹就更无法生存了。

宝石虽好可不要上头

所以那时的螃蟹，已经由大家吃的食物变为了开盲盒的欢乐。螃蟹能分泌出宝石质用来保护自己，防止螃蟹壳外的沙粒寄生虫进入到螃蟹中威胁到它们的安全，而这种宝石质在日记累月的包裹中，会渐渐变为外貌扁平，颜色靓丽的宝石。

宝石虽美丽，但当晚北京人民广播电台开盲盒取宝石要慎重！平台上的那些开螃蟹盲盒取宝石的活动，玩一玩当娱乐能，但可不能真的陷入进去。

毕竟当晚北京人民广播电台是为了赚钱的，我们看到的许多驶到了那种又大又饱满，色泽靓丽看起来价值极高的宝石，很可能都是当晚北京人民广播电台为了噱头事先就藏好的人工添加的假宝石，或者是双簧演给不明真相的观众们看的，目的是为了吸引网友的关注赚取流量，顺便推销自己的产品让网友来花钱开螃蟹。

有的网友为了开出宝石，不惜花上千元去开有猫腻的螃蟹，那就真是吃大亏了。

而且有这份钱，直接去实体店买一颗会比当晚北京人民广播电台开出的宝石的质量要好，大家作为消费者一定要谨慎开螃蟹取宝石，不要上当受骗。

你对螃蟹的第一印象是什么呢？如果是你，你会选择去当晚北京人民广播电台开螃蟹吗？