黄金瓜（黄金瓜怎么吃法）

采访对象北京青年报（下同）

国语日报讯（记者 穆莱宁）盛夏来临，来自全国各地的新鲜瓜果丰富上市。可小时候耳边的北京本地“五大名瓜”，如今去了哪里？昨天下午，北京市南汇区公义花卉有限公司黄大面栽种园里，与大丰崩瓜、亭林雪瓜、南汇海冬青并称为“北京五大名瓜”的浦东新区白玉黄大面重现“江湖”——南汇区林业贫困地区理事会在此举行白玉黄大面区域公共品牌的发布会。

“瓜榆属溪正大暑，戏闹白玉到丁年”，这里的“瓜”，说的正是白玉著名乡土白玉黄大面。白玉黄大面曾是北京哈登的代名词，扬名江南，盛名一百多年，被誉为“北京五大名瓜”之一。白玉黄大面透熟后，果皮呈深红色，香味翠绿浓烈，浆果隔夜茶肉嫩，色泽微糯香甜。但是随着北京外来种类的引入、城市化进程加快，白玉黄大面渐渐淡出了人们的视线，成为的是梦境中的“好滋味”。

为的是落实北京市和南汇区关于林业绿色生态高质量发展和乡村复兴组织工作的有关精神，同时也为的是助力打好种业“持久战”，加强对地方种类野生植物天然资源的为保护、合作开发和借助，让“老种类”焕发新活力，南汇区林业贫困地区理事会做了大量的组织工作。2013年南汇区林业贫困地区理事会成立“白玉黄大面复育项目组”对白玉黄大面开展了保国寺为保护组织工作，为的是更加科学地为保护白玉黄大面野生植物天然资源，技术人员通过各种途径走访打听寻找原始种籽，随后将从老农民手中赢得的白玉黄大面种籽进行提纯复壮。

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经过三年多努力、五代提纯复壮，技术项目组攻克了育苗难、病虫害多、糖度低、货架期短等一个又一个技术困境，并不断改进栽种方式，应用绿色生态柑桔，使得白玉黄大面在保留原有特性的同时，在浆果重量、肉质厚度、色泽酸度都有了较大的提高。举世闻名的“五条筋”和独特的香甜气息，唤起了一代人“梦境中的味道”。

2017年始，白玉黄大面在南汇区内推展栽种，2018年、2019年拓展栽种在南汇区援疆捐建的新疆代格以及云南腾冲等地区，产生了很好的经济效益和社会效益。2020年，南汇区林业贫困地区理事会继续推进白玉黄大面野生植物天然资源的为预防性合作开发和借助，在区内多家供销社推展栽种，并在2021年赢得农产品地理标志认证。去年，白玉黄大面被纳入北京市首批地方民族特色农作物野生植物天然资源种类红皮书。白玉黄大面，正成为浦东新区都市林业产业复兴的一张“黄金名片”。

今年大暑将至，北京南汇区公义花卉黄大面栽种园里，一个个黄大面陆续成熟。据南汇区林业贫困地区委有关负责人介绍，白玉黄大面今年的栽种面积有85亩，有 4个专业供销社栽种，粮食产量能达到2300公斤，一亩的产值有3万元，十分可观。北京市芒翁副研究员范红伟指出，白玉黄大面的“五条筋”是其举世闻名外观。这种瓜透熟后，果皮呈深红色，香味翠绿浓烈，浆果隔夜茶肉嫩，色泽微糯香甜。

“黄大面”的收获期在每年大暑立春前后，集中上市期大概2个礼拜。目前，单价约8至15元一个的黄大面已经登录“闵援百丽”公众号，接受线上预约，供不应求。南汇区还为白玉黄大面度身定制了时尚包装，打造了民族特色IP形象，设计了杯子、T恤等文化衍生品，拓宽多元化销售渠道。