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Chinian，一屋他俩一日三餐冬夏。

一日三餐产品质量的优劣，直接影响了生活产品质量。于是，许多人便在煮饭上肉齿目，饱含呕心沥血，只为作出痛打可口的自助餐。

但难被大众忽视的是，许多煮饭的好生活习惯，却在悄悄招来癌，让身体越来越差——

煮饭有这3个好生活习惯，癌特难找上门！

炒完菜后，立马关烟气机对许多人来说，炒完菜关火、关烟气机，一步到位。

不过，这个关烟气机的时间可有讲究。烟气机排除尾气是需要时间的，如果炒完菜后马上关烟气机，肯定会残留许多烟气。有数据表明，除去家用抽烟气机能吸掉的烟气，其余烟气散发的剧毒烟气量是一根香烟的1000倍。而在这种环境中，人每天吸收的剧毒烟气，比在1小时内抽两包烟还多。最可悲的是，烟气中所含的呋喃和异丁醇，长期排出可诱发、刺激肺组织癌变。

医学数据表明，烟气减少了中国不吸烟妇女患胃癌的信用风险，且厨房通风不良者的流产概率明显增高。除了关烟气机过早过急，许多人经常是等烟气大量造成了才开烟气机，这也是不对的。提议：用烟气机要先开后关即开火前，先打开烟气机，让它尽早进入工作状态；炒完菜后，竭尽全力开3~5分钟再关，这种可尽可能多的排出许多尾气。此外，也能在煮饭时戴口罩，这种能在一定程度上减少烟气直接进入体内。还能多装一个通风口，来帮助烟气排放。

用反复植物油的油煮饭不少人煮饭时，生活习惯先把酱料炸一炸再烹制。而对炸完酱料后剩的油，绝大多数人单厢自然而然地竭尽全力煮饭、重复利用。

在这，小编必须严肃地说一句：千万别这么做！因为无论是哪种植物油，只要经过低温植物油，就会发生低温氧化，造成有害物质。例如，腌制肉类会造成呋喃、杂环胺类致癌物质质；腌制马铃薯等淀粉类酱料和谷类酱料，会造成致癌物质丙烯酰胺。如果重复使用这种“泔水”低温烹制，油里的致癌物质会急剧减少。此外，用过的油，烟点会明显下降，这就意味着煮饭时造成的烟气会更多。

烟气中所含多种剧毒尘粒，比如说异丁醇。它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，且早已被确认是烟气中能提高胃癌信用风险的因素之一。人们长期摄取或排出这些剧毒物质，会减少流产的信用风险。提议：尽可能不要腌制酱料，如果实在需要，何不用小奶锅来盛油。小奶锅小且深，既能保证把酱料炸到位，又能不用太多油。对剩的油，一般提议丢弃。真的可惜的话，能用于低温烹饪，比如说做豆制品、拌肉馅等。

腌制酱料后，油中杂质较多，提议将残渣过滤后再使用。

不刷锅就炒下一道菜有些人会真的，炒完一道菜，洗一次锅，既麻烦又费水，何必呢。所以，只要酱料不HK500，就不会中途刷锅。但这种做，不仅会影响下一道菜的味道，还会给身心健康带来隐患。

大多数的菜是含碳有机物，在持续低温冷却下，会转化成为强致癌物质呋喃。通常酱料生成为呋喃的最低温度为350~400摄氏，而一般置于炉火上的锅底常能达400摄氏以上。简言之，在不刷锅竭尽全力冷却的情况下，锅里的淀粉和酱料残渣会很难转化成为呋喃。更可悲的是，这种煮出来的菜，呋喃浓度甚至高于直接烧烤的酱料，尤其是鱼、肉等富含蛋白质、脂肪的菜式，其浓度更高。提议：别偷懒，更别真的浪费水，炒完一道菜后，该刷的锅还是要刷。

了解了许多难招惹癌的煮饭生活习惯，我们再来说说如何能做个身心健康饭——

学这2招，让你做个“身心健康饭”1.少用含盐调味料许多调料泉温都很高，如猪油泉温约15%～20%、鸡精10%。煮饭时经常加这些调料，极易造成钠镉。因此，提议我们煮饭只放一点盐或海鲜猪油，其他调味料尽可能避免用。

另外，提议我们煮饭是等滚再放盐，这种会使盐分留在菜式表面，吃着够味，又不会摄取太多盐。2. 少植物油多烘烤植物油、过油这两种烹制形式难导致淀粉摄取镉，我们偶尔尝试无妨，但真的要尽可能避免碰！提议我们何不多试试其他烹制形式，比如说蒸、煮、炖、焖、煲、焯、凉拌、白灼等等。这些烹制形式，不但能尽可能地保留酱料的原汁原味和营养素，还能减少食用油的使用，并逐渐培养起我们清淡饮食的好生活习惯，对身体身心健康更是好处无穷！（养生之道每日推送）