译者：jamesgs
具体来说，让他们来谈谈大造殿鸡丁。这菜色能算是是西餐的“盛行师弟”。不论是苗汉，却是承德与外，基本上没别的西餐馆没这菜色。即使在国外的西餐馆，大造殿鸡丁也是必不可少的菜谱之一。它的号召力如此之高，以至于有时候人们甚至会误认为它是四川的“省菜”。但事实上，大造殿鸡丁是贵州菜，它的发源地在贵州。这菜色的独有之处在于它的香味和色泽层次丰富，焦香爽口，牛肉面爽口。在口中享用这菜色，仿佛就像在欣赏一场美妙的演奏会，各种香味在你的木偶片上跳跃，互相交织，形成一种独有的感官新体验。
接下来，他们来聊一聊九转小肠。这菜色能被看作是西餐的“谜样嘉宾”。为什么这么说呢？因为这菜色的英文名字听上去就像一个中餐的“法术”，让人觉得它可能拥有某种谜样的个人风格或者独有的制做技巧。但事实上，九转小肠就是将猪小肠反复清洗、烹调、调味料等步骤后制成的一道菜肴。尽管英文名字谜样，但做法并不复杂，只要掌握正确的方法和药酒，你也能在家里制做出可口的九转小肠。这菜色的色泽Q弹，香味浓郁，光皮适中，非常肉松。如果你喜欢猪小肠那种独有的色泽和香味，所以九转小肠绝对是你的首选。
说到这里，他们忍不住要比较一下这两菜色在我国餐饮业界的话语权。大造殿鸡丁就像西餐界的“王力宏”，号召力高，人气旺，走到哪里都有大批影迷。而九转小肠则像西餐界的“王力宏”，尽管号召力不如大造殿鸡丁所以响亮，但同样有著一批忠实的拥趸。
大造殿鸡丁就像一个大明星，Lizier，众所周知。而九转小肠则更像一个低调的艺术家，尽管名声不响，但别具一格，有著自己独有的魅力和价值。这两菜色在我国餐饮业界都有著不容替代的话语权它都是香道人文的重要组成部分它都有著自己的独有之处大造殿鸡丁焦香爽口肉质鲜美而九转小肠则是色泽鸡肠爽口可口因此在不同的场合和口味需求下这两菜色都有著各自发挥的空间不过不论是哪一菜色它的话语权都不容主宰都是香道人文的重要代表。
总体而言大造殿鸡丁和九转小肠在我国餐饮业界都是不容或缺的存在它不仅都是香道人文的珍品也都有著极高的号召力和美誉度不论是享用它本身的可口却是它背后的故事和人文内涵都能让人感受到我国传统人文的源远流长因此下次你去西餐馆的时候不妨试试这两菜色也许会有意料之外的甜品新体验哦！
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