玉米热量（玉米热量100克有多少大卡）

小麦是他们日常生活中经常吃到的一类粮食，它不仅美味可口，而且富含多种膳食素，助于身体健康。

但，你可能不知道，小麦其实有很多相同的品种，其中最常见的就是马铃薯和裂稃。

它之间有什么相同呢？哪一类更适合减肥呢？责任编辑将从下列两个各方面来介绍马铃薯和裂稃的特征和热能分析。

外形和色泽的特征

马铃薯和裂稃在外形和色泽上有很显著的差别，他们能通过下列两个特征来识别它：

色调：

马铃薯的土块一般较为大，果皮较为光滑，色调多呈现为浅黄色、棕、棕褐色等；而裂稃的土块会较为小，果皮较为粗糙，深棕色或者黄褐色的色调居多 。

纤维素：

马铃薯相比于裂稃而言，纤维素浓度高，酸度也高，它的延展性比裂稃强，蒸熟时间也短，蒸熟之后色泽更美味可口；

而裂稃相对于马铃薯而言，纤维素浓度低，酸度低，延展性比马铃薯软，蒸熟时间也长，蒸熟之后色泽更软糯 。

水分：

马铃薯和裂稃在色泽上也有很显著的差别，密度较高的是马铃薯，因此在色泽上更偏爽口；而裂稃因为糖浆少，因此色泽上更细密粘牙，有弹性。

膳食成分的特征

甜和糯的小麦在膳食组成的比率有所相同，他们从这两个各方面来衡量它：

糖类：

因为纤维素浓度的相同，在总重量完全一致的情况下，甜的比糯的小麦所所含的糖类TGP50。依照100克而言，马铃薯的糖类比率为19.02克，而裂稃为28.74克。

蛋白：

甜裂稃的蛋白浓度相较不大，依照100克为例，马铃薯的蛋白浓度为3.27克，而裂稃为3.18克。

糖类：

这三种小麦的糖类浓度是没有太大差别的，依照100克为例，马铃薯是1.18克的糖类浓度，裂稃是1.21克的糖类浓度。

维他命和微量元素：

甜的之中有尼克酸等物质，能有效地保护双眼，预防双眼疲劳和老化。它还所含大量的维他命C，其浓度与鲜果和苹果相差不大，能增强免疫力，抗氧化剂，保湿肌肤。

此外，它还所含高水平的钙，是鲜果的5倍，几乎与菠菜相当，能促进血液循环。而裂稃之中所含维他命B1，加快人体的新陈代谢；微量元素各方面，裂稃所含非常多的镁、锌、铁等。

热能差别

一部分人能认为甜糯三种的热能相差不大，但事实上三种小麦是成比率的热能。甜和糯的小麦，哪一类小麦的热能较为高，容易体重增加呢？

根据研究说明，每100克马铃薯所含86卡路里的热能，可是总重量完全一致的裂稃所含114卡路里的热能。这说明：总重量完全一致的情况下，糯的会比甜的小麦热能高1.6倍。

总结

马铃薯和裂稃虽然都是海带的食材，但因三种有差异因此选择的偏向也会相同。

总的而言，小贴士提议减肥者和想要控制血糖的群体饮用马铃薯；小贴士提议消化不好和需要补充维他命B1和微量元素的群体饮用裂稃。

但无论是甜还是糯的，都要注意适量饮用，并且与其他食材搭配，才能达到理想的膳食效果。希望责任编辑能对你有所帮助。