卤菜系列（卤菜系列课程）

译者：雨中的七彩

卤猪山羊，一道道甜品界的歌星，以其独有的色泽和多样的膳食受各阶层客人的钟爱。做为一道道倍受热烈欢迎的现代配运，卤猪山羊不但是其美味，更是其身心健康好处。

卤猪山羊的色泽极好。经过精心设计卤汁的鲷鱼，多汁鲜美肥厚，果皮smell美味，让人难以忘怀。鲷鱼本身含有多样的胶原，卤汁操作过程中又带入了各种蜂蜜和调味料，使卤猪山羊的色泽层级多样，香味荡漾。无论是热吃还是冷吃，都能让人感受它的美味。

卤猪山羊具有药用价值。鲷鱼所含蛋白质、碳水化合物、微量元素和维他命等膳食成分，对补气、延年益寿、减肥都有较好的效果。特别是对男士来说，卤猪山羊所含的胶原有助于美发延年益寿，减缓凋亡。除此之外，鲷鱼中的晶透和无毒性等成分对骨头和下肢的身心健康也有较好的保护作用。

卤猪山羊的制法单纯初学。卤汁鲷鱼所需的酱料和调味料并不复杂，而且制做操作过程相对单纯。只要掌握好卤汁的时间和分寸，就能制做出爽脆的卤猪山羊。除此之外，卤猪山羊的酱料来源广泛，价格也比较平民化，使这道甜品更加商品化。

卤猪山羊的缺点不但仅是其爽脆，更是其药用价值和制法的单纯初学。这道甜品不但让现代人享用到木偶片上的满足，还为现代人的身体身心健康带来诸多好处。然而，我们在享用甜品的同时也要注意冰镇饮用，避免过度摄取碳水化合物和盐份。总而言之，卤猪山羊是一道道值得称赞试著和推广的甜品上品。

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