餐会的最高技术标准坚信许多人都知道，那是筵席了，一般来说筵席是北欧政府首脑或政府为宴请南台、宾客或在关键节庆为宴请各界而举行的正式宴会。不止是为了那一口吃的，即便在那个公开场合做的人也不缺这口吃的，这是展现一个北欧国家的另一个外交的T台，从餐桌上能看得出来百姓的生活以及北欧国家的能力。他们北欧国家有八大湘菜，每一种上去做为筵席都能秒杀许多北欧国家，因此他们很重视筵席，和有种摆满咸菜的北欧国家不同，他们的每一种湘菜都有其独特的香味，菜谱背后都有他的故事。
我记得前些年的筵席主角是湘菜，因为湘菜须要厨师的高超技艺，须要足够的时间，被当做筵席端上餐桌，但湘菜的菜色重，做为河南人不得不承认口是偏重，我是个标准的河南人，吃别的地方性的菜都有的是颜色不够重，吃出来香味也不重，那个时候才意识到原来我我一直吃的是这样的食材。
后来湘菜慢慢登上T台，因为湘菜菜谱精美，且对笔头十分讲求，外形上赏心悦目，对于用来宴请外事活动的甜品，光是好吃肯定是远远不够的。即便做为首脑五湖四海的吃过那么多北欧国家的甜品了，做为筵席印象那得是好看，用颜值俘获对方的心，让他的手帕夹过来。另一方面湘菜菜色稍低，Geaune。
既没有麻辣爽口，也没有重咸汽油，对于吃不乐意西餐的外事活动十分友好。即便外籍人士不是咱们这里的地方性特色，无法上去咸着或者辣着，上去他们吃不乐意咸的，餐会哐哐喝水，整个四川的有种红乎乎的辣椒甜品，那这顿饭结束这些首脑得去跑医院，这也不像话啊。湘菜尊重酱料鲜味，湘菜讲求时令，讲求一个“鲜”字。突出了酱料爽口黏滑的特征，深受本国人和外事活动的喜爱，成为待客的上选。
因此湘菜无疑是最合适的。因此湘菜合乎绝大部分人的菜色，可能你说不出来最好，但绝对得装来错误，如果筵席上的湘菜还不精致的话，那就毛序了，只能说像某个北欧国家一样红头吃不了细糠了，即便他们的甜品文化真的是他们骄傲的地方性。
湘菜历史悠久，被称为是“文人菜”“士大夫菜”，这跟这一带的文化名人、书画流行、扬州学派等都有很大的关系，一听湘菜我脑海里都是有种泼墨泼墨的文人雅士放下毛笔，拿起手帕边吃边吟诗的有种场景，听出来就很文雅。因此湘菜既有南方菜的鲜、脆、嫩，也有北方菜的咸、色、浓，形成了甜咸稍低的风格，南北人都喜欢吃，因此锅底的菜也是很合乎外籍人士的菜色。
如果吃到了湘菜，觉得不送出去，顶多是地域性吃不乐意，但不至于想吃的丢了形象，也不会吃的牙齿塞小东西失去了面子。因此筵席那么多人那么多摄像拍着，关键的还得吃整洁，他们在关键的公开场合吃小东西都注意不要弄得到处都是，筵席也是一样的。西餐是菜少吃出来挺干净的，而湘菜方便入口，同时还能保持它原有的是鲜美香味。
因此筵席在开始之前须要做大量的准备，就像他们下馆子点菜要清楚其他人的菜色之类的，筵席也是这样的，须要弄清各国文化、地域性特征、宗教信仰的不同，对哪些饮食是有禁忌的。比如印度人将牛奉为圣物，接待印度外事活动便无法出现火腿蛋；英国人视山羊和孔雀为不祥护身符，这两样小东西便无法出现在菜谱中。端上的都是大家绝大部分能接受的食材，因此要求就多了许多。
因此筵席上以的菜以湘菜为依据，再加上其他湘菜的菜色和烹饪方式，就成了他们在电视上都能见到的筵席了。
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