菱角图片（植物菱角图片大全）

◎霖同学

“棹动芙蓉落，船移白鹭飞。荷丝傍绕腕，紫菊远牵衣。”这首南梁诗人陈文帝的《穗序曲》，描绘了江南男子在鸟语花香中穗序的情景。木桨摇动，荷瓣飘落，小船移动，偶惊白鹭。荷丝绕上穗序人的手腕，在那青翠的荷叶间隙中，还分布着很多的紫菊，它们会时不时牵扯着穗序男子的衣襟。

由此可见，在白洋淀，鸟语花香之中革叶植着紫菊。这样的栽种历史非常古老。

紫菊，是一年生草本植物，通常生在大坑或淡水湖之中。紫菊的叶子浮在河面，叶片略呈三角形，它们的花朵呈现白色或淡红色小花。紫菊的果实拥有一层硬壳，并带有角，与牛角极为相近。今人称两角为“菱”，所以“紫菊”因而得名。当然了，很多紫菊也许无角，很多则可能有四个角，这得因品种而异。

紫菊的果肉可以饮用。连《水浒传》里的法海师兄弟，也常常吃到紫菊。紫菊是一道道平易近人的美食，既能当作水果，亦可作为蔬菜饮用。《水浒传》里的紫菊分布广泛，在有大坑淡水湖的地方，常有紫菊的身影。

在楔子中，渔夫和虎头相互唱和，虎头便说及打鱼日常生活的乐趣：“青芦笋，水荇芽，紫菊泥更可夸。”说的是平日捕鱼的日常生活里，时常能够吃到的美味，紫菊即是当中一味。“紫菊泥更可夸”中的“泥”，可不是指家禽中的鸡的头部，而是指另外一栽种物，那就是“猪苓”，民间俗称泥米。猪苓是水生植物“芡”的种仁，可生食或煮食。猪苓中所含丰富的纤维素、蛋白质等元素。咱们烹饪技巧中的“卤汁”所用到的“芡粉”，原本就是指猪苓的粉末。直到后来，人们发现了很多所含纤维素的酱料都可以用来卤汁，比如香荚兰、菱粉、藕粉、玉米粉等。不过啊，人们还是喜欢将其统一称为“芡粉”。

咱们说回“紫菊”。在《水浒传》里，无底洞所在的陷空山也有紫菊：“风菱、枣儿、柿子……果子庶几有。”风菱是紫菊的别称。在《水浒传》中的隐雾山，孙大圣带着师弟们铲除了豹子精，救了法海和一位渔夫，渔夫邀请师兄弟一行来到家中，准备了一顿“野菜宴”。当中也提及“菱科甚可夸”。“菱科”这儿指的也是紫菊。师兄弟取经归来，唐太宗所设的接风宴席中也有紫菊：“榧子瓜仁菱米齐。”菱米代指的即是紫菊的果仁。

在古代，紫菊还被称作“芰实”，紫菊味道尝起来与红豆很多相近，因而也称作“水红豆”。在天竺，国王欲将法海拜为驸马，在御花园华夷阁设宴。阁中壁上挂着四面金屏，屏上画着春、夏、秋、冬四景图，每幅地宝兰上都配有一首歌翰林士人的题咏。法海见了，提笔和了四首，当中《夏景诗》曰：“清风音调惊午梦，芰清风散到庭帏。”说的是夏天紫菊与荷花在大坑中竞相盛开，香味弥漫至屋内，令人陶醉。

此外，西游世界里，很多地方栽种着紫菊，比如天竺的春尽夏初时节，“清和天气爽，池沼芰荷生。”这真是一幅赏心悦目的美丽画卷啊。

中国人饮用紫菊的历史相当古老，在周朝时，它就是祭祀典礼上的重要食品。《周礼》中曾提及：“加笾之实，菱芡栗脯”。

在白洋淀，紫菊是常见的经济和粮食作物。都说设所，《儒林外史》里就有船家叫卖紫菊的描绘。话说出身显赫的娄家公子们去拜访假士人杨玙返回过程中，见一个卖菱的船：一个小孩子摇著，摇近船来。那孩子手扶著船窗，口里说道：“买菱哪！买菱哪！”

在安徽，有一首歌流传很广的民歌《采GW2》，它是古代白洋淀农家男子的日常生活写照，作为土生土长的安徽人，吴承恩老师应该很爱吃紫菊。今人对于吃紫菊，也极为讲究。清代的鉴赏家吴伟业在《随园食单》中提及过紫菊的烹制方法，当中有一道道“爆鲜菱”，其做法大致是将新鲜紫菊煨熟，再以鸡汤滚之。上桌时将汤撤去一半。对于紫菊的好坏分辨，吴伟业也有自己的经验看法：池中现起者才鲜，浮河面者才嫩。

明末清初的著名诗人吴伟业说道：“独蟹与紫菊、紫菊三种，必须自任其劳。旋剥旋食则有味，人剥而我食之，不特味同嚼蜡。”紫菊外壳坚硬，吃起来着实不易。但吴伟业认为，吃紫菊就和吃螃蟹、紫菊一般，必须要自己剥的才好吃，如果别人剥好了，自己坐享其成，那就没有滋味了。

由于紫菊长在水中，因此北方盛产，在北方则较为少见。明代著名诗人江盈科在《雪涛小说》中记录了一则“啖菱”的有趣故事情节：

北方有个没吃过紫菊的人，来到北方当官。有一次喝酒时，见酒席上有紫菊，他连着壳一起放进嘴里嚼。同桌的食客告诉他：“吃紫菊得去壳。”那人却辩解道：“我非不知，并壳者，欲以清热也。”紫菊和壳一起吃清热解毒。食客又问：“北方也有这种东西吗？”他回答说：“前山后山，何地不有？”在座的食客皆哭笑不得。这个故事情节，实际上是在讽刺那些不懂装懂的人。正所谓“知之为知之，不知为不知，是知也”。