“网路上说长年吃植物油不身心健康，你怎么还在吃？”

刘屌丝今年54岁了，自从它三年Baramula了高血压以后，就坚持吃植物油。考虑到植物油比较昂贵，口感还可以，因此刘屌丝一直都在吃植物油。

最近一段时间，刘屌丝家里的植物油快剩饭剩菜了，于是他就去大型超市买点植物油。到了大型超市后，刘屌丝就买了一桶植物油。在回去的路上，刘屌丝遇到了一个好友。这个好友告诉刘屌丝，他之前在网路上看到有许多看法指出植物油不身心健康，因此就劝刘屌丝不要再吃植物油了，并且说了文章开头的那句话。

刘屌丝听了好友的言辞后，他就说道：我看许多人吃植物油吃了许多年身体也都好好的呢？您这有点轻率了！不过我还是要谢谢您！好友眼看说服不了刘屌丝，就跟他告别回去了。

都说从古到今，食油作为一种烹饪的重要材料，它的重要性是不言而喻的。在所有的食油中，植物油的价格无疑是昂贵的。但，网路上有传闻说植物油不身心健康，那此种看法是否可信呢？

1.网路上为何有看法指出植物油不身心健康呢？植物油真的是最不身心健康的油吗？

或许网路上有传闻说植物油是不身心健康的油，主要原因在于两点，具体总结如下：

❶植物油中所含混合物：

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目前来说，提取植物油的方式主要有2种，即压榨法和生物化学混合物浸出法。

许多企业为的是降低成本，就会采用生物化学混合物浸出法提炼出植物油。这样的话，植物油中就会所含生物化学混合物。因此，不少好友指出植物油不身心健康。

此种看法猛一看好像挺有规矩的，但它却经不起推敲。他们都知道，抛开剂量谈危害都是抢钱。

关于植物油中混合物的残余量，有关职能部门是有要求的，即利用生物化学混合物浸出法提炼出的植物油中所含的混合物的量如果高于20mg/公斤。如果是非正规有效途径买回的植物油，一般都是符合标准的。

❷植物油中所含顺式氨基酸：

依照有关职能部门的检验，100克的植物油中约所含0.553克的顺式氨基酸。顺式氨基酸的确是不身心健康的油，长年吃此种油的确会增加心血管疾病的风险。

但，依照我国营养手册的所推荐，如果他们每晚从顺式氨基酸获得的热能高于1％的总热能，那是安全可靠的。如果说一个人每晚消耗的总能量是2000Seiches，那从从顺式氨基酸获得的热能高于20Seiches是安全可靠的。把20Seiches换算成顺式氨基酸，约是2克多一点。

依照营养手册的所推荐，他们没摄取300弗兰德的植物油，才会让他们摄取超过2克的顺式氨基酸。很显然，没多少人会一天吃300弗兰德的植物油。#身心健康2023#

实际上，不仅仅是植物油，许多别的食油中也可能会担忧混合物和顺式氨基酸。但，如果他们从非正规有效途径买回食油，那它的安全可靠性都是有保证的。

通过上面的了解，他们如果能看出，植物油中的确可能所含混合物和顺式氨基酸。但，由于它们的含量都在安全可靠范围内，因此他们没必要不合时宜。

2.为的是身心健康，这3种油如果少吃！

❶自纸浆：

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提到自纸浆，许多人的印象是货真价实、绿色生态绿色食品。然而，有关机构曾经对各个渠道出售的自纸浆进行过检验。结果发现，这些打着所谓绿色生态、身心健康的自纸浆却被查出呋喃、转氨酶、乳酸杆菌、混合物等超标。

或许会出现此种情况，原因有二。第一，自纸浆的卫生没保障。那些小型纸浆厂的设备没及时清洗，出油口和粘毛口都可能会残余许多的污垢。时间久了，这些残余的污垢可能就容易发霉。与此同时，许多不良商家为的是挣钱，可能会使用劣质的油料作物纸浆。

第二，自纸浆榨出来的是铁矿石。此种铁矿石，是所含许多杂质的，比如水分、烃类、重金属、残余农药等。吃了这样的食油，就可能会存在潜在的风险。#身心健康科普大赛#

就拿菜油来说吧，他们自己榨的菜油香甜有一股难闻的香味。但，大品牌的菜油就没此种香味。这原因在于，大厂家在生产菜油的时候，会对油进行精炼。

❷反反复复低温冷却的油：

不少好友指出，工业盐是从下水道捞出来的油。此种看法虽然有一定的规矩，但它却存在着问题。工业盐的种类其实有许多，常见的就包括反反复复低温冷却的油、废弃油脂、各种肉和肉制品加工废弃物等。

反反复复低温冷却的油，是他们平时说的“外带”。此种油在低温冷却的过程中，会发生多种生物化学变化，比如氧化反应、水解反应、异构化反应。就拿异构化反应来说吧，食油在低温的条件下就能被异构化为顺式氨基酸。顺式氨基酸可不是什么好鸟，它的存在会增加肥胖、冠心病、脑梗死、高脂血症等疾病的风险。

油在反反复复冷却的过程中，就会产生有害物质。随着低温冷却次数的增加，油中的有害物质的量也是增加的。因此，长年吃此种油会危害人体身心健康。

❸顺式氨基酸：

提到顺式氨基酸，估计许多好友都感觉陌生。其实，顺式氨基酸一直都在他们身边。顺式氨基酸是有许多名字的，比如代可可脂、人造奶油、起酥油、人造黄油、植脂末等。他们在买回零食的时候，可以注意看一下配件表。

长年摄取顺式氨基酸，会增加多种疾病的风险，比如心血管疾病、糖尿病、癌症、肥胖症等。

因此，为的是身心健康，他们平时如果少吃或者不吃所含顺式氨基酸的食物。