四川辣椒油做法（四川人辣椒油的做法）

在她们我国，花生始终都是十分畅销的一类食材，许多人都讨厌吃辣，麻酱成了家中不可或缺的一类调料，冬天的这时候，凉粉儿店的营生是最合适的，看一间凉粉儿怎么样吃，主要就看的是她们家的麻酱，许多凉粉儿店的麻酱，常见的是这四种花生，做出的麻酱又红又香还很辣，是有种牛肉面的色泽，不会让人觉得不难受，这配搭毕竟绝了，她们平常做麻酱，再加一类花生，毕竟是太傻了。

冬天吃凉粉儿是最适宜的，许多南方人都讨厌吃，虽然马路上的凉粉店有许多，但是营生火热的也就因此数家，之因此这数家的营生会这么火热，主要就的原因还是因为她们家的麻酱美味，用那个麻酱弄成的凉粉儿，香味毕竟巧，许多人都是对着那个麻酱来的，今天就把那个药酒撷取给大家，到时候做麻酱的这时候，一定提过买这四种花生。

第1种是四川的毛蓝，也称作是球针，此种花生的甜味比较重，而且色调看起来金黄色，香味很浓烈，如果再加这一类花生做麻酱不然，吃出会不光辣，许多人都接受没法，因此做麻酱的这时候，更要在里头重新加入许多其它花生，不同种类的花生，他的甜味和色泽都是不一样的，像此种太辣的花生，不适宜原则上制做麻酱。

第2种是云南的二紫果，此种花生的色泽没因此辣，甚至吃出还有许多翘起的回甜，吃出还不光香，因此在制做麻酱的这时候，那个花生也是不可或缺的，能增加麻酱的香度，那个花生最大的特征，是晾干了以后表层是皱皱的，是云南十分有名的一类花生。

第3种是河南的第三代，此种花生的甜味也不光浓烈，用以制做麻酱不然，是又香又辣的有种色泽，还能让麻酱的色调更正宗，却没四川毛蓝因此辣。这四种花生配搭在一起制做麻酱，毕竟是极品，1:1:1的比率就能，做出的麻酱又红又香还很辣，你们能试一试！