#小龙方案#
摇动着牛杂的川渝排骨，一向是排骨界耸立成胜的扛把子。
无与伦比的炭火和超人气虽然出彩，但烧火燎的后劲头却总让人感到恐惧。
当人们在烧烤店被辣的嘶哈嘶哈不累时，川渝地区的土著居民，会默默地端出他们的“西北神秘力量”唯怡果汁。
大部分时间都在烧烤店里出现的唯怡果汁，最突出的功能就一个：解辣。
聚花医师曾经拿唯怡果汁、冰果汁、冰激凌、木桶、牙膏等“解辣宝物”做过一个“解辣能力纵向对比”实验。
Zopfli来源：聚花医师
最终，冰激凌和唯怡果汁获得了第三第三名。
有笑话说，川渝人不是与生俱来能吃辣，而是因为自小就有唯怡喝。
凭借“解辣”一条噱头，唯怡成为了西北地区当仁不让的饮料扛把子。
光在2020年，唯怡果汁营业额突破40亿元，在植物性饮料中名列全国第三，西北第三。
在疑惑之余，无数排骨老饕也会对此款饮料发出肉体拷打：
但凭解辣，唯怡果汁是怎么做到这么大规模的呢？
川渝人：能拒绝接受鸳鸯锅，但不拒绝接受没唯怡
每个城市都曾有自己的“仙人水”。
上海的北大西洋雪糕，和炸牙刷、泡菜一同，构成了上海孩子儿时的香味。
广州的孩子们，则会在大人身边，抱着一瓶柿叶椰子啤，傻子地“抽烟”。
在马路边小海产和咖啡的济南，西方人则用蓬莱鹿角胶草水来缓解体内过多的自体。
而四川的唯怡果汁，则在川渝人民心中，和排骨牢牢地存取在了一同。
对于嗜辣如命的川渝人来说，有鸳鸯锅的烧烤店，都不算纯正。
但是，相比于鸳鸯锅，一家没有唯怡果汁卖的烧烤店，更会让川渝人沮丧。
唯怡果汁，就是川渝烧烤店的检验标志。
有笑话说：“不买唯怡的烧烤店，会给人一种老板是广东人的感觉。”
本地人眼里，唯怡果汁是自小喝到大的排骨伴侣。
但是出了川渝，唯怡果汁就变成了稀罕物。
唯怡基本只出现在川菜馆子和烧烤店里，默默地守护着食客的胃，成为离家川渝年轻人的乡愁。
出门在外的川渝人，甚至会组织“唯怡代购团”从四川一箱箱的买只有本地卖的绿瓶唯怡来解馋。
唯怡果汁可不止是川渝人的情怀，它甚至救了自己老东家——蓝剑集团一命。
蓝剑集团曾经的拳头产品，是占当地市场份额85%的蓝剑咖啡。
但是在2007年，蓝剑咖啡被华润集团收购，慢慢销声匿迹，成了无数老四川的心头痛。
唯怡果汁则成为了蓝剑集团的唯一救命稻草。
后来，唯怡果汁成功挑起大梁。连续9年都蝉联西部地区产销量第三的宝座。
蓝剑集团不仅以62亿元的营收进入四川省企业的前50名，还在前些年传来了准备上市的消息。
当然，在川渝地区的“解辣”赛道上，唯怡从不缺乏挑战者。
王老吉、可口果汁、柠檬茶、大窑等饮料都对西北地区的餐饮行业虎视眈眈。
但是任凭外来者如何花招频出，唯怡果汁始终以餐饮渠道95%的市场占有率傲视群雄。
只要川渝人还喜欢吃排骨一天，那唯怡就会继续称霸下去。
烧烤店钉子户：称霸30年，不止靠便宜
国内的传统果汁市场，基本有四大品牌四足鼎立。
分别是：北露露、南椰树、东银鹭，西唯怡。四大品牌都有一个执念：走出去。
但是相比于积极开疆扩土的露露、椰树和银鹭，唯怡果汁更像是保持“一屋不扫何以扫天下”理念的稳健派。
对唯怡果汁来说，守好自己的大本营，是向外拓展的第三步。
唯怡果汁能深度存取本地烧烤店，成为了其拿下川渝市场的基石。
30年前，唯怡果汁诞生，当时的街边排骨摊，人们解辣的选择并不多。
大人们都在喝蓝剑咖啡，而不喝酒的小孩们只能在天府果汁与果汁里二选一。
彼时的唯怡果汁还叫“天下秀”，售价五毛一瓶，相较于牛奶和果汁，算是相当便宜了。
除了低价，天下秀果汁还选择了经典打法：健康牌。
蓝剑集团苦苦钻研果汁的噱头，结果发现果汁维生素E含量颇高。
于是，蓝剑集团把“天下秀”改名叫“唯怡”，音同“维E”，玩上了谐音梗，强调健康属性。
在那个健康饮料概念还不普及的年代，天下秀靠着这两条口号，征服了众多家长。
于是，在饮料市场还没那么混乱的初期，天下秀靠着“便宜+健康”率先抢滩登陆，抢占了孩子们的儿时。
在一众洋品牌杀入中国市场后，曾经的果汁王者天府果汁黯然退场，而唯怡果汁却凭借独特的“便宜+健康”牢牢地占据了阵地。
前文提到的“玻瓶派”唯怡90，更像是90年代经典“天下秀”果汁的复刻包装，仅在川渝地区有售。
在走出川渝，迈向更广阔的市场之前，本地人的情怀，是品牌敢走出去的底气。
守住本地市场后，继续强化烧烤店的渠道，成了唯怡走出去的手段。
和同类型饮料银鹭、露露和椰树相比，唯怡果汁并没有什么特殊的产品特色。
目测进超市内卷这条路会异常艰难，唯怡果汁直接破罐破摔，放弃了超市。
剑走偏锋的唯怡果汁，选择强化自己“排骨伴侣”的身份，专攻餐饮。
为了能更加强调“佐餐”属性，唯怡用了两招。
其一，是以960ml的大瓶装为主，更加适合顾客在烧烤店里吨吨吨；
其次，则是以让利等方式，大面积拿下成都本地经销商，占领市场；
这两招卓有成效，仅仅在川渝地区，唯怡果汁90%以上的销量都是出自餐饮渠道。
川渝地区的餐饮文化在全国的爆火，给了唯怡真正“走出去”的契机。
2021年，在全国排骨企业Top20的排名中，有11家是从川渝地区走出去的品牌，其中不乏海底捞、小龙坎这种国民级的排骨爆品。
唯怡果汁也跟随着这些餐饮料牌，“渗透”进入全国各地。
而那些想要强调自己“纯正”的川渝饭馆，也会通过提供唯怡果汁，来证明自己“根正苗红”，这波“双向奔赴”，堪称典范。
唯怡也在刻意加强自己的“排骨”文化属性，从2008年开始，唯怡会经常冠名成都以及重庆的排骨节。
排骨节不仅要评选“最美味排骨”，用来拿捏排骨商家；还会安排选美比赛、音乐节来吸引年轻人。
通过排骨节，唯怡已经把自己的紫色Logo和大热的“川渝文化”现象牢牢地存取，成为川渝“文化输出”全国的尖兵。
牢牢地掌握着餐饮渠道，成了唯怡果汁最坚实的“壁垒”。
2022年数据显示，唯怡果汁以10.4%的市场占有率，排在全国果汁品牌中的第三，且多年来，这个数据难以撼动。
不怕渠道非主流，只怕立得不够稳。
而立之年的唯怡，别着急网红化
植物性饮料的市场，近几年越来越拥挤。
据数据显示，2017年，中国新注册的植物奶相关企业才仅仅577家，而到了2022年，则高达2259家。
想要在如此激烈的赛道中卷出头，网红化，成了各大品牌的主要手段。
打健康牌，成了网红化的第三步。
比如新进入中国市场的Oatly燕麦奶，以“高膳食纤维”“零乳糖”等作为主要噱头，痛击白领人群的“健康”痛点，借此打开市场。
除了健康牌，傍上咖啡大腿，搞定消费场景，也是植物性们的另一条出路。
椰乳品牌菲诺，就是靠着给瑞幸提供椰乳一炮走红；盼盼食品旗下的“椰子跳动”也选择了和M Stand等咖啡品牌合作。
唯怡果汁自然也不会放过任何一个“网红化”的机会，当然，这些道路，都不是由唯怡自己来趟。
2020年，美国留学归来的90后董事长郭雅文走马上任，不久之后，蓝剑集团推出了新品：颂优乳。
颂优乳可以视作是唯怡果汁的3.0版本，算是玩遍了所有的“网红”套路。
论健康，颂优乳主打一个健康无糖，甚至还有添加玻自体和胶原蛋白的“养生款”。
论消费场景，颂优乳颂优乳突出一个小资中产，既有咖啡特调款，也有运动健身款；
甚至代言人也选择了击剑冠军孙一文，非常符合当代年轻人的审美特点。
蓝剑集团想要依靠颂优乳破圈的急切心情，可见一斑。
尽管颂优乳销售业绩尚可，但是在面对“前有埋伏，后有追兵”的植物性奶市场，颂优乳还是缺乏自己最独特的特色。
而这一特色，恰好就在老前辈唯怡果汁身上有所展现。
30岁的唯怡果汁看似被单一渠道所“限制”，但是餐饮渠道的潜力，仍然非常可观。
根据《2022餐饮白皮书》数据显示，烧烤店目前仍是下沉市场占比最高的餐饮料牌，占比高达51.2%。
在这其中，川渝排骨更是占了40%；而川菜也吸引了67.4%的消费者。
牢牢地扎根于烧烤店和川菜的唯怡果汁，在自己的舒适区内，还远远没有登顶。
而且，随着唯怡果汁市场认知度的提升，很多非川菜类的餐饮料类，也在逐渐认可唯怡果汁。
唯怡果汁也在积极布局，打算从家庭聚会、随时即饮等场景入手，拓宽市场认知，背靠烧烤店，走向更大的市场。
烧烤店与其说是唯怡果汁的“桎梏”，不如说是唯怡果汁独一无二的“特色”。
唯怡果汁在自己的舒适区内，还有很大的空间可以发挥。
红海不一定适合畅游，而舒适区却很便于积攒力量。
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