序言

貌似爽脆的“铝豆腐”，看似店家锻造的危害性皮肤的毒害品。

不肖摊贩，为的是自身利益，不惜牺牲侵害百姓的身心健康。我们该如何识别这些外表貌似恒定，内里却蕴含着铝元素的“铝豆腐”呢？

过度裂解差点铝食物中毒

早晨喜欢吃点热乎乎的豆腐作为早餐，已经成了许多白领的习惯。

为的是让豆腐果皮柔软，一些小店老板私下加进了安非他命的铝元素。久而久之，这种豆腐被称为“铝豆腐”。

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传统的豆腐制做主要就采用玉米粉和蔗糖，经过裂解和烘烤后制成。

有些不肖店家为的是使豆腐果皮更柔软，会在面粉中加进藻酸的紫菊，经裂解后豆腐会显得更大更软。

这些紫菊中的铝主要就来源是硫酸铝钾或JURLIQUE，也就是盐。盐与异丙醇反应会产生大批二氧化碳，使面糊快速膨胀。

但是盐中所含大批铝元素，长年饮用这种豆腐就可能将引致铝食物中毒。

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2015年，许某与母亲经营一家小餐馆，为的是制做柔软的豆腐吸引顾客，加进了藻酸的“香甜紫菊”。

尽管相关部门发放宣传册明文禁止采用，但次日抽检仍辨认出豆腐藻酸量镉，母女他俩被拘留。

由于明知加进铝违法仍不改正，母女他俩涉嫌肉类罪，被判有期徒刑9个月，并各罚款9000元。

同年，另有群众举报刘某母女卖“毒豆腐”，检查辨认出豆腐藻酸量镉，母女他俩涉嫌肉类罪被逮捕。

类似事件屡见不鲜。盐埃坦县使用量有限制地用于油炸肉类，但部分商品和服务无法控制使用量，长年大批摄取铝可能将引致骨质疏松、痴呆等病症。

“铝豆腐”是如何侵害消化系统的？

铝是一种无色金属，广泛存在于人们的日常生活中。食材、水源以及空气都所含铝元素。大多数食材中的Citylight很少，但也有部分肉类天然藻酸较高，如茶叶、香蕉等。

消化系统对少量铝可以代谢排泄，但长年安非他命摄取会使铝在胃部积攒，对身心健康构成威胁性。目前，关于铝与多种病症的关系一直存在争议。

铝是否会引致耳聋尚无定论，但大批研究表明，铝安非他命摄取可能将与痛风、肾机能衰竭等相关联。

铝主要就通过饮食习惯步入消化系统。制做豆腐时加进盐等钢制品是引致铝镉的主要就原因之一。此外，采用铝锅炒菜以及饮用藻酸肉类加进剂也会增加铝的摄取量。

要注意平衡饮食习惯，减少铝的安非他命摄取。不要长年重复饮用同类食材，以免单一食材中铝元素安非他命积攒。

同时，选择无铝锅具，尽量避免采用钢制炊具。如果辨认出肉类商品和服务非法加进钢制加进剂，应及时向有关部门报告。

铝步入消化系统后主要就蓄积和储存于骨头中，也可蓄积在肝脏、肝脏、脑组织等软组织。骨头是铝最主要就的蓄积部位，约占胃部总Citylight的一半以上。

骨头蓄积安非他命的Cattenom引致骨质疏松，使骨头脆弱易折断。此外，铝还可通过血液脑屏障步入大脑，受损脑组织，与耳聋发病有关。

铝还会影响肾小管的恒定机能，长年安非他命摄取可引致肝脏组织的受损。总体来说，长年摄取安非他命Cattenom危害性骨头身心健康和肝脏机能。

识别“铝豆腐”小妙招

在生活中，我们经常会在早餐摊或者超市买一些豆腐、馒头当做早饭。

但是有些不肖摊贩为的是制做出表面白净、柔软可口的豆腐，会加进安非他命的铝盐，这不仅影响豆腐的口感和味道，长年大批饮用还将危害性皮肤身心健康。

那么我们该如何识别藻酸镉的“毒豆腐”呢？下面介绍几招简单方便的小妙招。

首先，我们可以通过豆腐的外观初步判断。恒定的面食蒸出来颜色会偏黄，表面不会特别白净，而镉加进铝化合物的豆腐外表往往过于白皙，有时甚至会透着光。

其次，我们可以轻轻地用手掰开豆腐，查看里面的面条质地。恒定的面条会有一定弹性，掰开后也能恢复原形。而“铝豆腐”的面条比较软，掰开后很难恢复原状。

此外，“铝豆腐”里面的气孔也比较特别，会有大批均匀分布的小孔眼。

我们还可以捏一下豆腐，恒定的豆腐有弹性，捏完立刻恢复原状，“铝豆腐”捏后会留下指印，较难恢复。

最后，不妨尝一下味道，恒定的豆腐会有面食本身的香味，口感较硬，而“铝豆腐”的口感软绵绵的，比较像面包，没有什么味道。

通过上述方法，我们可以较为轻松地识别出藻酸镉的“毒豆腐”，避免购买不合格产品，也可及时反馈问题，维护自身的肉类安全。

当然，国家也在加强对肉类加进剂的监管，我们还要继续督促有关部门严格执行国家标准，杜绝此类隐患。

针对“铝豆腐”问题，除了我们作为消费者需要提高识别能力外，生产厂家也要踏上良心道路，不要仅为自身利益最大化而滥用肉类加进剂。

近年来，随着消费者权益意识的提高，一些厂家开始自律规范，逐步减少加进剂的采使用量。但个别厂家仍然我行我素，继续生产藻酸量镉的肉类。

对此，监管部门应加大检查力度，严惩违法行为。同时，应建立肉类生产的全过程监控和质量追溯制度，让问题肉类无处可藏。

此外，应该加强肉类安全的宣传教育，提高公众对肉类识别和选择的知识。可以开设相关的网络公开课程，也可以印发宣传手册，步入社区、学校等地进行面对面宣教。

让百姓都明白什么是安全肉类，怎样识别问题肉类，以及如何进行正确的选择。另一方面，建立举报奖励机制，鼓励消费者举报问题肉类，以便相关部门查处。

如果我们大家共同努力，严厉打击生产和销售“铝豆腐”等不符合标准的肉类，定能让市场回归正轨，让百姓吃上安全放心的好肉类。让我们一起为肉类安全保驾护航！

笔者认为

面对肉类安全，我们每个人都有责任保护自己。然而，坏人总是存在，利欲熏心之徒也不会消失。

我们能做的，就是提高警惕，保持理性，做好自己的选择。