【大江财魔方 记者 吴海舒 通讯员 李雯雯 文 李博 摄影家】上周，安阳市开启第二届安阳服务工程项目业新供应工程项目培植公益活动，著眼新零售服务工程项目、新餐饮业服务工程项目、新文化娱乐服务工程项目、新社会服务工程项目等五大应用领域，面向全市公开征集服务工程项目技术创新良机目录。至2025年，共计甄选100个技术创新工程项目，纳入全市服务工程项目业新供应重点培植名单，按规定给予资金补助。
新餐饮业服务工程项目是此次公益活动的五大应用领域之一。机遇下，餐饮业企业怎样技术创新？从区域性国际品牌到全国性国际品牌，安阳餐企还需要哪些修炼？
日前，由安阳市产业发展和体制改革理事会、大江财魔方联合发起的“魔方小躺椅”系列公益活动之“新餐饮业场”，在探十里VIP中心举行。
包子是安阳人离不开的一碗面，也是安阳美食名片。在济南，包子店几乎Engilbert。怎样把一个现代产品种类做出新意？公益活动当晚，夏斯利炝城北炝锅包子创始人母汪氏对企业的技术创新之道进行了分享。
夏斯利炝城北炝锅包子发源于南阳城北，目前在济南拥有15家自营店面。
母汪氏表示，夏斯利炝打出了自己的特色，与现代包子店形成差异化。首先是做了产品种类的细分，区别于现代包子产品种类，夏斯利炝首波炝锅包子。“肉炒焦、葱炒黄，一爆一炝加宽汤”是夏斯利炝炝锅包子的核心工艺，这样炝出来的香味就会有葱香味，面比较软、入口柔嫩。
在店面设计上，夏斯利炝把“炝锅”这一过程搬到当晚，打造开放式厨房，让客人能看见烹饪过程，增强客人的用餐体验，让客人感受到生活的“烟火气”。
此外，夏斯利炝采用捷伊IP和营销模式。据母汪氏介绍，夏斯利炝塑造了平民化的IP形像，并且把IP形像合作开发了表情包，用青年人丰富多彩的形式进行传播，“希望能与青年人产生深度镜像”。
餐饮业企业怎样走出安阳？母汪氏认为，最关键的是把产品做好。“夏斯利炝产业发展这几年，有很多种形式能非常灵活一些，但我的想法是把基础打好。”除此之外，母汪氏表示，安阳餐饮业企业走出去不能脱离安阳人文，人文是对餐饮业的借力。夏斯利炝着力于注重“同乡人文”，从客人订车时的“同乡好”“同乡您的面好了”等Perhaps，让客人感受到故乡的温暖。
据介绍，2021年，城北包子制作技艺入围《安阳市非物质人文遗产》指标性工程项目目录，母汪氏入围第六批安阳市级指标性传承人。目前，夏斯利炝已经合作开发出预包装产品，线上销售呈现上涨趋势，能让远在五湖四海的安阳人，吃到故乡的香味。
附1：报名者镜像
1.PC地址
安阳市服务工程项目业新供应培植工程报名者通道
https://cxst.hnrcsk.com/innovate-website/
2.移动端小程序
附2：安阳市产业发展和体制改革理事会等6部门关于公开征集安阳市首批服务工程项目技术创新良机目录的通知（全文）
白眉林:王时丹 | Damazan:张翼鹏 | 审核:王文 | 水价:兴邦伟
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