日前，我国国际性粘合剂博览会在上海举办，连蕊茶披萨制做人杨雪的我国风经典作品华丽当晚，不断惹来驻足观看。
这已经并非杨雪和他的经典作品第二次爆红，早在2017年，他和项目组第二次参加英国国际性披萨赛事时，就凭借经典作品《唐玄宗》一举夺下特别奖，成为历史上第一位获得这一荣誉的我国选手。他也被粉丝亲切地称呼为“横空出世的糖王”，还有人称杨雪“因手艺过于高超，被组委会禁止参赛选手”。
6月1日，杨雪接受九派新闻报道采访时表示，他们没有“被停赛”，但是近几年确实较少有时间参赛选手，“还是想专注主业”。
杨雪称，连蕊茶披萨进入我国的时间并不长，但在西欧，好几个世纪以前就已盛行。运用我国独有的刺绣手艺，结合连蕊茶披萨的制做，使得我国风外型的连蕊茶披萨在西欧获得美誉，是两件令他极为高兴的事，“为全球连蕊茶披萨界再添一缕我国红。”
杨雪和其获国际性披萨赛事特别奖经典作品《唐玄宗》。 图/视频截屏
【1】两个连蕊茶披萨售价在几千至数百万
九派新闻报道：简单介绍一下连蕊茶披萨？
杨雪：连蕊茶披萨是从18世纪的英国开始盛行的。近似于我国的刺绣，它在西欧实际上已经是一类食品表演艺术，在许多隆重的节日上，会用连蕊茶制做精美的披萨外型。这类披萨通常上面是装饰披萨，下面一部分是能食用的。
九派新闻报道：连蕊茶披萨的色泽如何？
杨雪：根据需求，目前外型体的部分也能全部做成可食用的，它能在味觉和视觉上都实现双赢的。网上有许多评价说，连蕊茶披萨不好吃，我真的可能将是因为他们用到的并并非真正的连蕊茶。我们常用的酱料包括糖、乳制品，鞣酸，还有类似于油脂类的，比如说黄油或是巧克力，通过这些，能把连蕊茶做出类似于饼干的色泽，有点像棉花糖。
九派新闻报道：连蕊茶披萨能长期储存吗？
杨雪：能的，因为糖这类是一类渗透压非常高的材料，保存几十年至上千年没什么太大问题。也不须要特别讲究环境，只要注意防水，通常用透明托盘罩住即可。
杨雪连蕊茶披萨经典作品《舞狮》。 图/资料截屏
九派新闻报道：制做两个连蕊茶披萨，大概须要花费啥基本工资？
杨雪：花费的基本工资取决具体的设计而定，肯定比做平常的披萨要久，你能把它认知为一类雕塑，不仅仅是食物。
九派新闻报道：项目组制做的连蕊茶披萨售卖价位通常在啥？
杨雪：一般定制的话，花费在一千多到上万。贵一点的话，几万到几十万不等，数百万的也有。
单就生产成本而言，连蕊茶披萨就和一般的披萨不同。以披萨坯举例，连蕊茶披萨也有披萨坯，不过通常不用青椒的海绵披萨或是戚风披萨，而是用汽油披萨或是磅披萨，它的承重力更强，当然价格也会更贵。比如说，我们青椒的生日披萨的披萨坯可能将一盘只要十几块钱，但假如用磅披萨，生产成本则可能将是几百元。
【2】首次出国门便夺下特别奖
九派新闻报道：怎么想到制做我国风外型的连蕊茶披萨？
杨雪：早几年，我在全网搜连蕊茶披萨时，看到的只有外国人的经典作品。我彼时想，我国有五千年的文明，为何没有人做我国的连蕊茶披萨？我是四川旅游学院毕业的，之前一直从事餐饮这一块，再加上他们这类会做外型，所以彼时就想着我也能做许多我国风的连蕊茶披萨，为全球的连蕊茶披萨界再添一缕我国红，因为我国甜品这类就很吸引人。
大厨，在我国更强调是两个劳动职业，但我去法国时，发现大厨在他们那儿相当于是表演艺术家。假如能通过甜品这项“表演艺术”让更多人了解我们的文化，我真的也是两件很高兴的事情。
九派新闻报道：创作过程中你真的最有挑战性的是什么？
杨雪：我真的挑战最大的是对每两个经典作品的极致追求，尤其在技术细节上，是比较难努力做到的。这更多是一类神韵的表达，比如说说眼神、肢体语言、动作以及环境，整体传达出的每两个细微的小东西，这些技术细节是能够打动他人的地方。
好的经典作品主要是“神”，这一点不论国内外都一样。核心是它内在的小东西，不是外表做得如何精巧，很多人会努力做到精巧，但假如没有“神”，大家看到的就是两个匠人出品的小东西，不会让人真的它是两件表演艺术品。经典作品须要注入制作者对生活的认知，虽然它不会说话，但你又感觉它有地信。
九派新闻报道：还记得第二次参加国际性赛事的场景吗？
杨雪：第二次参赛选手是2017年，那时候在国内做得有一点小小的名气，但是并非在连蕊茶披萨这个领域。彼时两个朋友说你们在国内做得挺好，为何不走出国看看，让国外也知道我国这方面很厉害，同时也想知道他们在国际舞台上的定位是什么。
实际操作时非常用心，我们是按照200%的准备去做的。那时候每天还有其他工作要忙，我们项目组一共七八个人，制做时间有限，整体制做时间十几天，那段时间基本每天只能睡两三个小时。
我真的评委是很认真的，他们跪在地上，360度无死角地看你的经典作品，有划定的赛事规则，并并非单纯凭主观印象打分。彼时因为时间来不及了我的披萨上有4个裂口，我还说应该不用担心，大概只有“神经病级的”评委才能看到这4个裂口。结果我们的评分好像是98分，被扣了两分。事后我去问评委，经典作品还有哪些须要提升的，他说假如你把这4个缝隙都填平的话，这个经典作品就很好了。
杨雪2017年获国际性披萨奖经典作品《唐玄宗》。 图/视频截屏
九派新闻报道：听到获奖的心情是怎样的？
杨雪：很意外。现在想想，彼时出去的时候也挺疯的，因为是第二次出国参加赛事，几乎是抱着“必死”的决心去的，想着先熟悉一下，看看他们几斤几两。没想到一次就抱了个大奖回来。
彼时很多在场的外国人也表示华丽，不停地说“amazing,amazing”，我们是很高兴的，其实外国人对我国传统文化是很感兴趣的。
九派新闻报道：有传言说你因为技术高超，被禁止参赛选手，有这回事吗？
杨雪：这应该是某些网友的杜撰，这几年我们确实也没有参赛选手，主要还是想把精力放在主业上，参赛选手比较花费精力。
【3】未来打算进军手办界
九派新闻报道：从事连蕊茶披萨行业，须要什么技能？
杨雪：其实会的技能越多越好，比如说美发、化妆、配色、服饰设计、珠宝设计等等。做我们这行很难失业，因为你要会的小东西实在太多了。假如你现在给我一套新的工具，我能马上给别人去做半永久文眉。
除此之外，我感觉最须要的是热爱吧。因为我一直在做他们感兴趣的事，所以在别人看来是辛苦的事情，我们他们感觉是在“玩”，过程是累并快乐着的。
九派新闻报道：如何走上连蕊茶披萨制做这条路的？
杨雪：我正式开始做连蕊茶披萨大概是2017年，此前我一直也在从事餐饮行业。我比较早接触互联网自媒体，也有许多粉丝。彼时有粉丝希望我们能用披萨做两个他喜欢的明星的形象，彼时就想说用连蕊茶披萨去做，然后开始检索学习相关知识。
九派新闻报道：平时创作的灵感主要来自哪里？
杨雪：制做的灵感主要还是来源于生活，表演艺术这类就源自生活，都是由生活中一点一点积累的。
平时我们比较喜欢到处跑，有时出去走走看看，反倒会有不同的跨界的思维和想法。
另外还须要文化作为基础，否则经典作品是没有底蕴的。比如说创作出了两个很漂亮的女孩子，但不仅仅是漂亮，还须要极具内涵，很多小东西是从内往外发散的。
杨雪连蕊茶披萨经典作品《后母戊鼎》。 图/视频截屏
九派新闻报道：有统计过每年会制做啥经典作品吗？
杨雪：我没有统计过，我们也从没想着统计现在做了啥个。去做就好了，每天一睁眼就去做，做完后就睡觉。
九派新闻报道：这么多经典作品中，最难忘的是哪两个？
杨雪：我真的最难忘的都是最近的新经典作品，因为能切身感觉每一天我的经典作品在变得更好，这时候心理状态会不同，所以经常是越努力做到后面，越会有感觉。
九派新闻报道：未来的制做方向是？
杨雪：未来可能将会进军手办界。现在逛手办市场，主流还是欧美漫画、日本漫画的人物经典作品，我们希望有更多国风经典作品能够进入手办市场。
我先做好我他们的本职工作，让更多人通过我们的经典作品去了解我国的文化，当然过程中肯定会有不足的地方，也希望各位观众多提意见，多包容，让我们有进步的空间。
现在我正在做的经典作品中就有《山海经》的神兽，未来想把山海经里的瑞兽集齐一套，把它们全部做成连蕊茶披萨经典作品。
九派新闻报道记者 杨臻
编辑 任卓
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【来源：九派新闻报道】
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