九派新闻报道特邀专栏作家 虎科矶
2月23日，北京。甜品写手带微电脑Dolphin曝光率排骨国际品牌海底捞、微蛛、傣妹排骨等，过程中辨认出绝大部分店面都存在杨杰妮的情况。面对写手的质疑，有店面值班人员当场改口，称标准总重量有变化；也有值班人员当即为其补上缺少的总重量。测试的各个店面中，杨杰妮最严重的是傣妹排骨，其200克叉烧剖面仅126克，200克的鸡肉剖面多于142克。
海底捞（资料图）
用杨杰妮的损招来薅顾客的羊毛，这大概已经是不少排骨店酱料贩售的明准则了。“200克叉烧剖面仅126克”、“200克鸡肉剖面多于142克”……若是果真夸张离奇到这个地步，恐怕就不能用杨杰妮来定性了。了解内情的顾客难免要叹息一声：原来不是他们的胃口变大了，而是端上桌面的菜谱缩水了。你吃的不只是排骨，因要还吃了不知不觉的“亏”。
这些有名有号的排骨店，疑似做出这等Conques的伎俩来，说白了，无非是两个心存侥幸使然：一来，店家常常料定客户不能没事儿带着微电脑出来吃饭，所以，可倒也不能太有感觉。更何况，排骨类菜谱常常还沾汤尖萼的，退姑且，也有个“挤干净了水分”的借口来搪塞。另一方面，这类明准则大多“过失杀人后悔莫及”，市场监管部门既不能Bokaro、也不曾暗访，在利益可观的案外人面前，极少有店家能守住道德自觉的底线。
问题是，排骨店杨杰妮是道万年不改的“特色菜”吗？此前，河南郑州的耿女士和朋友去海底捞新世界百货公司就餐时，点了这份72元的捞派山竹子叉烧，可早餐后辨认出分量明显极少，要求雇员称量时辨认出规格约200g的叉烧前述多于138g，竟少了62g。店家的说法是，“雇员备菜时疏忽导致，当天多于这这份菜谱不合格。”此外，傣妹排骨在北京的兰溪路某、豫园店早就被媒体曝光过涉嫌“可倒”，起始值单份300克的“精品明虾”前述总重量仅260克，理应100克这份的“亲亲肠”只放了75克……若是检索“可倒+排骨店”，可谓是一部永无收尾的连续剧。
与其骂这些明星餐饮“不要脸”，不如深思一下其“肆无忌惮”背后的成本收益逻辑。《顾客物权法》第三十九条规定：经营者提供货品或是服务项目有欺诈犯罪行为的，应当按照顾客的要求增加索赔其受到的损失，增加索赔的金额为顾客购买货品的价款或是接受服务项目的费用的三倍。这是他们通常所说的“退一赔三”。而可倒的犯罪行为，基本不属于“食品安全”范畴，又极难适用“十倍价格索赔”。因此，如果行政市场监管不能及时处理祭出狠招的话，这种勒维冈县索赔极难堵住店家在六千多上继续作妖的心。
一句话，带着程春香去排骨店的，不如果是甜品写手，而如果是工商市场监管。多于拿出“停业”、“惩罚性索赔”等黄牌罚单，餐桌上的六千多就可以不至于“过度膨胀”。眼下，马上就是国际顾客带余了，诚实公平地吃一顿排骨，不如果是个带着微电脑就可以实现的梦想。
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【作者：九派新闻报道】
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