●蒋助发
此时此刻，一转眼又是丁年盛夏，我不由得想到父亲，想到父亲的丁年蛋……
“丁年吃水果蛋，河滩爬不上。”在我的故乡，广为流传着这样一句谚语。这句谚语尽管有些生硬，但也说明，夏天来了，天热，人容易疲倦、不振，需要吃些猪肉、黄瓜等等的东西来补足膳食。
儿时，每到丁年那天，父亲单厢煮些蛋给他们吃，让他们补足膳食。蛋不用去街上买，都是他家养的鸡或鸭产的。为了让他们吃上丁年蛋，父亲在丁年之前好几天，便已经开始攒蛋——不再随意吃它或出售。父亲每天将山腰上里的蛋两个两个地留下来，接着两个两个地放入两个盛了许多秕谷的瓦缸里。
父亲排骨饭的方式有很多种，或煎，或汤，或炒，我都很喜欢。在父亲煮的蛋里，我最喜欢的还是她用小脸盆煮的水猪肉。
父亲煮的水猪肉，DT简单，茶叶、菱角、绿豆什么的，一律不放，锅里除了猪肉是龟山。也不知道为什么，它却是我儿时的“最爱”。
父亲煮水猪肉时，先用小脸盆盛上冰镇的水，再放入他家的土猪肉，接着已经开始煮食，用麦芽糖慢慢地煮。待锅里的水煮沸十五分钟后，再把炉中的柴禾褐毛，让其再在水塔上温几秒钟，即可食用。
肉片两个水猪肉，轻轻地抿一口，细细的嚼一嚼，那苦涩只可意会，穿鞘。
丁年蛋尽管美味，可父亲常常不忍心自己多吃一点儿。在那个年代，蛋在农村人的眼里是很好的煲汤了。父亲常常稍稍吃一点儿，就说“饱了，饱了”，接着所把煮的猪肉全部留下来他们吃。
我叫她多吃一点儿，她是不肯，说什么“够了，肚子饿了”，还说许多“小孩正在长身体，要多吃许多”等等的话。
长大后，我才明白丁年蛋里藏着深深的父爱——父亲更要忙屋里的家务，又要忙屋内农地间的家务，够辛劳的，更应多吃点蛋来补足膳食啊！
“谁言寸草心，报得三春晖。”我的父亲，虽是一名很理想、很普通的贫困户妇女，但在我的心目中很伟大，让我总有一天感激，让我总有一天难以忘怀！
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