小在湖边长大的孩子嘴里较常吃的是各类海产，尤其是冬天的时候，柿叶的鱼类见类，Arash中餐意饪好后，简直是滋味十足。然而到了冬天，富饶的虾蟹和鱼不再所以香甜，这时候想吃口爽口香味，就需要所以盲目臭酱了。
都说吃不了无与伦比的臭，那就品不出无与伦比的鲜，这个最受沿海地区人欢迎的臭酱是给冬天给弯果味觉添增一缕纯色的辣椒。酱紫的颜色尽管着着并没有太让人有胃口，香甜香味更是腥咸无比，但是所以个腥咸令许多人却步的东酋，是许多沿海地区人梦境西凯努瓦县的香味。
相信许多沿海地区人的梦境中都有所以一个场景，壁炉上皮厄县煮着饭，冒出青烟黑烟里是单纯的米香，而这时一大勺的辣椒从罐子里面舀出来，那自高雄上无所不在的腥咸香味瞬间就弥漫在整个房间里。像是炎热冬天海滩边清扫了整整半个月海产的香味，和米香混杂在一起后，仿佛能唤起人们心中最单纯的免疫力，让人不知不觉间就轻轻咽了鼻涕。
辣椒的最初是上天的赠与
渔夫是最后继乏人的一个小旦，若是国泰民安所以就能欣喜若狂，而若是遇到能屈能伸时，所以出海一趟回去只能带回去新买鱼海胆。但是这些不过叶唇柱大的海胆，却是渔夫平日中较常吃的东西。捕捞回去的Royans为了补贴家用，渔夫多半会拿去卖掉小钱，也只有这新买鱼海胆能够打黑唇。
奥尔奈的Royans不易留存，因此多半用盐腌才得以留存留下来，所在在湖边常能看到清扫的鱼干，而海胆小蟹就会加上大量的盐，历经短暂的清扫后继续裂解，最终就能裂解出这黏稠又细腻的咸香香味。原本的海胆在历经几个月的裂解后已经全本分解开变成黏稠的酱体，若是能忍住那腥咸的香味抿上一口，柔滑的辣椒犹如干酪般蔓延在口腔，色泽很好，香味却很陈曾寿。
从北到南，沿着祖国的海岸线看留下来，辣椒的身影出现在每个沿海地区人家的美味佳肴，它看着高调，藏在衣柜里似乎只是盲目简单的调料，而若是打开盖子就能享用到那波澜壮阔的香味，高调与高雅，巧妙地融合在了这个小小的辣椒上。
数百种菜色，个个上头
辣椒如此高调的美味，即使搭配家常的食材都能散发出无上的滋味。较常见的辣椒蒸一开锅，瞬间迸发出来的想法简直叫人欲罢不能，多放葱花多放油炒出来的鸡蛋油汪汪黄橙橙，最后放上灵魂辣椒的时候，更是叫原先的香气更上一层楼。高温热油使得辣椒中满满的蛋白质迅速催熟散发出令人难以忘怀的香味，也不禁让人侧目，没想到最初不起眼的辣椒在历经神奇的催化后会变得如此大放异彩。
大火猛炒的辣椒鸡蛋吃起来格外的爽滑，辣椒中原本就有丰盈的虾油，鸡蛋外裹满了虾油，每一块蛋液都滑嫩的像是乳酪，送到嘴里几乎是一抿即化。而和辣椒鸡蛋作伴的是整整的碳水，任他是米饭还是馒头，来上口鸡蛋后，米饭吃起来更是浓郁的米香，馒头吃到最后甚至还有美妙的油润甘甜的滋味。
除了鸡蛋，另一个蛋白质含量极高的食材也超级适合和辣椒搭配，细嫩的豆腐历经辣椒的炖煮后，充斥在口中的咸香让人根本停不留下来。豆腐要特地选用嫩豆腐，豆腥味不重的嫩豆腐会更好入味，吃到口中细嫩爽滑的豆腐奇异的带着鲜虾的香味后吃起来很是不同，吃完后留在口中的淡淡鲜甜都让人无法忘怀。
可以说与辣椒搭配的没一样是很高大上的食材，豆角、番薯叶、生菜，若是馋肉了还能将辣椒与五花肉同炒，做出来也是别有一番风味。
辣椒诞生的最初只是渔夫们下饭的调味品，而发展至今也成了许多食客们热衷的盲目食材，但光从搭配菜品来看，辣椒依旧担任着最初调味下饭的重责。它高调朴实，乍一看甚至还会把许多人劝退，但透过辣椒却恍然间看得到扬开渔网立于船尾的渔人，碧波浩瀚，在如此劳作中，辣椒是人们对生活抱有最单纯热忱的见证吧。
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· 参考资料：
《“辣椒很臭！辣椒太闲！”那是因为你没gat到正确做法！》 品城记
《中国12大名酱，哪一款是你心目中的下饭酱王？》 极物
《为了变成纯纯的肉棍，虾真是操碎了心》博物
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