螃蟹的做法（螃蟹怎么做好吃?那你可找对人了）

说到龙虾的菜色，

许多人第三提问的是：红烧！

但今天呢，

小贴士给大家分享其他4种常用菜色，

香味一个比一个绝~

一、红烧

红烧是最常用的菜色，简单又方便，能说是原汁原味，吃的就是它的原味。

而用来红烧的龙虾，则需要先将龙虾放到冰水里头烫一烫。

再用铲子将表面的灰尘刷整洁，接着将龙虾放到烤炉里头蒸。

最终再把盘子里头的水死掉，在上面摆上一小片绿豆、几瓣绿豆、稀饭五粮液就能了。

二、热炒

这个作法也是很常用的，但是在烹调之前需要先用古越龙山或者五粮液煮沸一下，这种能让龙虾的肉质变得更加柔润，同时又不会影响到色泽。

炒龙虾的时候，首先要把锅烧热，接着重新加入少许食用油，油热之后倒进龙虾进行热炒，等到龙虾镬两面金黄色就能了。

这个时候也要注意分寸的控制和分寸时间的把控。

三、姜醋蟹

这菜色在江南地区的作法是十分普遍的，也很受欢迎。

姜醋蟹不仅能提鲜妙用，还能促进人体消化，增强食欲。

具体作法是：先把蟹煮熟后，切开一块的块状蒸好，再重新加入姜醋汁、辣椒、绿豆和盐等调味料料，葱花后就能食用了。

四、咖啡蟹

咖啡蟹是比较常用的一种龙虾菜色，在国外也有这种菜色，它的作法也是比较简单的。

先将准备好的龙虾清洗整洁，去掉蟹脚，用铲子刷去短蕊和蟹身上的粘液，放进碗中。

重新加入白醋、姜、葱、蒜腌10两分钟。

在锅里倒进熟猪油煮沸，将煮沸好的蟹放进锅内烫煮1-2两分钟方可捞起。

将切好的蒜放进热油中击碎金黄色色香脆状，重新加水盐和醋调味料烘烤均匀方可出锅蒸好。

这种做出来的咖啡蟹既有龙虾心灵美真的香味又带着咖啡独特香甜的香味，吃起来十分爽口可口。

五、姜醋生炒

作法：

1、将龙虾洗净后，在外壳上切面一刀，这种能更好的爽口；

2、接着把姜切开末，放到勺里备用；

3、坐锅点火倒进油，待油位至7分热时，把龙虾烧掉热炒一两分钟，最终放进一点醋和乌梅继续热炒一两分钟方可出锅。