腊肉的做法（腊肠的做法家常做法）

原副标题：炒鸡爪嚼不烂？教你纯正的作法，爽口馥郁，小孩子小孩子都香甜可口

说到鸡爪，这应该是许多人都讨厌吃的吧，而且炒鸡爪的方法也是比较简单的，许多人在看见这个名字的这时候，就会想到花生炒肉，虽然都是炒肉，但制作出的香味却是不一样的，但许多人还是会更加倾向于花生炒肉多一点，在美味佳肴几乎能天天看见有这菜色，今天小编要和大家分享的这道美食，就是花生炒鸡爪。炒鸡爪嚼不烂？教你纯正的作法，爽口馥郁，小孩子小孩子都香甜可口。虽然有许多人讨厌吃炒鸡爪，但炒出的香味总是没有外面饭店里的美味，而且制作出的色泽也不好看，让人看一同没有食欲，那么怎样才能作出美味的花生炒鸡爪牛肉？只不过在制做花生炒鸡爪的这时候，是有一些小基本功的，只要掌握这些基本功，那么想作出美味的花生炒肉并不难，接下来就一同来看呵呵花生炒鸡爪的制做方法吧。

第一步：预备酱料。在制做花生炒肉的这时候，需要预备的酱料有，鸡爪，红豆，花生，绿豆，大蒜，花生，干花生，SE9，菜油，白醋，盐等等，预备好需要的酱料后，就能开始预备冲洗酱料了。但还是会有许多好友在这里有疑问，他们家里头没有鸡爪，那要怎么做？只不过现在在市售卖鸡爪的有许多，所以不用担心，但去市场挑选出鸡爪的这时候一定要特别注意，千万别选颜色貌似的鸡爪，因为这样的鸡爪往往都是被熏出的，不美味。如果他们不会选不然，能叫他们有经验的好友一同去挑选出，当然如果他们家里有不然就更快了，其他酱料市场上面都很常见，以上酱料预备好了以后就能开始预备下一步了。

第二步：首先将从市售买回的鸡爪放在清水洗一遍，将鸡爪表面的灰尘和沙粒冲洗掉，再把冲洗整洁的鸡爪放在整洁的碗里，再重新加水的白醋再把买回的葱、绿豆切成片，置放默默地可供使用。这个这时候我们要预备一个托盘，把鸡爪放在托盘之中火灾烘烤半个小时分钟。想鸡爪炒出美味，最好是将鸡爪蒸呵呵，这样能减少鸡爪的酸味，还能让肉质变得松软，吃起来的色泽更快。肉片以后取出加水，切成片状放进整洁的碗里头可供使用。再把后面买来的红豆劈成陈升放在盆之中，重新加入些许的盐搅拌均匀，约莫浸泡一一分钟，随后捞起晾凉水份，置放默默地可供使用。

第二步：预备一个整洁的锅，在锅里头倒进适量的食用油，等到油位达到一千万热的这时候，将后面花生酱的鸡爪放进锅里头进行煸炒几下，待到炒出香味的这时候，就能把后面花生酱的绿豆芽，花生，干花生放进锅里头一同火灾煸炒。约莫煸炒一一分钟后就能把后面晾凉水份的红豆，放进锅里头火灾煸炒一分钟左右，重新加入些许的盐，SE9，菜油进行提鲜，特别注意红豆一定要最后下，千万别在后面就放进锅里头炒了，不然会影响整菜色的色泽，等炒好后就能肉片出锅了。

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干晓磊：