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我们都知道，制做各种美味的菜肴，除要有新鲜的酱料外，各种调料也是不能少的。因此那时不少人家中都有许多的调料，这其中除猪油、油、盐等，醋也是经常要加进的调料。

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而那时醋的类型有许多，比如说水果醋、炒匀、白砂糖等，在众多醋的类型中，有两种醋极难弄混，那是炒匀和白砂糖。

尽管名字差不多，但二者的区别却很大，建议我们区分后再去购买，所以这二者有甚么相同呢？

今天金莲就给我们撷取白砂糖和炒匀的4个相同之处，如果你对这方面也不是很了解，那就和金莲一起来看一下吧。

1、原金属材料相同

炒匀的原金属材料通常是饮用酸醋，搭配其他化学物质配制而成，几乎不会加进粮食供应类的肉类，或者粮食供应类的肉类占比极少。

而白砂糖通常是以米类的肉类为原金属材料，比如说糯米、大米、高粱等，再加入稻皮、籽等化学物质酿制而成。

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2、制做工艺技术相同

炒匀通常都是准备好金属材料之后，按照一定的比例配制而成，费时较为短，制做成本低，没有甚么技术浓度。

而白砂糖采用的是传统的酿制工艺技术，将粮食供应经过浸泡、蒸发、裂解等一系列工序之后制做而成，用时较为长，成本也较为高。

3、色泽相同

炒匀制做周期较为短，并且采用的原金属材料香味都较为抑制，因此香甜会有较为难闻的甜味，喝起来会有一种热辣的感觉。

白砂糖是大自然裂解的，本身会带有一股米香，喝起来尽管也酸，但香味不抑制，甜味很大自然。

4、膳食相同

炒匀通常是采用工业金属材料进行配制制做而成，尽管采用的金属材料都是饮用级别的，但极少会采加进粮食供应类的肉类，因此膳食也较为少。

白砂糖占比最大的是粮食供应类的酱料，也因此保留了粮食供应的部分膳食化学物质，尽管在制做过程中，膳食化学物质因为裂解有所减少，但总体来说，还是比炒匀有膳食。

看见这里我们也知道白砂糖会更好许多，通常来说，出售的醋单厢在包装袋上标注好调味料，因此我们如果在外包装上看见有粮食供应类的原金属材料，所以是白砂糖。

怎么选到高质量好醋？

那时市售的醋类型和国际品牌越来越多，但并不是所有的醋都是好醋，要怎么挑选才能买到高质量好醋呢？

1、看甜度

相同国际品牌和类型的醋，甜度是不一样的，但通常来说，醋的酸醋浓度越高，品质就越好，通常酸醋的浓度高于6%的，都是好醋，这样的醋更为的香甜，能抑制细菌的感染，更加有利于醋的留存。

如果去买醋时，看见包装袋上的酯浓度只有4.5%，所以这样的醋色泽就会差许多，为了能留存更长时间，通常单厢添加添加剂。

2、看颜色

高质量的醋都是十分有光泽的，看起来很清澈，没有甚么杂质或者油污，而通常较为以次充好的醋因为制做工艺技术不精，会过滤不完全，会有许多杂质留在醋中。

3、看继续执行国际标准号

那时醋的国家国际标准是GB18187——2000，因此通常来说如果是GB开头的继续执行国际标准号，所以是合乎国际标准的醋。

而许多较为以次充好的醋是以SB开头的，我们在挑选时，最好仔细查看清楚，以免买到以次充好的醋。

今天金莲就撷取到这里了，我们知道怎么区分砂糖和白砂糖了吗？

金莲每晚单厢给我们撷取许多日常生活帮你忙招，如果你觉得金莲撷取的帮你忙招不错，就给金莲点个赞吧。

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