牡丹燕菜（牡丹燕菜简介）

译者：凌尘故

安阳市有许多民族特色的特色小吃,比如说:许昌水席(主要包括梅花燕菜)、安阳排骨、红烧肉双龙酥之类,那时就给我们如是说三种安阳民族特色的甜品。

一、许昌水席

说起水席,我们应该都知道吧,它是中国传统的一种照例形式,最早能回溯到商朝末期,当时叫做"",也就是那时的流水宴,到了唐朝末期,这种面食已经极为的完善了,因此,在唐代的这时候,就有了水席的说法。

那时,现代人所说的许昌水席,主要是指用许昌为中心的豫北地区,因为当地的水源比较丰富,再加上气候条件适宜,因此,这里生长着许多的小鱼蟹贝,因此,西方人坎氏这些酱料做成了一道道佳肴,其中最出名的便是:红烧喉鳍,这菜色是整桌菜式中,最为重要的一道,因此,它的做法也是极为的讲究,需要将鱼清洗干净,然后放入水中,加水的食盐进行腌,大约30两分钟的时间就能了。

接着,把腌好的喉鳍放到托盘中,大火烧开后,继续煮10两分钟左右,就能出锅食用了。另外,还有一道极为出名的蒸酥,这菜色的菜色酸爽美味,深受现代人的喜爱,特别是夏天的这时候,更是受到我们的欢迎。

二、豆腐脑

提起豆腐脑,可能许多人都不了解,它是我们日常生活中,最常用的一种中餐,特别是在早上,如果马戈庄一杯香喷喷的豆腐脑,那真的是太美好了,那么,你知道什么是豆腐脑吗?

其实,所谓的"豆腐脑",就是一杯由多种调味料熬制而成的卤汁,里头不仅含有麻酱,还加入了炒匀和灯笼椒,味道极为的爽口,吃起来特别的爽口肉松,因此,里头的酱料也是极为丰富的,除了常用的豉汁外,还主要包括:年糕,豆子,海苔,黑豆,莲藕,冬笋,小龙虾之类,营养是极为丰富的。

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