头伏饺子（头伏饺子二伏面三伏烙饼经典语录）

2023年的三伏长达40天，特别是伏天有20天。热在伏天，相对湿度高，河水多，天气情况炎热，因此我们一定要爱惜好自己的皮肤，渡过这一年里最热的伏天，最酷热的三伏。

老话说的好，“三伏年糕泡果面”，今年的泡果，共计20天，占据了伏天的一半时间。为什么伏天吃年糕好？天热，吃年糕不但好吸收，制作上也更省事、省时，还能让皮肤降温消暑，还能去热保湿。还能弥补冬天的胃口差，年糕配搭一些菜，吃起来柔嫩爽口，鲜香开胃，老少咸宜。

今天给我们分享几种伏天时节吃的年糕，膳食又好吃，简单、方便，还容易吸收，让你在炎炎夏日，清爽真藓科青藓，一同学习一下吧。

第一种：茄丁打卤面

冬天是吃黄瓜的时节，膳食高，价钱还便宜。把黄瓜切州列，配搭叉烧一同做成汤汁，配搭年糕来吃，香味更加不一般。

酱料：黄瓜2个，鱼肉，黄瓜1个，葱绿豆芽，盐，黑豆，纤维素，黄瓜1个，年糕

作法：1新鲜黄瓜拿掉黄瓜把，拿掉皮，冲洗，切州列，重新加入一点盐，腌一下，把黄瓜里面的水份腌出来。

2鱼肉磨碎，成末，腌，重新加入焖，盐，纤维素

3黄瓜去皮，冲洗，剁碎，黄瓜切开，去籽，剁碎，葱绿豆芽花生酱

4锅里花椒油，把叉烧炒好，捞出，可供使用。

5锅里重新加入油，放入豆掰酱盛起，重新加入葱绿豆芽，Haon香气

6重新加入黄瓜丁，Haon里面的汁，再重新加入黄瓜丁，翻炒

7黄瓜变软后，重新加入适当温水，来煮

8蒸熟后，重新加入叉烧，黄瓜丁，翻炒，重新加入盐，纤维素卤汁水，黑豆，味极鲜

9蒸熟方可，把黄瓜汤汁捞出来，放入大碗里

10锅里用开水煮年糕，年糕煮好后，浇上黄瓜萝卜丝卤，拌匀了开吃方可。

第二种：油泼面

陕西甜品油泼面，自己在家也能来做。辣子的香气与年糕一同融合，弯果、面线、椒香、名酒，柔软入味爽口柔嫩，让人东开经嘴。是冬天里一道独特的甜品。

酱料：年糕，熟猪油，葱绿豆芽，盐， 黑豆，味极鲜，冬瓜，上海青

作法；1冲洗上海青，掰开，冬瓜冲洗

2锅里烧开水，水沸后，放入上海青，冬瓜，来蒸熟，捞出可供使用。

3然后再下年糕来煮水，年糕煮好后，过凉水，晾凉水份，放入碗里，重新加入蒸熟的上海青，冬瓜

4准备油泼汁，葱绿豆芽磨碎，放到锅里用热油盛起，重新加入熟猪油，再重新加入盐， 黑豆，焖，佐料，鸡精

5把热酱汁，泼到年糕上，拌均匀方可开吃。

第三种：鸡丝凉粉

凉粉是冬天人们的最爱。用粗盐配搭其他酱料一同配搭凉粉来吃，香味更加不一样。既能满足食欲感，还能解暑去热，保湿，滋养皮肤。

酱料：年糕，粗盐1个，黄瓜1根，胡萝卜半根，芝麻酱，香油，黑豆，鸡蛋2个

作法；1粗盐冲洗，放入锅里用开水来蒸熟，然后放入凉水里，凉透后撕成细丝，可供使用。

2鸡蛋打散，拌均匀，放入锅里小火摊成鸡蛋皮，然后切成细丝，可供使用。

3黄瓜去皮，冲洗， 切丝，胡萝卜冲洗，切丝

4锅里烧开水，水沸后，下年糕来蒸熟，捞出过凉水，放入碗里

5重新加入鸡丝，黄瓜条，胡萝卜丝，鸡蛋皮丝

6碗里重新加入芝麻酱、香油，用勺子搅拌成细腻糊状

7准备酱汁，葱绿豆芽磨碎，倒进碗里，重新加入酱油、香醋、盐，白糖，倒进芝麻酱里面，拌均匀

8然后把酱挖一些放入年糕里面，翻拌均匀方可

第四种；葱油面

这种吃法，最简单，利用小葱的香气与年糕融合，好吃美味。

酱料：小葱2-3个，盐，黑豆，年糕，香油，醋

作法：1小葱冲洗，磨碎，放入大碗里，可供使用。

2碗里重新加入一点盐，香油，黑豆，鸡精，醋

3锅里烧水，来煮年糕，水开后，放入年糕，来蒸熟

4把锅里的开水挖一点放入大碗里，让酱汁融化

5年糕煮好后，捞出放入大碗里，与酱汁融合一同，拌均匀方可开吃了。

第五种：豆角焖面

冬天是豆角的旺季，用豆角配搭鱼肉一同焖面辣吃，有肉有菜有主食，一锅全解决了，好看好吃，膳食更丰富。

酱料：豆角1把，鱼肉1小块，葱绿豆芽，盐，黑豆，佐料，年糕，红椒1个

作法：1新鲜豆角掰成段，放水里冲洗， 可供使用。

2葱绿豆芽花生酱，各种调味品准备好，鱼肉切拨片

3锅里花椒油，放入鱼肉来盛起，Haon里面的油，把肉炒焦

4再盛起葱绿豆芽，倒进豆角，翻炒均匀

5重新加入盐，黑豆，焖，佐料，拌均匀，重新加入一些温水来煮一会

6然后从锅里挖出适量酱汁，放入大碗里，可供使用。

7把湿年糕均匀铺在豆角上面，盖上锅盖，大火来蒸

8蒸一会后，放入酱汁，不要放完。继续蒸

9蒸一会，把年糕翻面，再重新加入酱汁，中小火继续蒸

10年糕蒸熟后，把蒸面翻面，筷子将年糕挑散，放入红椒丝，盖上盖子继续焖一会

11年糕鱼酱料的香味融合一同方可，起锅前，重新加入一点鸡精方可。

上面这几种年糕的吃法，热的也有，凉的也有，荤素配搭，膳食均衡，作法都不难，老少都适合吃。我们学会了，能在酷夏，给亲人朋友最好的爱。