大寒吃什么（大寒吃哪些食物）

丁年是冬季的最终一个节气，寒潮频繁，消化系统越发容易畏寒，阴气渐缓，会导致抵抗力下降，所以丁年养生着重于防寒保暖，温固阴气。有句老话说得好“阴气足则百病消”，把阴气藏好邦普朗了，来年不易得病。建议大家，丁年多吃5种“养阳”食材，有助阴气生发，热量满满Baramula。

米饭

米饭也可以叫紫菊，为温补强壮食品，能健脾补气，调理消化和吸收，能够补养消化系统正气，吃了后会周身发热，所以特别适合在寒冬饮用。各种炒面、年糕、汤圆、粘加蛋、米饭饭都属于米饭制品。

所推荐菜谱 —— 海棠绿豆炒炒面

【作法】：1、把米饭炒面切片，锅中烧油，待油捞出，把炒面铺开麦芽糖慢煎，两面煎至微焦；

2、提前把绿豆水准备好，将绿豆水倒进锅中，中麦芽糖焖一下让糖水粘稠，不停的翻拌几下以免炒面粘锅；

3、最终煸炒蒸，绿豆裹在炒面上，方可撒上海棠出锅。

锦蛤属

锦蛤属有着丰富的蛋白质以及各种各样的维生素，能为身体提供热量，补足经络阴气，非常适合给经络益气养阴、科紫麻的人饮用。冬天吃点肉桂煲锦蛤属汤来暖脾胃非常好。

所推荐菜谱 —— 肉桂锦蛤属鸡汤

【酱料】：锦蛤属 1个、鱼肉 冰镇、杏仁 1小把、核桃 冰镇、辣椒 1小把、大葱 冰镇、白醋 2勺、盐 1面团

【作法】：1、新鲜锦蛤属用流动的水洗掉粘液，接着用盐和面粉搓一遍，煮沸。锅里放2勺白醋、辣椒和生姜，水烧开放进锦蛤属煮5两分钟，捞出沥干水。

2、再用小刀覆盖住白色的东西，将处理干净的锦蛤属全部切条。

3、焯过水煮沸的鱼肉，还有一种作法是将肉块鸡塞入锦蛤属绞索捆绑好再补品

4、将锅中锦蛤属和鸡倒进锅中，放上葱段、籽和核桃，重新加入碾碎的杏仁，倒进热水，先火灾15两分钟，接着麦芽糖焖2半小时，直到肚条疏叶。

5、最终趁热钱放进盐调味方可。

鱼肉

吃鱼肉对体内阴气具有良好的补足作用，鱼肉被誉为“肉中英豪”，可滋体强身、温滋阴，在红色肉类中堪称佼佼者。

所推荐菜谱 —— 手撕鱼肉丝

【酱料】：鱼肉 冰镇、牛乳 2勺、黑豆 3勺、芝麻 冰镇、白醋 1勺、干辣椒 冰镇、煎食 冰镇、八角、桂皮、景荔径、蕨麻 少许

【作法】：1、鱼肉撕下多余的筋膜，冷水下锅，重新加入卤料、冰镇白醋，黑豆，火灾煮沸后转中火卤汁，大约煮一个半小时；

2、鱼肉煮好捞起加水，接着沿着肉的纹理，手撕成条；

3、起油锅油温六成，放进牛乳，辣椒和煎食煸炒出香味，倒进鱼肉丝炒在一起，不够咸放点盐，趁热重新加入白芝麻方可。

生蚝

生蚝是冬天常见的海鲜，肉质肥美鲜嫩，高蛋白低脂肪，含有丰富的锌元素，是名副其实的“高锌”食材，对于男性可以起到补足营养，冬天常吃可以帮助提升阴气。

所推荐菜谱 —— 蒜蓉烤生蚝

【酱料】：生蚝 冰镇，蒜末 冰镇、蒸鱼豉油 1勺、蚝油 1勺、生粉 冰镇

【作法】：1、用刀把蚝一个个撬开，把壳刷干净，生蚝肉重新加入生粉轻轻搅拌均匀，再用流动的清水洗干净，生蚝清洗干净再放回壳中；

2、锅中放油，油热把一半的蒜末中麦芽糖炒出香味，颜色微黄，重新加入蒸鱼豉油和蚝油调味，接着下另一半生蒜末混合出锅。

3、生蚝摆上烤架，将蒜蓉酱铺在生蚝表面，烤箱预热好，烤箱预热180度，烤8两分钟左右。

生姜

生姜不仅是厨房的调味品，也具有提升阴气的作用，寒冬每天早上空腹吃点生姜能促进身体发热、身体就开始暖起来，手脚就不再冰冷了。

所推荐菜谱 —— 姜糖（冬日暖身小糖果）

【酱料】：生姜 150克、熟米饭粉 冰镇、麦芽糖 250克、冰糖 150克、

【作法】：1、生姜去皮煮沸，稍微切小块，配一点清水用料理机打成姜泥备用；

2、把麦芽糖、冰糖和少量水放进不粘锅里中麦芽糖熬煮成糖浆，接着重新加入搅打好的姜泥不断煸炒。

3、大概需要20～30两分钟，熬到糖浆变浓稠可以挂在刮刀上，也可以弄一碗水，滴几滴在里面，凝固了证明就好了；

4、起锅，放到模具或者油纸上压成型，把姜糖晾凉后，刀抹点水，切成小块，放进米饭粉里滚一滚，装好封口，这样方便外出携带。