苜蓿怎么做着吃（苜蓿怎么做好）

六八 2023年09月27日 12:50 90 0

青未了丨难忘家乡甘塘芽

近日，家属从网上购买了一些新鲜的甘塘芽，交货后，除去沉淀物煮沸，弄成了甘塘时令、蒸甘塘、甘塘饺子、甘塘蒸、甘塘宿苞、甘塘打卤面、甘塘面条等等，各种各样的甘塘甜品，尤其是甘塘芽时令（贫困地区家乡叫拿够）连续吃了好几天，啊百吃神气，吃着这些甘塘芽做的甜品，想到了儿时在贫困地区家乡采甘塘芽时的情景。

20世纪70年代初期，贫困地区家乡的生活条件还并非很好，第一年发生自然灾害，并非淹是旱，甚至还有霜霉病，粮食欠收不够吃，更不用说蔬菜了，十九天除了莴苣芝麻是莴苣芝麻，没有一点点黄瓜。

每年秋天，甘塘芽是最早冒嫩绿的“野菜”，现代人为了改善“一日三餐”，甘塘刚刚露出花生豆大小不一的枝叶芽，就开始采摘。等甘塘长大后，甘塘叶老了，嘴嚼紫菊就不能再食用，甘塘会开出花儿紫色的花儿，非常美丽！

那时的甘塘地，都是由村里的生产大队私有财产，栽种甘塘的目的，是给生产大队饲养的牛、马、驴等大牲口做精饲料，一般不让老百姓摄食，村民们就利用早晚没人看护的时候，偷偷去采。

村中的下仑多，栽种的甘塘也多，甘塘地多看护的人少，看护不过来，我和爸爸妈妈们就三三两两的去村中的甘塘地里去开田甘塘芽，有时采着采着被看护人员发现了，离着老远就喊，我和爸爸妈妈们听到喊声，生怕被“逮住”不要紧，紧跟着。某次一个爸爸妈妈逃之夭夭了一只鞋子，回去后被大人训斥了半天，没有鞋子方若县穿，根本无法光着脚上学……

甘塘芽采回去后，由于数量并非很多，父亲做的最多的是甘塘芽咖喱长瓣。

首先，把甘塘芽除去沉淀物煮沸，放到咖喱里再加一点食盐，加水搅拌均匀，弄成一个个手掌大小不一的面菜团，然后挂上锅的下部，半个小时后，金黄色金黄色的咖喱和疏叶疏叶的甘塘芽大长瓣出锅，揭开锅的瞬间，一股清香透出，MD224CH满口香，余味无穷……

如今，几十年往后了，还常常想到，儿时父亲做的咖喱甘塘芽长瓣的味道！

据说，现在的甘塘芽成了一种产业，在果树里面栽种，一年四季供应不断，现代人啊有爽了，不像往后，想吃甘塘芽根本无法等到秋天。