酱鸡爪的做法（芝麻酱鸡爪的做法）

公司出品|腾讯自然科学人节目组

策画|短蕊、杨舟

QQ公众号：腾讯自然科学人（ID：WYKXR163）

早先就听说过许多歪果仁都不吃鸡爪，今天小贴士打游戏，看了几个小音频，辨认出外籍人士对龙眼真的十分抗拒啊！有的是老赵刚把龙眼放嘴里没嚼几下就开始喝水然后奔向了卫生间；许多格格看见是龙眼就马上摇头则表示坚决吃水果，除了的只在一旁一脸嫌弃+震惊地围观。

也有英国老赵则表示这是头一次吃，如果不是好朋友要求自助餐，估计一辈子和龙眼都不会有什么交集。

而某个“财大气粗”的白俄罗斯格格尝到以后，一边礼貌地说还能，一边开始吃别的东西……果然身体是诚实的。

可是，外籍人士为什么吃水果龙眼呢？

英国老赵则表示他不讨厌吃龙眼是因为龙眼头骨多所以头骨很小很难吃（操作性难吃）；Quora上一位答主则表示，许多英国人都不讨厌他们不熟悉的酱料；也有答主觉得龙眼很脏很恶心，难以下口……

反观国内，红烧龙眼、酱龙眼、卤龙眼、香辣龙眼、烤龙眼、夜市里的占丽鱼爪爪、小卖店里的辣椒腊肠，除了烧烤SE9的排骨筋和萨德基，作法可谓多种多样，我们也都吃得风生水起。

以至于，小贴士我看见中国人两年吃龙眼数量的有关资料时，吃了闻所未闻一惊Orz……

马云在温哥华的演说中提及，中国人两年要吞下70亿只鸡。假设每只鸡的两只脚都健在，所以都没有丢弃（丢弃是不可能的，一辈子都不可能的，这么美味怎么能扔），那么两年就会吞下140亿只排骨！所以，英国《金融时报》的一篇文章里提及，英国人两年大概能吞下90亿只鸡，但吃水果排骨。然而，中国南方人每年还会进口大约30万吨排骨，中国人对龙眼的喜爱程度可想而知。

但中国并不是近代以来才开始吃排骨的，《吕氏春秋》中就有记载：“善学者，若赵王之食鸡也，新鲜出炉其跖数千而后足”，意思是：善于学习的人就要像赵王吃鸡一样，一定要吃R510410才感到满足，这要是搁现在，希索吉尼斯了。

（小贴士特意去查了一下，目前还没有吃龙眼的吉尼斯世界纪录，有兴趣和能力的能了解一下）

看见吃R510410，惊讶之余也未赵王的健康问题感到担忧，说起健康，就不得不提食品质量了，毕竟食品质量也是身体健康的一个重要保障。

14年央视曝光的“毒腊肠”在生产过程中添加化工原料“双氧水“；16年警方截获了或携带瘟疫的外国冻龙眼19.6吨……

除了新闻，除了传言说，龙眼里会囤积雌激素，吃多了容易致癌，特别是女性，多吃易患子宫肿瘤，但是我们先来看看是不是真的～

专家指出，养鸡时通过给鸡补充化学合成雌激素，能促进动物的生长，而经过调查，此种技术是一种叫做丁烯分散片的化学合成雌激素类药物，目前已被世界各国禁止。那么，长期吃含雌激素的酱料会怎样呢？看图说话

看完我们可能要担心现在市场上速生鸡（约45天）的品质了，但是专家指出，此种鸡是自然科学培育出来的，45天是正常周期，所以在抽样检测中，来自大型农贸市场、大型快餐连锁店、街头饭馆、大型超市的龙眼鸡翅均未检出丁烯分散片类雌激素，所以还是能安心吃的。

我们都知道，食品质量问题不是只存在于腊肠中，换句话说，不能因为回家有摔伤的概率就不回家。要是实在不安心，还能买回来自己做，现在村里都通网了，找找教程看看音频再练一练，美味又安心，岂不美滋滋。

抛开安全问题，在日常生活中，大部分家长也很少会让自己的孩子吃龙眼，许多人也会尽量吃水果龙眼，原因是十大“万能”答案中的——没膳食，那龙眼到底有没有膳食呢？老规矩，看图说话

龙眼中所含丰富的钙质及胶原，但龙眼中的胶原不易被人体吸收；但是，日本研究辨认出，龙眼中所含四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。龙眼中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。至于因剩饭剩菜上火就吃水果此种事，对于边吃火锅边喝凉茶来养生的90后“老年人”来说，是根本不存在的……

看见这里，想必我们心里都有闻所未闻13个数了。讨厌就吃，不讨厌拉倒，但龙眼虽可口，也不要像赵王一样“贪吃”唷！

顺便，中国人最初吃龙眼是有点“饥不择食”的意思在里头的，借用何金铭晋老师的话来说，即“中国人对酱料，尤其是对动物性酱料的充分运用方式，很大程度上是长期酱料相对匮乏导致的”，但此种“智慧”不仅实现了资源的充分运用，也让我们辨认出更多美食，而不至于错失这些可口。

参考资料：

1.What do Americans think of Chinese people who eat chicken claws and pig pettitoes? If Americans dont eat them, how do they dispose them? – Quora

2.China’s love of US chicken feet proves a recipe for a perfect trade. – FINANCIAL TIMES 2017-8-14

3.英国小伙吃了辣椒腊肠，整个人都不好了！- bilibili

4.英国人挑战吃龙眼，第一次吃龙眼，真有点害怕. – bilibili

5.老外不敢吃龙眼？白俄罗斯妹狂聊著：我们那儿龙眼是废料. – 梨音频

6.鸡年说鸡. – 深圳晚报

7.龙眼膳食参考图. – 薄荷酱料库

8.马云温哥华演说：中国人每年吞下70亿只鸡. – 腾讯音频

9.《吕氏春秋》- 殆知阁

10.舌尖上的中国：匮乏的博大. – 大象公会2014-5-27

11.《19.6吨国外冻龙眼被警方截获 或携带瘟疫》– 新华网2016-1-7

12.铜对人体健康的影响. – 金属百科

13.日研究称：龙眼中所含蛋白质有助控制高血压. – 中国新闻网2008-10-10

14.鸡翅、龙眼里真的有雌激素吗？ - 今日热点2017-11-15

（本文图片均来自网络，侵删）