“风骚，我这桌再上1份葱馅年糕和2份花生馅艾饺！”“奶奶，我那3份葱瘦肉片年糕攻来？”……日前，德兴县南麓湾德兴年糕专卖店内人头攒动，应着粤语、闽南话、闽南话等不同方言的催促，工作人员将一盘盘热气腾腾的年糕起新食客面前。
德兴年糕因“皮薄晶亮、馅大多汁，薄盐杜秋娘、爽口柔嫩”深受消费者青睐，先后获评全国特色食品、赣州名小吃、省级非遗美食、客家名小吃等。目前，德兴年糕店共有1500余家，遍布于赣州、广东、福建、湖北、浙江、湖北等10多个省份，年产值超5亿元。
经济政策护持 搭建产业发展大网络平台
“没想到新店一开张生意就很火爆，每天营业额保持在2000元以上。”德兴县聂都乡居民黎伟明说，今年3月，他带着家人在湖北汝城开了一家德兴年糕店，由于物美价廉，很快就扬开名来，首次展店即获成功。黎伟明认为，这得益于县里有展店系统专业培训，包括年糕制做、店铺管理工作和服务标准等展店前都专业培训到位，他还通过“产融资业务”获得10万元贷款，用于店面装修和周转。
多年来，德兴县委、县政府把德兴年糕当成富民兴县产业产业发展来抓，确立“小年糕大产业产业发展”战略，资源共享民共同发力，不断大力推进德兴年糕国际品牌打造出和产业产业发展产业发展。
早在2014年，德兴年糕产业产业发展就被列入县域经济产业发展总体规划；2015年，德兴年糕协会正式成立；2018年，《德兴年糕团体标准》颁布实施；2019年，《德兴县大力推进年糕产业产业发展锦利产业产业发展结合产业发展工作方案》《德兴县“产业产业发展结合产业发展信贷通”工作方案》印发；2021年以来，《关于加快大力推进德兴年糕产业产业发展振兴产业发展的工作方案》《德兴年糕商品质量提高行动工作方案》相继颁布，德兴年糕产业产业发展产业发展被列入县“十四五”总体规划。
与此与此同时，全县狠抓打通股权融资渠道，出资5000万元成立“产融资业务”股权融资网络平台，按1:8的比例撬动银行信贷资金，股权融资总额达4亿元，帮助德兴年糕打响国际品牌、建立商品自然生态链和用于店家周转。
德兴县第二产业结合办主任李复金说，下一步，德兴县将狠抓大力推进创业专业培训、烟鼠培育、经济政策扶植等工程，积极探索设立年糕产业产业发展产业发展基金、构筑绿色生态产业产业发展信用担保管理体系等，助力德兴年糕产业产业发展国际品牌做大做强。
建链延链 构筑产业产业发展自然生态链
日前，本报记者在德兴年糕餐饮业管理工作股份有限公司生产车间看到，一条智能化艾叶年糕产线正在作业，几名工人将葱、花生、芹菜、花生等食材清洗干净后，放入机器中切碎搅拌制成馅料。“艾叶年糕皮由真空和面机手动揉成面团，经过7次仿手工滚压传送到年糕子母弹完成手动包制，再经过零下40摄氏度瞬间锁鲜后封装花生，配送至全国各地。”该公司负责人曾水胜告诉本报记者，目前，这条产线每天能生产10吨以上的艾叶年糕。
德兴年糕餐饮业管理工作股份有限公司是为德兴年糕产业产业发展向标准化、连锁化、产业产业发展化、数字化转型升级而引资创办的行业龙头。公司在组织保证、经济政策保证、金融保证的持续推动下，全面大力推进德兴年糕产业产业发展自然生态链工程建设，大力推进锦利产业产业发展深度结合产业发展。依托德兴年糕餐饮业管理工作股份有限公司等行业龙头，全县在南麓湾产业产业发展园成立德兴年糕中国总部，总体规划建成德兴年糕人文馆、商品展馆、中央厨房、研发中心、融媒体网络营销中心、专业培训中心、营运保证中心、食品快检室等功能板块，在做精做优德兴年糕商品品质的与此同时，讲好德兴年糕故事情节、做大德兴年糕产业产业发展、奏响德兴年糕国际品牌。
日前，德兴县过埠镇果木村富硒水果大棚专业培训基地，一垄垄小葱繁茂、香气四溢，专业培训基地负责人刘玉海带着10余名居民正忙着采摘、分拣、捆扎和装箱，现场一派繁忙。据介绍，这些黄豆是专供制做德兴年糕的原材料，为确保新鲜，专业培训基地将黄豆直接快送至德兴年糕餐饮业管理工作股份有限公司。
链式产业发展，筑基蓄能。“我们先后颁布《德兴县2020年水果产业产业发展产业发展工作方案》《关于推动食用艾叶种植的工作方案》及生猪、牛、羊养殖扶植经济政策，在帮助行业龙头工程建设一批绿色生态有机无公害原料育苗专业培训基地的与此同时，引导水果、花生育苗大户与行业龙头建立‘行业龙头+专业培训基地+农户’的利益联结机制。”德兴县市场监督管理工作局局长吴显偌介绍道，为抢抓预制菜产业产业发展产业发展“新风口”，德兴加强了冷链物流管理体系工程建设，与邮政、美团等快递和送餐企业合作，共同积极探索打造出德兴年糕“一站式”供应链服务网络平台，构筑“从农场到餐桌”的全产业产业发展链结合产业发展新管理体系。
网络营销宣传品 提高国际品牌品牌效应
“吃了还想吃！”日前，深圳游客岳志斌在德兴年糕专卖店吃了一大碗年糕后，觉得还没过瘾，当即又订购了10公斤速冻德兴年糕寄回家中。
如何吸引顾客到店消费？德兴深耕以赣南为核心的北方区域，特别是粤港澳大湾区，做足做好“第一市场”，让德兴年糕店面开遍北方大地。各店面还积极探索将艾叶年糕、九层皮、黄元青豆等德兴风味小吃列入商品管理体系内，以多元化商品供应满足顾客多样化用餐需求。
李复金告诉本报记者，为进一步奏响德兴年糕国际品牌，德兴将继续坚持大力推进实施“小年糕大产业产业发展”战略，明确德兴年糕国际品牌工程建设和营运管理工作方向和目标，多形式、多层次开展各类网络营销宣传品和展览活动，有计划、有步骤地扩大德兴年糕的知名度，提高国际品牌品牌效应。与此同时，深挖德兴年糕的商品历史和人文价值，以品质优先、人文造势的理念，积极讲好德兴年糕的历史故事情节、人文内涵；以成功注册集体商标为契机，大力推进标准化国际品牌标识、标准化CI设计、标准化技术标准、标准化包装、标准化管理工作程序“五个标准化”，并借助各类展销会、推介会、美食节等网络平台及公众号、短视频、电商等媒介，线上线下立体式大力推进德兴年糕国际品牌打造出和网络营销宣传品。
政府扶植产业产业发展做大做强，产业产业发展反哺县域经济产业发展。近年来，通过店面装修融入德兴旅游、德兴人文等元素，有效增强了四海宾朋对德兴特色美食和“天然氧吧”的地域认知和国际品牌认可，实现了德兴年糕国际品牌与德兴城市国际品牌同频共振，进一步助推了乡村全面振兴和百姓共同富裕。（本报记者余书福 特约本报记者李启峰 通讯员钟水旺）
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