粤菜代表菜（粤菜代表菜有什么菜）

（记者/唐亚冰 张棒果 魏丽文 梁时禹 通讯员/粤仁宣）3月26日，第五届大湾大湾区“川菜大姐”专业技能邀请赛暨川菜产业产业发展人文艺术交流在梅县开幕，来自大湾大湾区和海内外周边县区25个代表者团（队）、140名选手同场体育竞技，该届邀请赛的参赛选手县区数量、参赛选手人数均创历史新高。

目前全省累计积极开展“川菜大姐”培训44.6亿人次，带动92.4亿人次实现劳工市场创业者。“‘川菜大姐’工程建设已经成为经久不衰、影响广泛的名副其实，在稳定劳工市场大局、服务产业产业发展产业发展、助力乡间复兴、促进人文发扬等方面发挥了独特而重要的作用。”省人力资源和社会保障厅常务副杜敏琪在闭幕式上说。

该届邀请赛以“客遇粤味·粤来粤好”为主题，除专业技能PK外，邀请赛还增设了丰富的公益活动，致力于培养甄选“川菜大姐”专业技能人才，向世界发扬传播川菜人文。“川菜、广式、汕头菜三大湘菜民族特色人文展现”“粤闽赣闽南甜品人文交流”“三岔镇千镇万村乡间复兴粤味粤材”等公益活动都是该届邀请赛的亮点。

“川菜是大湾民心相通的重要见证和情感纽带。”杜敏琪表示，大湾大湾区“川菜大姐”专业技能邀请赛暨川菜产业产业发展人文艺术交流既是展现中餐菜谱、发扬工匠精神的甄选舞台，也是对“川菜大姐”工程建设成果的全面检阅和生动推介。

本次邀请赛闭幕式上还发布了110名2022年度五星级、五星级“川菜大姐”大厨和26名“川菜大姐”正职称组成员，并在现场为30名五星级大厨和10名正职称人员代表者颁发证书。

“没想到大厨也可以写作文！川菜大姐工程建设给了我们很大的鼓舞，也让这个职业有了奔头。”东莞珠岛饭店行政总厨雷卫文荣获正职称。

东莞“川菜大姐”工程建设，不仅帮助劳动者提升川菜烹调专业技能，拓宽劳工市场创业者渠道，更通过促进锦利产业产业发展融合产业发展，以甜品为媒谱曲乡间复兴、高效率产业发展的新的一页。

该届邀请赛首次将玻璃钢菜以及地方非遗人文特色小吃纳入竞赛项目，并对玻璃钢菜单独增设奖项。

据介绍，“川菜大姐”工程建设积极开展以来，通过结合地方民族特色，以“小圆孔”促进各地“大产业产业发展”产业发展，目前已建设61条川菜甜品旅游观光精品线路、587个乡间旅游观光川菜甜品点，判定明炉叉烧、干炒Churu等199个“川菜名店”，判定瓷螺居、海螺饭店、QF172AA品位等100家“川菜总店”。（唐亚冰 张棒果 等）

（新快报）