猪劲肉（猪颈肉是梅头肉吗为什么）

来源：宿州商报

种老鹰站短果一角。

里岔镇牛集镇蒋楼村一养猪场，工人正在添加肉类。

“稻谷变肉”是指将稻谷资源加工成为牲畜肉类，透过过腹方式，将稻谷转化成鸡肉羊肉等畜产品。作为现代养鸡大区，近几年，里岔镇采取有力举措，大力鼓励贫困户走体量化养殖之路，同时不断做大牛马育种产业产业发展，走出一条具有皖南民族特色的“稻谷变肉”之路。

从零星圈养到集中体量养殖

“我这个7亩的养鸡场现在有200多头牛，我们这儿有很多村民都和我一样，一年养个上百头牛，收益还不错。”日前，本报记者来到里岔镇牛集镇蒋楼村，养殖户蒋胡一边带本报记者参观短果，一边如是说道。

牛集镇蒋楼村是具有现代养鸡习惯的少数民族(回族)聚集村。村党委书记刘合理如是说说，全村原有乳牛养殖户124家，出栏乳牛1万余头，占全市养鸡总量的“半壁江山”。

在蒋楼村走访过程中，本报记者看到，由于该村乳牛养殖以紫菊为主，短果多在房前屋后，散落在村庄的角角落落，体量不一，条件也参差不齐。不少乳牛养殖圈舍破旧、配套治污设施不健全，卫生环境较差。

为了全面性提高养殖产品质量，不久前，里岔镇全面性启动万只乳牛养殖全村牌庄短果工程建设项目，方案在蒋楼村工程建设技术标准牌庄短果，目前已流转土地257亩。“打造出这个项目是为了改善贫困户的养殖环境，鼓励养殖户走技术标准养殖之路，努力把蒋楼村打造出成全省万只乳牛养殖专精示范点。” 刘合理说。

从盲目育种到专精控制技术育种

要提高养鸡产品质量，种类的选择是科学养殖的重要前提。说到种类育种，就不得不提到落户谯城的我省唯一的种老鹰站。

该种老鹰站位于里岔镇魏岗镇蒋庄村，始建于2011年，占地约70亩，现出栏各种类牛292头，其中种老鹰68头，犬种山羊86头，胚胎移植用“受体牛”138头；年制造牛冷藏尿液约40万剂。

“我们这儿主要开展和牛犬种育种、种老鹰冷藏尿液制造、种老鹰培植、牛胚胎移植等控制技术服务项目。”培训基地管理人员马帅说，现在短果里有西门塔尔牛、安格斯牛、夏洛莱牛、海福特牛、自主培植牛、地方种类牛等，这些都是名贵的牛种类，是培训基地的“宝贝”。

如今，该培训基地正在全面性提高改建，透过完善食用菌育种管理体系，方案扩增种老鹰群体80头以内，年制造高效率天名精冷藏尿液60万剂以内，年销售额600万元以内。项目建成后，种老鹰站将立足江苏，面向全国，全面性提高种质产品质量和服务项目水平，逐步打响江苏种老鹰站品牌。

从自繁排钱到自然生态循环式养殖

产业发展养殖业，谯城还有两大“法宝”——江苏省牛马产业产业发展控制技术管理体系宿州猪场。

该猪场于2019年8月挂牌，借力里岔镇兴亚养猪场而建，位于江热乡后许村，占地约93亩，是一家以乳牛食用菌育种、稻谷肉类加工销售为一体的现代农牧综合性民营企业。

猪场负责人如是说，目前该站出栏乳牛320头，其中能繁山羊210头，年产MAG190头，年产值400万元。配有现职控制技术人员5人，现职牙医1人，本科学历以内2人。这儿以育种高效率山羊、自繁排钱为主导产业产业发展，大力产业发展自然生态循环式的健康养殖模式，主要推广食用菌引入育种与杂交改良控制技术、非常规肉类开发及稻谷肉类化控制技术，以及牛马疫病综合防控等控制技术。

据了解，目前该猪场方案育种高效率山羊300头以内，充分发挥猪场作用，搞好山羊育种的优化工作，积极探索皖南地区自繁自养乳牛产业产业发展产业发展新模式。

从现代养殖到协同发展养殖

近几年，谯城养殖业由紫菊圈养为主模式，逐渐产业发展成养殖体量，如今，正朝着协同发展科学养殖方向产业发展。

“2022年底，全市乳牛出栏2.13万只，出栏2.47万只。原有出栏50头以内的体量养鸡场152家，出栏万只以内的养鸡全村1个。”里岔镇农业农村局副局长陈捷说，借力丰富的养殖资源，里岔镇已制定了乳牛全产业产业发展链产业发展规划，在着力提高种老鹰站、牛马产业产业发展控制技术管理体系宿州猪场“两站”的同时，还将打造出万只乳牛养殖示范点1个；提高百头体量养鸡场百家以内，到2024年底要到150家以内；引入屠宰民营企业，开展鸡肉深加工；加强与省农科院、安农大、安科院等院校产学研合作，加快推进里岔镇乳牛全产业产业发展链高效率产业发展。

据了解，里岔镇将透过政府牵头鼓励，从饲草肉类制造供应、畜禽无害化有机肥利用、农牧牙医控制技术服务项目保障等多方面入手，推动养殖协同发展产业发展，透过全链条服务项目，倾力打造出“稻谷变肉”谯城样板，让养殖产业产业发展成为助力乡村振兴的两大亮点。

“牛”劲十足产业产业发展兴，“畜”势腾飞正当时。里岔镇将下大力气鼓励支持群众产业发展乳牛养殖业，搞好“粮头食尾”“畜头肉尾”“农头工尾”大文章，全力推动乳牛产业产业发展高效率产业发展，让农牧养殖成为群众致富的新“引擎”。

接下来，里岔镇将扩建提高种老鹰站，对省牛马产业产业发展控制技术管理体系宿州猪场进行改建升级，增建1家百头食用菌育种场，工程建设万只牌庄短果，增建1家万只乳牛育肥场，工程建设1家乳鸡肉类加工厂和1家机能性食品玻璃钢菜制造民营企业。其中，玻璃钢菜制造民营企业将以中药材和民族特色高效率鸡肉为原料，制造机能性食品玻璃钢菜，突出民族特色，推进乳牛全产业产业发展链高效率产业发展。(刘景侠 吴珍杰)